todos os adoçantes são metabolizados de forma diferente no corpo humano. Muitas vezes, a comparação da estévia, com adoçantes artificiais e outros, pode ser enganosa, pois essa diferença não fica clara.Vamos primeiro ver como o açúcar é decomposto no corpo. Ao digerir o açúcar, o pâncreas produz insulina para decompô-lo, o que mantém os níveis de açúcar no sangue sob controle. Nos diabéticos, isso é especialmente problemático devido a uma deficiência na produção de insulina, uma digestão insuficiente de açúcar que leva a níveis elevados de açúcar no sangue.
a estévia metaboliza-se de forma diferente. O corpo não reage a estévia como ele faz com a sacarose do açúcar, portanto, não há produção de insulina; os glicosídeos de esteviol passa inalterado através do corpo (ao contrário de açúcar) até o cólon, onde o glicosídeo é removido em fases por hidrólise, resultando na formação de glicosídeos.
metabolizando a estévia no corpo humano
o esteviol é transportado através do sangue para o fígado, onde reage com o ácido glucurônico para formar o glicuronídeo de esteviol. O glicuronídeo de esteviol acaba nos rins e é excretado na urina. Não há acúmulo no corpo de glicosídeos de esteviol. Tudo o que é colocado no corpo é expelido pela urina e fezes.
Um breve resumo das principais diferenças entre o Açúcar, Aspartame (um popular adoçante artificial) e a Estévia
- de Açúcar leva a um aumento nos níveis de açúcar no sangue e o pâncreas produz insulina para quebrar o açúcar. O excesso de ingestão pode levar à obesidade, doenças cardiovasculares, hipertensão, problemas de diabetes, etc
- o Aspartame afeta os níveis de serotonina e, portanto, a sensação de fome no corpo. O objetivo de ser livre de calorias pode, portanto, ser questionado, pois pode levar a um aumento de calorias de outras fontes. A pesquisa sugere uma infinidade de outros efeitos adversos; carcinogênico, neurotoxina, etc
- a estévia não tem acúmulo no corpo e a pesquisa demonstra a produção promovida de insulina.