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Adoçado condensado, o leite é um alimento de tantas receitas tradicionais de cozedura. Isso pode ser um problema se você estiver seguindo um estilo de vida vegano ou vegetal.
mas antes de jogar fora a receita de torta de abóbora da sua avó, saiba que há esperança.Embora as alternativas comerciais de leite condensado vegano sejam difíceis de encontrar, é fácil fazer um substituto vegano para o leite condensado em casa.Testamos uma série de substitutos recomendados e encontramos três que funcionaram incrivelmente bem em uma ampla variedade de receitas. Nós até criamos nossa própria receita única que achamos que vale a pena tentar, também.
O Leite Condensado É Vegano?Não, o leite condensado não é vegano. O leite condensado é feito tomando leite integral e expondo-o ao calor para remover 60% da água. O açúcar é então adicionado ao produto espessado para fazer leite condensado adoçado.
portanto, além do açúcar, este produto vem inteiramente de vacas. Felizmente, para aqueles de nós que seguem uma dieta vegana, existem algumas alternativas veganas fáceis de fazer para este ingrediente de cozimento clássico.
as melhores substituições de leite condensado adoçado vegano
se você está com pressa ou com falta de ingredientes, essas alternativas veganas de leite condensado adoçado estão aqui para salvar o dia.
leite de coco com gordura total
o melhor substituto para o leite condensado adoçado é o leite de coco com gordura total com adoçante. Com apenas dois ingredientes, é uma das receitas mais simples que experimentamos e faz uma alternativa de leite condensado muito convincente. Esta receita tem um pouco de sabor de coco, mas isso não é excessivamente perceptível quando usado na maioria das boas receitas assadas.
quando usado em aplicações mais diretas, como para geadas ou como aditivo de café, o sabor é muito mais aparente, mas nem um pouco desagradável.
Para esta receita, tudo o que você precisa é de:
- 1 pode integral de gordura de leite de coco
- ⅓ c xarope de maple, o açúcar, o coco ou açúcar
Como fazer cheios de gordura de leite de coco vegan leite condensado adoçado:
- Adicione o leite de coco e o xarope de bordo (ou o açúcar) para uma panela pequena.
2. Deixe ferver e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 45 minutos, mexendo a cada 5 minutos. O líquido deve reduzir cerca de metade e passar do branco para o bege (será mais escuro se você usar açúcar de coco ou xarope de bordo).
É importante misture o líquido com freqüência, de cerca de cinco minutos. Isso evitará que a mistura borbulhe.
3. Retire do fogo e deixe esfriar.
uma Vez definido, este adoçado leite condensado vai manter na geladeira por cerca de 10 dias.
esta receita produz cerca de ¾ xícara de produto. Veja o cartão de receita imprimível para esta versão abaixo.
Leite Em Pó De Soja
esta versão do leite condensado vegano requer mais alguns ingredientes, mas leva uma fração do tempo para se preparar.
também tem um sabor mais tradicional de leite condensado. Mas requer leite em pó de soja, que pode ser um pouco difícil de encontrar e não é adequado para pessoas com alergias à soja. (Se for esse o caso, você pode substituir a soja em pó por leite em pó de arroz e obter resultados semelhantes.)
Para esta receita você vai precisar de:
- 1 ¼ c leite de soja em pó
- ¾ c o açúcar branco
- ½ c água quente
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- ¼ colher de chá de sal
Como fazer leite de soja em pó vegan leite condensado adoçado:
- Em um liquidificador, misture a soja em pó e o açúcar.Em uma tigela, misture a água quente, o óleo de coco e o sal.
- adicione a mistura líquida ao liquidificador.
- misture por cerca de 1 minuto até ficar bem combinado.
- despeje em um recipiente imediatamente e deixe esfriar.
uma vez arrefecida, esta mistura vai engrossar para a consistência perfeita para usar em qualquer receita que você usaria leite condensado à base de leite.
esta receita produz cerca de 1 ½ xícaras.
leite de nozes e castanha de caju
se você está procurando uma tomada mais saudável de leite condensado adoçado, você vai adorar esta alternativa vegana. Não só é feito usando ingredientes melhores para você, mas utiliza adoçantes naturais em vez de açúcar processado.
o sabor desta receita é semelhante ao real, mas com tons mais terrosos. Mas se você está acostumado a produtos assados naturalmente adoçados, provavelmente nem notará.
para quem tem alergia ao coco, esta receita é perfeita. Não utiliza leite de coco ou óleo.
Para esta receita você vai precisar de:
- 1 xícara de castanha de caju
- Cerca de ½ xícara de amêndoas ou outra de leite de castanha –
- ½ c xarope de bordo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ⅛ c sal do mar
Como fazer leite de castanha e caju vegan leite condensado adoçado:
- Adicione todos os ingredientes num liquidificador. (Nota: Se não estiver usando um liquidificador de alta velocidade, mergulhe os cajus durante a noite primeiro.)
- misture até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos.
- transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
- ajuste a espessura adicionando mais leite ou xarope conforme necessário.
- deixe esfriar.
esta receita faz cerca de 1 ½ xícaras. Pode ser armazenado na geladeira por até uma semana ou no freezer por meses.
leite condensado vs Leite Evaporado
se você faz muito cozimento, provavelmente notou que algumas receitas exigem leite condensado adoçado, enquanto outras exigem leite evaporado. É importante notar que estes são ingredientes semelhantes, mas totalmente diferentes.Ambos são criados expondo o leite integral ao calor para reduzi-lo a um líquido espesso. Este é o leite tecnicamente evaporado. Uma vez que o açúcar é adicionado à mistura, torna-se leite condensado adoçado.
se sua receita pede o último, as opções acima e abaixo são perfeitas para criar um substituto vegano. Mas se a receita exigir a primeira, você deve consultar nosso artigo sobre substitutos veganos para leite evaporado.
Vegan Substituto do Leite Condensado
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Impressão de Pin Receita SaveSaved!
Ingredientes
- 1 pode gordo por leite de coco, cerca de 13,5 onças
- 1/3 xícara de xarope de bordo ou de açúcar granulado
Instruções
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Para um pequeno vaso, adicione o leite de coco e o xarope de bordo ou de açúcar.
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deixe ferver e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 45 minutos, mexendo a cada cinco minutos. O líquido reduzirá cerca de metade e desenvolverá uma cor Bege.
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retire do fogo e deixe esfriar. Guarde as sobras de leite condensado em uma jarra hermética na geladeira por até 10 dias.
notas
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Nutrição
Sobre o Autor
Sara Seitz é um escritor freelance que vivem com diabetes tipo 1. Sua busca por uma melhor saúde e um melhor controle de seus açúcares no sangue a levou a uma dieta baseada em vegetais. Quando ela não está experimentando novas receitas veganas, ela está ajudando a espalhar a palavra sobre como a base vegetal é melhor para as pessoas e para o planeta. Mais artigos de Sara.
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