tehet fagyasztott húsgombócokat lassú tűzhelybe/crockpotba? Mindannyian ott voltunk – az utolsó pillanatban úgy dönt, hogy felhasznál néhány fagyasztott húsgombócot a fagyasztóból, és lassú tűzhely receptben szeretné használni őket. De lehet-e csak fagyasztott húst használni anélkül, hogy kiolvasztaná?
szeretem húsgombóc, így gyakran vesz egy csomag kész húsgombóc a boltban, és dobja az egész csomagot a fagyasztóba, ahogy van. A fagyasztott húsgombócok használatához ideális módszer a csomag eltávolítása a fagyasztóból, és egy éjszakára a hűtőszekrénybe helyezése. Ezután, miután kiolvasztották, használja őket a receptben.
de nézzünk szembe a tényekkel – nem mindig tervezünk előre! Last minute vacsorák, elfelejtettem, nem tudtam, mit szeretnék … minden ok arra, hogy egy csomag fagyasztott húsgombócot bámulj.
röviden: igen, fagyasztott húsgombócokat tehet a lassú tűzhelybe. Nincs probléma ezzel egyáltalán. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót, szósz, stb, mint egy a recept. Az aljára helyezve “kétszeresen biztosítja”, hogy közel legyenek a fűtőelemekhez, és a lehető legmelegebbek/szakácsabbak legyenek. A húsgombóc egyik tulajdonsága, hogy kicsi, ezért nem tart sokáig, amíg a többi összetevő megolvad, majd szakács, teljesen átengedi őket a hosszú szakácsidő alatt egy lassú tűzhelyben.Szakács szakács szakács szakácskönyv
a fagyasztott étel elkészítése valamivel hosszabb időt vesz igénybe, mint a hűtött vagy szobahőmérsékletű étel főzése – ezért előfordulhat, hogy további főzési időt kell hozzáadnia, hogy megbizonyosodjon arról, hogy teljesen megfőttek-e. Egy lassú tűzhelyben valószínűleg azt fogja találni, hogy már elég hosszú ideig szakácsol, és nincs szükség extra időre. Ökölszabályként azt mondanám, hogy ha az étel szakács 6 órán át vagy tovább, akkor ez teljesen rendben van (és már jó egy pár órát). Ha megpróbálja lerövidíteni a főzési időt, és gyorsabban szolgálja fel az ételt, akkor csak ellenőrizze, hogy teljesen szakács szakácsok-e.
mi a húsgombóc biztonságos hőmérséklete?
van egy hőmérséklet, amelyet az élelmiszernek el kell érnie ahhoz, hogy “biztonságos” legyen, de ez leginkább a nagy ízületek és más módszerekkel szakácsolt ételek problémája. A húsgombócok biztonságos főzési hőmérséklete 75 szakács C-a húsgombóc közepének el kell érnie ezt a hőmérsékletet az élelmiszerbiztonság érdekében; egy egyszerű élelmiszer-hőmérővel ellenőrizhető bármely hús belső hőmérséklete.
az ételnek azonban nem kell elérnie ezt a hőmérsékletet, hogy biztonságos legyen – a hivatalos információk szerint az ételnek 75 kb 2 percig; az is biztonságos, ha az ételt 60cc-on főzték legalább 45 percig-és mivel lassú szakácsban szakácsol, rengeteg ideje lesz elérni ezt a hőmérsékletet és még többet! Röviden: tényleg nem aggódnék 12-20 húsgombóc szószban egy lassú tűzhelyben, 5+ órán át fortyogva … egyáltalán nem aggódnék.
személy szerint nem használok hőmérőt, hanem a “józan ész” és a bizalom. Húsgombóc, szakács egy szósz, apró tárgyak, így könnyen szakács keresztül alaposan gond nélkül egyáltalán! Csak ellenőrizze, hogy a szósz buborékol-e, mielőtt a lassú tűzhelyet alacsonyra állítja. Lassú tűzhelyben a húsgombócok 5-6 órán át (vagy annál tovább) ülnek, buborékolva a szószban, rengeteg időt adva nekik a teljes kiolvasztásra és a szakácsra.
tipp:
ha van egy mikrohullámú sütő, és “hogy zavarta” róla – használhatja a mikrohullámú kiolvasztani a húsgombóc. Egyszerűen terítse ki őket egy mikrohullámú edényre, fedje le mikrohullámú fröccsenő védővel vagy clingfilmmel, vagy egy véletlenszerű fedéllel, amely “valahogy illeszkedik”, majd mikrohullámú sütőben 3-5 percig leolvasztja őket, párszor megfordítva.