számos olyan eset fordult elő, amikor a szakácsok tűzveszélyesek voltak a főzés során. Az egyik leggyakoribb ok a vízzel kapcsolatos vagy esetleg fagyasztott sütés! Ha egy hús szerető, lehet, hogy megkérdezte magától sokszor, hogy tud mély fry fagyasztott csirke? Lehet, hogy ez egy egyszerű kérdés,de ennek számos következménye van.
minden olyan hústerméket, mint a csirke, meg kell őrizni a fagyasztóban, hogy pár napig friss maradjon. Elfoglalt életmódunkban meglehetősen gyakori, hogy sütés előtt nincs sok időnk kiolvasztani a csirkét. A last minute előkészületek is hasonló helyzethez vezethetnek, miközben otthonunkban látogatják a vendégeket.
https://www.pexels.com/
lehetőség van mélyen megsütjük egy darab fagyasztott csirke, de úgy vélik, hogy nagyon veszélyes és kockázatos. Ezt a tevékenységet megfelelő biztonsággal kell végezni, és a kockázatokat minimalizálni kell. Ma fogunk beszélni néhány pontot, hogy megmenti a szerzés lehetséges égési sérüléseket.
mi történik fagyasztott ételek mély sütése közben?
mielőtt megértenénk a fagyasztott ételek mély sütésének forgatókönyvét, figyelembe kell vennünk azt a helyzetet, amikor a vízcseppek találkoznak a forrásban lévő olajjal. Ha emlékszel az iskolai tudományos órákra, a gyerekeket az anyag különböző állapotairól tanítják.
https://www.pexels.com/
a lényeg az volt, hogy ha két vagy több szélsőséges anyagállapotot keverünk össze, az eredmények robbanásveszélyesek lehetnek. Amikor vizet öntünk forró olajra vagy fordítva, a keverék lángokat foghat, és az egész helyre felrobbanhat. Még egy kis csepp is hatalmas rendetlenséget okozhat, és a helyzetet ellenőrizhetetlenné teheti.
a csirke felszínén lévő fagyott jégréteg a vízhez hasonlóan viselkedik, és amikor forró olajba tesszük, a jégmolekulák hirtelen gőzökké válnak. Ez a gyors reakció arra készteti az olajat, hogy kifolyjon, és nem hiszem, hogy bárki is a közelben akarna maradni abban az időben. Súlyos égési sérüléseket és egyéb áldozatokat szenvedhet.
biztonsági intézkedések
a szakácsolajnak sokkal több forráspontja van, mint a víznek. Míg a növényi olaj magasabb dohányzási ponton áll, mint bizonyos olajok. A dohányzási pont az a hőmérséklet, amelyen az olaj füstöt bocsát ki a tartályból.
https://www.usda.gov/
létfontosságú, hogy a fagyasztott csirkét hőmérséklet-szabályozott környezetben süsse meg. Ha tévesen fagyasztott ételt ad az olajba a dohányzási hőmérséklet felett, akkor megnő a tűzveszély. Az optimális hőmérséklet körülbelül 350 Fahrenheit fok (legfeljebb 375 Fahrenheit fok). Ez a tartomány elegendő ahhoz, hogy a csirkét mélyen megsütje a dohányzási pont alatt, anélkül, hogy a láng veszélye lenne.
extra óvatosnak kell lennie, ha extra szűz olívaolajban süt, mivel a dohányzási pontja 350-410 Fahrenheit fok között van. Lehet, hogy kissé csökkentenie kell az olaj hőmérsékletét, hogy elkerülje a veszélyzónába kerülést. Azt is javaslom, hogy maradjon távol a Repceolajtól, napraforgóolaj vagy szőlőmagolaj fagyasztott csirke sütése közben, mivel viszonylag alacsony a dohányzási pontjuk.
ezért a csirkét optimális hőmérsékleti tartományban kell sütni, és bizonyos olajokat kell használni. A potenciális tűzveszély elkerülése érdekében a növényi olajokat inkább előnyben kell részesíteni.
hogyan kell sütni a fagyasztott csirkeszárnyakat ?
világosan megvitattuk azokat a szempontokat, amelyeket szem előtt kell tartani, mielőtt mélyen megsütné a fagyasztott csirkét. Most itt az ideje, hogy tudja a helyes utat csinálni, amely lehetővé teszi, hogy a csirke ropogós a külső, és olvad a központtól.
szinte az összes étterem ugyanazt a technikát követi a csirke megsütéséhez. Kezdetben növényi olajban 350 Fahrenheit fokon sütik, majd amikor az olaj pezsgni kezd, a tálcát kissé megemelik. Néhány másodpercbe telik, amíg az olajbuborékok leülepednek, és a csirketálcát újra visszateszik.
https://www.bonappetit.com/
miután a buborékok megállnak, a csirkét 10 percig sütjük, majd eltávolítjuk, hogy lehűljön. 5 percig ismét mélyen megsütheti, hogy a hús ropogós legyen.
néha, amikor az egész csirkét mélyen meg kell sütni, a megközelítés kissé más lehet. Előnyös, ha a csirkét körülbelül 15-20 percig párolja a párolóban. Pontosabban, a csirkének 175 fokban kell lennie a legvastagabb régióban (ebben az esetben a mell)
végső gondolatok
tudsz mélyhűtött fagyasztott csirkét sütni? A válasz egy nagy igen! Az ajánlott növényi olajnak 350 Fahrenheit fokon kell lennie, és ne hagyja figyelmen kívül más apró részleteket. Csak tegye meg a szükséges óvintézkedéseket, és minden rendben lesz.