o cultivo de grandes quantidades de café é uma meta ambiciosa para a maioria dos países produtores de café. É um drama diário onde os pequenos produtores de café lutam contra todas as probabilidades para sobreviver (e espero) prosperar.
os produtores de café lutam contra preços extremamente flutuantes (e muitas vezes bastante baixos). E doenças da planta do café. Praga. Desafios de envio. Frustrações de Marketing. Devemos celebrar países que superem esses obstáculos, produzam grandes quantidades de café e apoiem seus produtores. Aqui está a lista dos 12 principais países produtores de café e as razões pelas quais devemos celebrar a produção de café desses países.
a produção de café é Global
o café é cultivado em uma área abrangente, mas específica, do globo. Esta área é conhecida como cinturão do café, e tem esse nome porque é como um cinturão que envolve o Equador. O cinturão do café abrange África, Ásia, América Latina e Caribe, tornando o café uma safra global.
os países produtores de café de sucesso contam com o trabalho árduo dos Cafeicultores, sua persistência diante dos desafios e sua atenção aos detalhes na colheita das cerejas de café.
esses produtores dependem da infraestrutura, apoio e educação que recebem de agências governamentais, cooperativas e organizações sem fins lucrativos.
todo esse trabalho nos permite continuar desfrutando de nossa xícara diária de bondade quente.
12 principais países produtores de café 2021
esta lista dos principais países produtores de café classifica cada país de acordo com a quantidade de café produzido.
embora este ranking não seja classificado de acordo com a qualidade, ao longo do caminho, daremos dicas e pistas para países que produzem excelentes grãos de café.
Nota: esses números de produção de café de 2019 estão em toneladas métricas.
Brasil – maior produtor de café
produção anual: 3.009 toneladas métricas
o Brasil é bem conhecido pela produção de café. No século XVIII, o Brasil começou a cultivar café no norte. Agora, cerca de 300.000 cafeicultores no Brasil produzem cerca de 40% do café do mundo. Números impressionantes, de fato.
o Instituto Brasileiro Do Café (IBC) regula e coordena a indústria no Brasil. Quase 1,8 milhão de hectares são plantados com safras de café no Brasil. O arábica domina a cena no Brasil com 70% dos grãos de café cultivados no país. No Brasil, 3% das receitas de exportação vêm de grãos de café.
o café é cultivado no Brasil nas áreas de Minas Gerais, Bahia, Rondônia e Espírito Santo. O estado de Minas Gerais cresce cerca de 53% dos cafeeiros, e Rondônia é especializada em Robusta.
brasileiros são selvagens sobre beber seu café. Eles se orgulham de sua bebida nacional e a consomem o dia todo, geralmente preta e fortemente adoçada.
Vietname-95% feijão Robusta
produção anual: 1.683 toneladas métricas
o seguinte país da lista tem uma história totalmente diferente. É um recém-chegado ao cenário global de produção de café e surpreendente.
Vietname. Sim, O Vietnã produz enormes quantidades de café e mantém a posição #2 para a produção mundial de café.
o café chegou ao Vietnã em 1800, embora não fosse cultivado para exportação na época. Foi no início da década de 1990 que o Vietnã se voltou para o cultivo do café para melhorar a economia.O setor cresceu aos trancos e barrancos ao longo da década de 1990 e agora emprega quase 3 milhões de pessoas, principalmente produtores em pequenas fazendas de 2-3 acres.
A maior parte da produção de café do Vietnã é a variedade Robusta menos apreciada. Menos de 5% dos grãos de café cultivados no Vietnã são Arábica. Por causa disso, o destino da maioria dos grãos de café cultivados no Vietnã é para misturas ou para fazer Café Instantâneo.Apesar da popularidade do café como cultura de exportação, os vietnamitas ainda preferem o chá. Algumas bebidas Vietnamitas chegaram às manchetes, apesar. Você pode ter ouvido falar de café vietnamita feito com leite condensado. Eles também fazem um famoso Cappuccino-famoso porque recebe uma dose de ovo cru, se for do seu agrado.
Colômbia
produção Anual: 885 mil toneladas
a Colômbia tem uma longa história de café. Tradições e estilos de vida únicos floresceram em torno da indústria. O café foi introduzido na Colômbia no início de 1700 e, no final de 1800, era uma cultura dominante.Na Colômbia, cerca de 2,3 milhões de acres de terra são plantados com café. Na década de 1960, representou quase 90% das exportações da Colômbia. Embora esse número seja muito menor agora, o café ainda é a exportação agrícola mais importante.
existem cerca de 555.000 cafeicultores na Colômbia. As fazendas de café geralmente não são de propriedade ou operadas por grandes corporações. A maioria das plantações de café Colombianas (95%) é propriedade de famílias.
os colombianos normalmente começam a manhã com um tinto. É uma pequena xícara de café preto adoçado com açúcar ou panela, um açúcar cru comum na Colômbia. Eles podem adicionar canela ou outras especiarias para jazz-lo.
Indonésia
produção anual: 760 toneladas métricas
a Indonésia tem uma longa história de café que remonta aos anos 1600. Naquela época, as plantações foram estabelecidas em Java, tornando a Indonésia um dos primeiros países fora da Arábia e da África a cultivar a safra e promover a produção de arábica. Embora a Indonésia seja atualmente o quarto maior país produtor de café do mundo, sua história tem sua parcela de drama e tragédia. No final do século 19, a temida doença da ferrugem do café eliminou grande parte das plantas de café de alta qualidade. Milhões de pessoas ficaram repentinamente sem renda.
para evitar que essa tragédia aconteça novamente, a Indonésia se replantou com o café Robusta Resistente a doenças. Os grãos de arábica ainda desempenham um papel no mercado de café da Indonésia, representando cerca de 25% dos grãos de café cultivados lá.
Etiópia
produção anual: 482 toneladas métricas
acredita-se que a Etiópia seja a casa original do café arábica. Você pode estar familiarizado com a lenda de Kaldi, o pastor de cabras da Etiópia que desencadeou a mania do café. Hoje em dia, 12 milhões de pessoas na Etiópia vivem do setor do café. O café é responsável por 28% das exportações e é cultivado na Etiópia no sudoeste, oeste e leste do país.
variedades de grãos de café da Etiópia, como Yirgacheffe, são orgulhosamente exibidas em sacos ao redor do mundo. Eles são altamente valorizados por suas notas florais e acidez agradável. Paralelamente, novos métodos de processamento, incluindo maceração carbônica, são populares entre os feijões cultivados na Etiópia.
mas na Etiópia, o café não é apenas sobre negócios. A Etiópia tem uma cultura de café que não é apenas longa, mas também rica em tradições. Exatamente o que esperaríamos do local de nascimento do Arábica.A amada cerimônia do café da Etiópia, muitas vezes considerada sua ocasião social mais importante, foi transmitida por gerações. Este excelente sinal de amizade e hospitalidade não é uma cerimônia curta. Leva o participante dos grãos de café crus até a bebida no copo.
a mulher que realiza a cerimônia assa os grãos de café sobre uma chama aberta, agitando-os ou agitando-os continuamente. Ela então os mói com um pilão em uma tigela de madeira. Uma vez que o café é fabricado, ela o derrama de uma altura dramática de cerca de um pé nas xícaras.
Honduras
saída Anual: 476 toneladas
A história do café em Honduras é uma história de crescimento e sucesso. Embora agora seja o maior país produtor de café da América Central, há 50 anos, quase não havia café no país.Entre 1970 e 1996, a produção nacional aumentou 200%. O terreno e o solo em Honduras estão bem adaptados à produção de grãos de café especiais, que agora representam cerca de 30% do total das exportações de café.
o Instituto hondurenho do café ajuda a promover a produção de café e auxilia os agricultores. Esse apoio, aliado à persistência dos Cafeicultores, ajudou a indústria a florescer.
mas, como em muitos países produtores de café, drama e tragédia também se seguiram. Desastres naturais, o colapso dos preços do café e a ferrugem das folhas de café cobraram seu preço. Apesar disso, o café é a principal exportação agrícola de Honduras. Cerca de 100.000 pessoas em Honduras estão atualmente cultivando café.A diversidade é uma marca registrada de Honduras. Diversas variedades, processos e microclimas nas seis principais regiões cafeeiras criam perfis variados de xícaras. No oeste, Copán tem baixas temperaturas que criam chocolate, caramelo ou notas cítricas. Montecillos tem altitudes mais elevadas e noites mais frias, com notas frutadas. Comayagua é a maior região produtora do centro do país e é conhecida por cafés doces e frutados.
Peru
produção Anual: 363 toneladas
Café chegou cedo, no Peru, no final dos anos 1700. Exportar a cultura, no entanto, levou mais tempo. As primeiras exportações registradas não aconteceram até o final do século XIX.Agora, mais de 100.000 produtores de café estão trabalhando duro em pequenas fazendas com uma média de apenas 3 hectares. Eles cultivam variedades comuns na América Latina, como Bourbon, Typica, Catuai, Caturra e Mundo Novo.
as regiões de cultivo de café vão de norte a sul e incluem San Martín, Junín, Cajamarca, Amazonas, Cusco. Cafés do Peru são apreciados por seu perfil de Copa suave. O Peru também brilha na produção de cafés orgânicos tradicionalmente lavados.
Índia
produção anual: 319 toneladas métricas
nos anos 1600, os grãos de café foram retirados do Iêmen para a Índia. Durante o século 18, Os britânicos aumentaram as plantações comerciais de café na Índia.
agora, existem 210.000 produtores de café na Índia, principalmente pequenos produtores. Eles cultivam grãos de arábica e grãos de café Robusta, principalmente na parte sul da Índia em Karnataka, Tamil Nadu e Kerala.
todo o café na Índia é cultivado à sombra em florestas que criam condições ideais e café valorizado. O café indiano é conhecido por ser picante, com notas de cravo ou cardamomo e com baixa acidez.
o governo tem uma placa de café da Índia que regula a indústria. No entanto, o café na Índia é principalmente para exportação, uma vez que a bebida preferida na Índia é o chá.
Uganda
produção anual: 254 toneladas métricas
o café é a principal exportação em Uganda. Grande parte da população está ligada de alguma forma ao comércio de café.
Uganda cresce principalmente Robusta (87%), com o arábica chegando a apenas 13% da produção. Na verdade, Uganda é o maior exportador de feijão Robusta na África. Isso não deve nos surpreender, pois Robusta é nativa deste país.Uganda produz café em grande parte do oeste, leste e Sudeste. A época de colheita para Robusta é geralmente de novembro a fevereiro.Como muitos países que estavam sob influência britânica, o chá é a bebida preferida em Uganda, então não há muita cultura tradicional do café.
Guatemala
produção Anual: 225 toneladas
a Guatemala tem sido um dos principais países produtores de café na América Central por algum tempo. Mais de 100.000 pessoas, principalmente indígenas Guatemaltecos, estão envolvidas no setor.
solo vulcânico rico e microclimas ajudam a criar cafés ricos que têm notas de chocolate ou mesmo especiarias. Anacafé (Asociación Nacional del Café) ajuda na pesquisa e na promoção do café guatemalteco em todo o mundo.
o café guatemalteco é cultivado na parte sul do País, de leste a oeste. As terras altas são particularmente ideais para a produção de café, com um clima mais frio e solo rico. Antigua tem três vulcões e rico solo vulcânico que são ideais para o cultivo de café. As altas altitudes na região de Huehuetanango dão aos cafés uma acidez crocante e doçura semelhante a caramelo. Perto da fronteira com Honduras, as condições nubladas em Nuevo Oriente produzem uma bebida equilibrada e encorpada.
Nicarágua
saída Anual: 174 toneladas
Café na Nicarágua teve um rugido iniciar em meados de 1800. Dentro de duas décadas, ele havia pulado para se tornar a maior do país cultura de exportação. Os próximos 100 anos foram produtivos para a Nicarágua.
no entanto, a agitação política e social afetou a produção de café. Agora, 330.000 pessoas estão empregadas em algum aspecto da indústria, então cerca de 15% da força de trabalho do país está envolvida no café.
A Nicarágua produz café Arábica com notas florais e delicadas a cítricas brilhantes. O café é cultivado apenas em cinco regiões do Norte: Jinotega, Matagalpa e Nueva Segovia.
recentemente, o foco tem sido em cafés especiais lavados para atrair compradores internacionais. Fique de olho na Nicarágua para um café especial notável no futuro.
México
produção anual: 165 toneladas métricas
no México, o café teve um início lento. Embora a safra tenha chegado nos anos 1700, as exportações de minerais chamaram mais atenção. O cultivo do café cresceu nas décadas de 1970-1990.
então a queda dos preços do café no início dos anos 1990 e os problemas internos devastaram a produção de café.
as cooperativas intervieram para apoiar os produtores e ajudar a vender café no exterior. Mais de 500.000 pessoas, principalmente indígenas mexicanos, produzem café em fazendas menores que três hectares.
o café Mexicano não é bem conhecido, mas muitas vezes tem deliciosos perfis frutados e um corpo mais leve. Mais de uma dúzia de Estados produzem café, principalmente no sul. Perto da fronteira com a Guatemala, Chiapas é o lar de alguns dos melhores cafés do México com notas de chocolate e nozes. Cafés finos de Veracruz costumam ter notas de frutas vermelhas. Em Oaxaca, os produtores usam técnicas agrícolas tradicionais que pouco mudaram nas últimas décadas.
o surto de ferrugem da folha de café que afetou a América Central em 2011 não poupou o México. A produção foi reduzida pela metade. Agora, o México é o maior produtor de café orgânico do mundo, com 60% da produção mundial.