eu não sei sobre você, mas eu me canso de frango e carne muito rapidamente. O problema é que, como sempre default para essas opções de proteína, pode ser difícil sair da rotina e pensar em algo diferente para fazer.
eu, geralmente, acabam fazendo algo com camarão ou salsicha, mas recentemente eu não conseguia bolos de caranguejo da minha cabeça. Eu costumava fazê-los o tempo todo, mas em algum momento, eles devem ter caído do meu radar.
estou tão feliz que me lembrei, porque os bolos de caranguejo são uma alternativa perfeita para proteínas mais padrão e esses bolos de caranguejo são seriamente rápidos e fáceis de fazer.
estes simples bolos de caranguejo assados são uma ótima maneira de fazer o seu próximo jantar durante a semana se sentir extra especial.
e como eu cozinho em vez de fritá-los e uso enchimento mínimo, eles foram a contribuição perfeita para #ProgressiveEats deste mês, onde estamos compartilhando reviravoltas saudáveis em algumas de nossas receitas favoritas. (Mais sobre isso depois!)
Ingredientes para Maryland bolos de caranguejo
Para fazer esses deliciosos bolos de caranguejo em casa, você só vai precisar de 6 ingredientes. E aposto que você já tem a maioria deles na sua cozinha!
- carne de caranguejo. Primeiro, você precisará de carne de caranguejo. Mas que tipo de carne de caranguejo é melhor para fazer bolos de caranguejo? Eu uso Caranguejo protuberante, que vem do corpo do Caranguejo (Não das pernas ou garras) e tem um sabor intenso de caranguejo. Ele normalmente vem em pedaços muito grandes, por isso dá bolos de caranguejo grande textura, também. Para a melhor qualidade, procure carne de caranguejo refrigerada. Você também pode usar carne de caranguejo em conserva. Isso tem um preço mais baixo, mas a textura pode ser um pouco mais mole do que o caranguejo fresco.
- Ovos. Os ovos adicionam umidade e ajudam a carne de caranguejo a se unir para que você possa formar bolos com ela. Bolos de caranguejo tradicionais costumam usar maionese para isso, mas eu nunca tenho isso em casa e os ovos funcionam tão bem.
- biscoitos Ritz. Junto com os ovos, os bolos de caranguejo geralmente usam algumas migalhas de pão ou bolachas para ajudar a ligá-los. Eu amo o sabor sutil amanteigado que os biscoitos Ritz dão a esses bolos de caranguejo. Eles também adicionam uma leve crise ao lado de fora dos bolos! Eu gosto que meus bolos de caranguejo tenham gosto de caranguejo, não de pão, então uso uma quantidade mínima de migalhas de biscoito. Apenas o suficiente para fazer o trabalho!
- Molho Worchestershire.
- Mostarda Dijon.
- Tempero Da Baía Velha.
- colorau.
Como fazer bolos de caranguejo
Para fazer bolos de caranguejo em casa, comece por bater juntos os ingredientes molhados e temperos em uma tigela grande.
em seguida, junte as migalhas de biscoito. Você pode usar um processador de alimentos ou liquidificador para fazer as migalhas ou apenas fazer o que eu faço e usar as mãos para esmagá-las em um pó fino.
por fim, adicione a carne de caranguejo e misture tudo. Vai parecer que há muito mais carne de caranguejo do que qualquer outra coisa. Tudo bem! Afinal, são bolos de caranguejo. Reduzir o enchimento mantém as calorias baixas e maximiza o sabor. Fale sobre um ganha-ganha!
em seguida, deixe a mistura de caranguejo esfriar por pelo menos meia hora. Isso irá ajudá-lo a se firmar para que seus bolos de caranguejo mantenham sua forma!
Finalmente, é hora de para eles mistura de caranguejo em bolos.
divida o caranguejo uniformemente em seis porções. O, usando a mão úmida, forma cada porção em um patty grosso. Coloque os hambúrgueres de caranguejo na assadeira.
os bolos de caranguejo serão muito frágeis neste momento, então trate-os delicadamente!
coloque a assadeira no forno e asse os bolos por cerca de 15 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes por cima.
Pro-tip: Para bolos de caranguejo perfeitos e de tamanho consistente, use um copo medidor de 1/2 xícara para retirar a mistura de bolo de caranguejo e, em seguida, comprima suavemente os bolos com as mãos úmidas.
assado V. frito
as pessoas podem ter opiniões fortes quando se trata de se os bolos de caranguejo devem ser assados ou fritos.
Pessoalmente, eu prefiro assá-los. Aqui está o porquê:
o calor constante do Forno Cozinha os bolos de caranguejo suavemente, para que você não precise se preocupar com o exterior dos bolos ficando dourados antes que o interior seja cozido. Fritar os bolos de caranguejo também lhes dá um exterior mais espesso e crocante que eu acho que compete com a natureza macia e delicada do Caranguejo. Bolos de caranguejo assados ainda serão um pouco crocantes, mas a textura geral será mais consistente e a crosta externa não competirá com o interior macio.
bolos de caranguejo assados também não precisam de óleo. Isso mantém o teor de gordura para baixo e impede que você cozinha de assumir esse cheiro de óleo frito.
Finalmente, é simplesmente mais fácil. Todos os seis bolos de caranguejo podem assar ao mesmo tempo, então você não precisa se preocupar em cozinhá-los em lotes.
o que servir com bolos de caranguejo?
eu servi estes bolos de caranguejo fácil com fatias de limão e abundância de Iogurte Grego molho Remoulade.
ao lado, fiz fatias de batata assada. Estes também foram grandes mergulhados na remoulade!
para uma refeição mais leve, você também pode servir esses bolos de caranguejo em cima de uma salada. Eu gosto de usar alfaces de bebê e vinagrete balsâmico.
eles também são fantásticos como um sanduíche de bolo de caranguejo! Experimente-os em um pão de brioche macio e coloque-os com bastante refogada ou seu molho tártaro favorito.
Bem – vindo ao Progressive Eats, nossa versão virtual de um jantar progressivo. O tema deste mês é sobre tornar as receitas favoritas mais saudáveis, e nosso anfitrião é Susan, que blogs no Wimpy Vegetarian.Se você não está familiarizado com o conceito, um jantar progressivo envolve ir de casa em casa, desfrutando de um curso diferente em cada local. Com Progressive Eats é uma festa virtual. O anfitrião do mês escolhe o tema e os membros compartilham receitas sobre esse tema adequado para uma deliciosa refeição ou festa. Então você pode pular de blog em blog para verificá-los. Então venha e veja todos os pratos deliciosos e inspirados!
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Cocktail
- Framboesa e Limão, Vodka com Soda – Criativa Culinária
Aperitivos
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- Frango e Batata-Doce Pimenta – Do Patrimônio Cozinhar
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os Lados
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bolos de caranguejo assados
Pin de Impressão
Ingredientes
- 2 ovos
- 2 Colheres de sopa de mostarda de Dijon
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 1 colher de chá de Idade Bay tempero
- 1 libra pedaço de carne de caranguejo
- 9 Ritz biscoitos esmagados
Instruções
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pré-Aqueça o forno a 450°F.
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Em uma tigela grande, misture os ovos, a mostarda, Worchestershire, Old Bay, e o pimentão até que liso. Junte as migalhas de biscoito até que estejam totalmente incorporadas e, em seguida, dobre a dobra na carne de caranguejo.
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leve à geladeira a mistura de caranguejo por 30 minutos para ajudá-la a se firmar.
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Pulverize uma assadeira com spray antiaderente. Usando um copo medidor de ½ xícara, divida a mistura de caranguejo em 6 porções iguais. Use as mãos úmidas para pressionar cada porção suavemente em um empanado solto.
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Asse por 15-18 minutos ou até que os topos de bolos de caranguejo são marrom dourado e levemente crocante