-Ryan Barros-
o Absinto é uma bebida que é feita a partir de um espírito destilada e tem as ervas absinto, anis e funcho adicionado pós-destilação. O absinto foi criado pela primeira vez pelos antigos gregos para fins medicinais, começando por volta de 1550 AC, embebendo folhas de absinto no vinho e fazendo uma tintura com ele. Esta tintura foi chamada absinthites oinos. O absinto feito com destilados em vez de vinho pode ser datado do século XVIII. Seu uso tornou-se mais popular em meados de 1800 e entrou em produção em massa na década de 1880.
o absinto foi realmente dado às tropas francesas como preventivo da malária e logo se tornou a bebida de escolha em todas as classes sociais. O absinto acabou sendo banido em muitos países por causa das alegações de ser uma “droga psicoativa” e um “alucinógeno”. Durante esse tempo, não havia estudos científicos suficientes para provar ou refutar essa afirmação. Estudos recentes, no entanto, mostraram que as propriedades psicoativas do absinto eram exageradas e não são mais perigosas do que o próprio álcool.
conhecido por sua cor verde, os três principais ingredientes do absinto são absinto (Artemisia absinthium), anis verde e erva-doce. Outras ervas podem ser adicionadas, mas estas são as três principais que criam o absinto original. Destilados à base de vinho funcionam melhor para fazer absinto, versos usando um espírito de grão neutro. As uvas no destilado de vinho ajudarão com melhores qualidades de envelhecimento no seu produto final. Existem várias vodkas à base de uva disponíveis no mercado que você pode usar, como Ciroc, DiVino e Crown Valley.
depois de escolher nossa vodka à base de uva, vamos mergulhar 1lb de absinto seco, 2lbs de sementes de anis e 2lbs de erva-doce, em 1 galão de vodka à base de uva. Vamos deixar isso descansar por pelo menos 12 horas. Acho que um bom descanso de 24 horas tem um sabor mais suave. Em seguida vem a coloração. Eu gosto de usar uma caldeira dupla e aquecer esta tintura até cerca de 140F, e adicionar ½ lb de hissopo por 20 minutos. Se você quiser uma cor verde mais escura, mantenha o hissopo lá por um longo período de tempo. Algumas pessoas gostam de adicionar água destilada de volta à sua tintura para reduzir o ABV para cerca de 75%, mas eu gosto de deixar o meu em paz e manter o ABV mais alto.
Agora você sempre pode brincar com sua receita adicionando outras ervas, como erva-cidreira, hortelã, cálamo, madeira de Sandália ou mesmo genepi. Lembre-se de que todas essas ervas adicionarão um pouco de amargura ao seu produto final, então vá com moderação. Mesmo usando muito anis estrelado vai aumentar o sabor de alcaçuz preto e pode fazer o seu absinto undrinkable.
esperamos que você goste de tentar fazer essa libação ressurgente. Como acontece com qualquer produto à base de álcool, por favor absorva com responsabilidade!
