Objetivos
no final desta seção, você vai ter concluído os seguintes objectivos:
- Discutir o papel do neurais regulamento em processos digestivos
- Explicar como os hormônios regulam a digestão
o cérebro é O centro de controle para a sensação de fome e saciedade. As funções do sistema digestivo são reguladas por meio de respostas neurais e hormonais.
respostas neurais aos alimentos
Figura 1. Ver um prato de comida desencadeia a secreção de saliva na boca e a produção de HCL no estômago. (crédito: Kelly Bailey)
em reação ao cheiro, visão ou pensamento de comida, como o mostrado na Figura 1, a primeira resposta hormonal é a da salivação. As glândulas salivares secretam mais saliva em resposta ao estímulo apresentado pelos alimentos em preparação para a digestão. Simultaneamente, o estômago começa a produzir ácido clorídrico para digerir os alimentos. Lembre-se de que os movimentos peristálticos do esôfago e outros órgãos do trato digestivo estão sob o controle do cérebro. O cérebro prepara esses músculos para o movimento também. Quando o estômago está cheio, a parte do cérebro que detecta saciedade sinaliza plenitude. Existem três fases sobrepostas de controle gástrico—a fase cefálica, a fase gástrica e a fase intestinal—cada uma requer muitas enzimas e também está sob controle neural.
fases digestivas
a resposta aos alimentos começa antes mesmo de os alimentos entrarem na boca. A primeira fase da ingestão, chamada fase cefálica, é controlada pela resposta neural ao estímulo fornecido pelos alimentos. Todos os aspectos—como visão, sentido e olfato-desencadeiam as respostas neurais, resultando em salivação e secreção de sucos gástricos. A secreção gástrica e salivar na fase cefálica também pode ocorrer devido ao pensamento dos alimentos. Agora, se você pensar em um pedaço de chocolate ou uma batata frita crocante, o aumento da salivação é uma resposta de fase cefálica ao pensamento. O sistema nervoso central prepara o estômago para receber comida.
a fase gástrica começa assim que a comida chega ao estômago. Baseia-se na estimulação fornecida durante a fase cefálica. Ácidos gástricos e enzimas processam os materiais ingeridos. A fase gástrica é estimulada por (1) distensão do estômago, (2) diminuição do pH do conteúdo gástrico e (3) presença de material não digerido. Esta fase consiste em Respostas locais, hormonais e neurais. Essas respostas estimulam secreções e contrações poderosas.
a fase intestinal começa quando o quimo entra no intestino delgado desencadeando secreções digestivas. Esta fase controla a taxa de esvaziamento gástrico. Além do esvaziamento da gastrina, quando o quimo entra no intestino delgado, desencadeia outros eventos hormonais e neurais que coordenam as atividades do trato intestinal, pâncreas, fígado e vesícula biliar.
respostas hormonais aos alimentos
o sistema endócrino controla a resposta das várias glândulas do corpo e a liberação de hormônios nos momentos apropriados.
um dos fatores importantes sob controle hormonal é o ambiente ácido estomacal. Durante a fase gástrica, o hormônio gastrineé secretado pelas células G no estômago em resposta à presença de proteínas. A gastrina estimula a liberação de ácido estomacal, ou ácido clorídrico (HCl), que auxilia na digestão das proteínas. No entanto, quando o estômago é esvaziado, o ambiente ácido não precisa ser mantido e um hormônio chamado somatostatina interrompe a liberação de ácido clorídrico. Isso é controlado por um mecanismo de feedback negativo.
no duodeno, as secreções digestivas do fígado, pâncreas e vesícula biliar desempenham um papel importante na digestão do quimo durante a fase intestinal. Para neutralizar o quimo ácido, um hormônio chamado secretina estimula o pâncreas a produzir solução alcalina de bicarbonato e entregá-lo ao duodeno. A secretina atua em conjunto com outro hormônio chamado colecistocinina (CCK). O CCK não apenas estimula o pâncreas a produzir os sucos pancreáticos necessários, mas também estimula a vesícula biliar a liberar a bile no duodeno.
Link para a aprendizagem
Visite este site para saber mais sobre o sistema endócrino. Revise o texto e observe a animação de como o controle é implementado no sistema endócrino.
outro nível de controle hormonal ocorre em resposta à composição dos alimentos. Alimentos ricos em lipídios levam muito tempo para serem digeridos. Um hormônio chamado peptídeo inibitório gástrico é secretado pelo intestino delgado para retardar os movimentos peristálticos do intestino para permitir que os alimentos gordurosos tenham mais tempo para serem digeridos e absorvidos.
compreender o controle hormonal do sistema digestivo é uma área importante da pesquisa em andamento. Os cientistas estão explorando o papel de cada hormônio no processo digestivo e desenvolvendo maneiras de atingir esses hormônios. Avanços podem levar a conhecimentos que podem ajudar a combater a epidemia de obesidade.
Resumo da seção
o cérebro e o sistema endócrino controlam os processos digestivos. O cérebro controla as respostas da fome e da saciedade. O sistema endócrino controla a liberação de hormônios e enzimas necessárias para a digestão dos alimentos no trato digestivo.