como explica Piper Gibson, “os desejos de queijo são frequentemente atribuídos a deficiências de sódio; no entanto, não há muitos dados para apoiar isso. O queijo contém caseína-uma proteína viciante que demonstrou ter o mesmo efeito no cérebro que a morfina.”Agora, para ser claro, isso significa que o queijo funciona no mesmo processo que outras substâncias viciantes, mas não significa que apresenta os mesmos riscos à saúde que algo como opióides — geralmente, o fator viciante da caseína é considerado leve (via Healthline).
a caseína não é a única substância no queijo que a torna tão desejada. “O queijo também contém um aminoácido chamado feniletilamina( PEA), um neurotransmissor que imita a sensação de estar apaixonado e pode provocar euforia semelhante à anfetamina”, observa Gibson. “Além disso, o queijo é rico no aminoácido tiramina, que desencadeia níveis aumentados de dopamina — o mesmo produto químico liberado pelo cérebro quando as pessoas tomam opióides e sentem um ‘alto’.'”
é queijo claro pode literalmente nos fazer sentir felizes, e em geral um pouco de queijo oferece risco mínimo. Overindulging em qualquer tipo de alimento geralmente não é recomendado, no entanto, e queijo não é diferente. Se você está experimentando desejos de queijo extra-fortes, experimente alguns swaps saudáveis (Gibson recomenda a marca de queijo vegano Kite Hill) e siga as diretrizes nutricionais padrão para evitar que você exagere.