quando os caçadores retornam com seu curso de gansos selvagens, geralmente molhados e frios, é hora de fazer a magia acontecer na cozinha.
esperançosamente, quem atirou no ganso faz a preparação, e apresenta o cozinheiro com um pássaro limpo pronto para a varinha culinária acenando, adição de poções secretas e apresentação final de um grande prato.
às vezes, no entanto, o caçador também é o cozinheiro, e deve fazer tudo do início ao fim – incluindo a remoção do tiro para que os convidados não tenham um episódio de rebentar os dentes.Infelizmente, as pessoas já tiveram algum ganso mal cozido no passado e se opõem à textura e ao sabor, mas isso é simplesmente porque o cozinheiro não o preparou corretamente ou o pássaro não foi bem escolhido – muito magro ou um pássaro mais velho.
ganso selvagem é como carne de veado e precisa da adição de bacon para o gosto, e vinho tinto para amaciar a carne em certas receitas.
os gansos certamente exigem um método de preparação e cozimento ligeiramente diferente do frango médio da fazenda para garantir que a carne de ganso seja macia e deliciosa. Com menos gordura do que um ganso domesticado, e também contendo o dobro de Ferro, a carne de ganso selvagem é uma escolha muito saudável.
aqui está um resumo de receitas para escolher, desde o ensopado do tipo caçador bastante básico, até sopas em uma fogueira, até pratos mais elaborados para impressionar amigos e familiares em ocasiões especiais.
Torta De Ganso Selvagem
esta receita usa Ganso Selvagem e pato – uma boa maneira de transformar essa carne escura em uma torta tentadoramente crocante cheia de sabor.
o criador desta receita avisa que é rica e definitivamente para pessoas que passaram o dia fazendo trabalho manual ou que passaram horas congelando suas bundas em pântanos e margens de rios, esperando que os gansos e patos se apresentem como um bom alvo. Sirva o estilo inglês com uma mostarda inglesa quente e picles. Pegue a receita aqui.
Torta De Pássaro de jogo
se o caçador não conseguiu obter gansos selvagens suficientes, então esta receita pode usar pato selvagem ou faisão – qualquer carne de pássaro de jogo serve.
os vegetais são coloridos, aumentando a receita, e quando coberto com crosta de torta escamosa, faz uma ceia perfeita ou um almoço de domingo que dura horas com uma boa conversa e um par de copos de vinho. Experimente esta receita.
Nhoque de batata italiano com molho de ganso de fogão lento
a riqueza do molho de ganso cozido lento combinado com o sabor suave do nhoque de batata faz para uma refeição quente – especialmente se os caçadores retornassem refrigerados até o osso.
eles certamente apreciarão o que é feito com os resultados de seus esforços e os tornarão ainda mais ansiosos para sair em um tiro de Ganso Selvagem. Pegue a receita.
Ganso Selvagem Com Recheio de gibão
sálvia, salsa, alho e limão adicionam sabor a este ganso assado. O recheio é feito de miúdos, pão de milho desintegrado, maçãs e várias ervas e especiarias, para garantir que permaneça úmido. Pegue a receita.
peitos de ganso com esmalte laranja
esta é uma receita bastante rápida – 40 minutos do início ao fim. Alho, limão, raspas de laranja e molho de soja conferem um sabor exótico a esses peitos de Ganso Selvagem. Pegue a receita.
Rosemary Mushroom Goose Breast
vinho tinto e alecrim adicionam ao sabor do ganso nesta receita. Qualquer carne de veado ou gamey se beneficia das qualidades amaciantes do vinho tinto, e os cogumelos adicionam uma iguaria à mistura. Pegue a receita.
Ganso selvagem do Canadá em molho de pimentão doce
vinte e cinco minutos do início ao fim é tudo o que é necessário para esses seios de ganso que são fritos e depois cozidos em um molho de pimenta Tailandês pronto para um sabor encorpado. Pegue a receita.
bifes de dedo de ganso ou pato
o peito de ganso é cortado em pedaços pequenos e depois revestido em uma massa, após o que é deixado na massa para marinar por 20 minutos antes de ser frito em pequenos lotes. Os dedos de bife de ganso são servidos com um molho de frutos do mar. Pegue a receita.
sopa de ganso
esta sopa baseada no pho vietnamita, uma sopa composta por um caldo claro com macarrão se presta ao uso de peito de ganso selvagem muito finamente cortado. Pegue a receita.
sopa de ganso saudável
os capsicums, macarrão de cotovelo, muitos tomates, manjericão e alho dão a isso algo de sabor italiano. Pegue a receita.
Peitos De Ganso Selvagem Com Molho De Laranja
em apenas 40 minutos, você tem um prato saboroso com um toque de doçura graças às raspas de laranja, suco, molho de soja, alho e açúcar mascavo. Este prato certamente impressionará os convidados do jantar. Pegue a receita.
peito de Ganso Selvagem embrulhado em Bacon
marinado em vinho tinto e esfregado com ervas, depois apresentado como medalhões embrulhados em bacon, o Ganso Selvagem proporciona uma sensação de sabor. Pegue a receita.
como assar um Ganso (Selvagem)
o autor tem algumas dicas realmente boas para obter o assado perfeito. E para aqueles que estão preocupados em comer carne de ganso selvagem, ele tem alguma garantia, não é tão difícil quanto algumas pessoas fazem. Pegue a receita.
Como Cozinhar um Ganso Selvagem
Se você prefere assistir a um vídeo para a leitura de uma receita, este fornece algumas dicas úteis sobre como cozinhar o ganso selvagem convenientemente fornecido por um caçador amigo ou com um tiro a si mesmo.
no entanto, talvez não use a manteiga, mas um óleo que pode tomar fogo alto como coco ou semente de uva, em seguida, adicione a manteiga no final.
ganso assado
esta receita exige dourar em uma frigideira grande antes de colocar em uma assadeira em uma cama de legumes e a adição de uma garrafa de cerveja. Pegue a receita.
Ganso Selvagem assado
existem muitas receitas para assar ganso selvagem, mas este usa papel alumínio para manter a umidade durante a torrefação e bacon e frutas para adicionar ao sabor. Pegue a receita.
guisado de ganso com cevada e cogumelos
o autor deste post compartilha algumas informações sobre arrancar gansos selvagens e fornece uma receita de verdadeiro caçador onde as regras de substituição (se você não tiver isso, use isso).
Isso torna mais fácil para alguém que não pode pagar ir ao supermercado para obter ingredientes especiais. Pegue a receita.
guisado de ganso picante
a pimenta jalapeno adiciona o calor a este prato que usa peito de ganso selvagem e bacon entre outros ingredientes. Se você não é fã de comida picante, simplesmente deixe de fora os jalapenos e você terá um guisado saboroso sem o calor. Pegue a receita.
peito de ganso defumado do Canadá
a madeira de maçã é usada para fumar os filés de peito em uma grelha de chaleira Weber, portanto, não há necessidade de um fumante elétrico caro. O autor desta receita sugere deixar a pele para reter a umidade na carne, enquanto ainda obtém o sabor esfumaçado. Pegue a receita.
licitações de ganso
para obter a carne realmente macia, ela é colocada em uma solução de salga por algumas horas e depois embebida em um vinagrete durante a noite.
depois disso, eles recebem um revestimento de farinha e tempero e são fritos rasos em uma frigideira de ferro fundido. Eles são servidos com um molho de imersão como um lanche ou podem ser colocados em uma salada mista para uma refeição de almoço. Pegue a receita.
guisado de ganso
esta receita é projetada para aqueles que juram que não comerão Ganso Selvagem tendo tido uma experiência ruim anterior com um mal cozido. Eles provavelmente mudarão de ideia após essa experiência, onde a carne é bem temperada e cozida com perfeição. Pegue a receita.
guisado de Ganso Selvagem
este guisado de ganso Rico usa os despojos do final da temporada dos caçadores em um prato rico em bacon e creme, bem como vinho tinto, para transmitir ternura à carne de ganso. Pegue a receita.
ensopado de Ganso Selvagem Salgado
cebola, alho, estragão, manjericão e uma mistura de temperos gregos adicionam ao sabor deste ensopado saudável que incorpora cenouras e batatas. Pegue a receita.
guisado de ganso no fogão lento
este é um fácil para uma pessoa ocupada – coloque todos os ingredientes e deixe o fogão lento fazer o trabalho. Também pode ser feito em um forno holandês em fogo lento, mas pode precisar de um pouco mais de atenção do que o fogão lento. Você precisará de aipo, cenoura e algumas xícaras de várias sopas enlatadas. Pegue a receita.
sanduíche de ganso de churrasco de fogão lento
para ganso um método de cozimento lento longo garantirá que a carne fique macia. Esta é uma receita bastante simples – requer apenas tempo, pois o ganso estará na panela elétrica por 6 a 8 horas.
adicione a um sanduíche com um molho de churrasco favorito, um pouco de pêra de abacate fresco ou pepino em fatias finas, cebola caramelizada e um pouco de queijo parmesão. Pegue a receita.
Almôndegas de ganso de estilo alemão
a carne de ganso ou pato é combinada com cebola, anchovas, farinha de rosca e ovos e moída em conjunto, depois formada em pequenas almôndegas que são então deslizadas para a salsa de creme azedo fervendo, molho de alcaparras para cozinhar. Sirva com purê de batatas ou um bom pão. Pegue a receita.
Speckle Belly Goose Breast
o speckle-belly goose, de acordo com o criador desta receita, é o filé mignon do céu e, consequentemente, a receita é aquela que requer que o peito de ganso seja marinado por pelo menos três horas, depois rapidamente queimado em uma chama aberta para selar a carne.
depois disso, é cortado em tiras finas e devolvido ao fogo até que a marinada tenha Chiado. É aconselhável que as tiras sejam comidas imediatamente, no entanto, são tão saborosas que não deve haver problema com as sobras. Pegue a receita.
almôndegas italianas de pato ou ganso
alguns pulsos no processador de alimentos devem ter a carne na consistência certa para formar as almôndegas que são cozidas em um molho de cebola de tomate com ervas.
a receita é bastante simples de preparar e deve ter quem atirou no ganso se sentindo orgulhoso do que foi alcançado com os resultados do tiro de ganso/pato. Pegue a receita.
pato ou ganso Sliders
carne de pato moído com bacon entrar nestes pequenos sliders puro – a mini-versão elegante de hambúrgueres.
sirva em pequenos pãezinhos com queijo Monterey Jack e cebolas doces em conserva. Como o autor menciona, sempre faça mais do que você acha que precisa – eles simplesmente deslizarão do prato! Pegue a receita.
rissóis de salsicha de ganso
corte os carboidratos e sirva esses saborosos rissóis de ganso com uma salada em vez de pães. Para o autor desta receita foi um erro feliz-ela se esqueceu de comprar pãezinhos!
os peitos de ganso são moídos com carne de salsicha, temperados com erva-doce, gengibre e alho e preparados para fritar. Eles podem ser servidos ao lado de seu café da manhã Ovos Mexidos ou como uma refeição de almoço ou jantar. Pegue a receita.
guisado de ganso com cevada e Raiz De Aipo
este guisado é saudável, combinando a qualidade de enchimento saudável da cevada com o sabor da raiz de aipo para um prato de Inverno.
Pernas de ganso são usadas para este, por isso é uma boa maneira de usar o que resta se você usou o peito em outras receitas. Certifique-se de remover os ossos antes de servir. Pegue a receita.
forno holandês Ganso selvagem ou pato
esta receita exige que um ganso selvagem inteiro ou dois patos sejam preparados e colocados em um forno holandês para dourar, após o que a cavidade é recheada com maçã, cebola e batata, os outros vegetais são adicionados, então é lento cozido por 3 ½ a 4 horas até que a carne esteja Pegue a receita.
caçarola de Pato selvagem ou ganso
esta receita requer que o ganso já esteja cozido e desossado. Em seguida, é adicionado a uma assadeira com cebola e manteiga e assado em um molho que inclui cogumelos. Pegue a receita.
Wrap-Up
de refeições rápidas de peito de ganso marinado cozido até a perfeição tenra, a ganso assado inteiro mais elaborado que levará algumas horas de tempo de cozimento, ganso no menu criará alguma emoção em torno da mesa de jantar e economizará você em sair para comprar carne cara.
caçadores terão boas histórias para compartilhar ao redor da mesa da paciência necessária para atrair os gansos e o tempo que leva para obter o tiro certo.
