In-N-Out, o stratospherically populares Costa Oeste burger cadeia, opera atualmente restaurantes em apenas sete estados: o seu lar, estado da Califórnia, bem como Arizona, Nevada, Utah, Texas, Oregon, e, a partir de 2020, Colorado. Para grande desgosto dos residentes da costa leste—e em particular dos nova-iorquinos-a rede não tem presença na costa leste. E por todas as contas, o In-N-Out não teria outra maneira.
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certamente não há falta de demanda por esses hambúrgueres lendários além da Costa Oeste. Rumores de In-N-Out criação de loja nas principais cidades da costa leste, especialmente a cidade de Nova York, têm voado por décadas e a emoção que geram quase sempre fica fora de controle. Quando um brincalhão anônimo do April Fools Day anunciou aberturas de lojas internas na Big Apple em 2010, aparentemente metade da cidade acessou o Twitter para comemorar o anúncio (e depois lamentou coletivamente a perda).Os nova-iorquinos tiveram suas esperanças frustradas novamente em 2019, quando um duplo perdido, mas totalmente preservado—um dos famosos hambúrgueres da rede—foi encontrado em uma rua aleatória no Queens, causando uma enxurrada de pensamentos positivos nas redes sociais. Mas o hambúrguer foi rastreado até uma adolescente que havia levado o espécime com ela da Califórnia.
então, por que a cadeia simplesmente não cederá e abrirá um local na costa leste? A razão tem a ver com, Como disse Um ex-aluno da Harvard Business School, o alinhamento perfeito do modelo de negócios e do modelo operacional da In-N-Out. (Sim, a ausência de In-N-Out está sendo ponderada mesmo em Cambridge.)
pistas para o modelo operacional da cadeia podem ser encontradas diretamente em seu site, onde faz uma promessa de “nunca congelar, pré-embalar ou alimentar no microondas.”Conforme dividido pelo Business Insider, esse compromisso com o frescor significa que todos os restaurantes In-N-Out devem estar localizados a cerca de 300 milhas de um centro de distribuição de carne In-N-Out. Em 2018, existiam apenas dois desses centros de distribuição: um na Califórnia e o outro no Texas.Quanto ao modelo de negócios, A In-N-Out é de propriedade integral de seus membros fundadores, a família Snyder, e não oferece o tipo de oportunidades de franquia que permitiriam que a marca se expandisse para territórios orientais. “A única razão pela qual faríamos é por dinheiro, e eu não faria isso”, explicou o atual presidente Lynsi Snyder em entrevista à CBS.Em última análise, o compromisso da cadeia de usar carne fresca e sua recusa em iniciar o franchising significa que, por enquanto, o duplo-duplo provavelmente permanecerá fora de alcance para aqueles localizados a leste do Texas. Para mais, confira o novo Drama Legal em torno das máquinas de Serviço suave do Mcdonald’s, e não se esqueça de se inscrever em nosso boletim informativo para receber as últimas notícias do restaurante diretamente em sua caixa de entrada.