você acha os peitos de frango difíceis de cozinhar? Mesmo com um bom fumante ou grelha, os peitos de frango podem ficar secos e duros. Não se preocupe, embora você não esteja sozinho.
se você cozinhar peitos de frango após 165 ° F ou 73°c, eles tendem a provar papelão um tanto seco. Mas, por outro lado, se você cozinhar frango, você se encontrará na zona de perigo.
então, como ficamos longe de massacrar nosso frango? Não pode haver um frango macio e delicioso fácil de cozinhar?
Sim, existe! Você precisa aprender a amaciar os peitos de frango!
Tabela de conteúdo
Você Deve Tenderize de Peito de Frango?
100% sim! Amaciar seus peitos de frango lhe dará um pedaço de carne que é macio, Espremedor e mais saboroso.
outro bônus para amaciar seus seios é que eles se achatarão e se tornarão uniformes em todo o peito. Ter seios de tamanho uniforme vai cozinhar uniformemente. Não mais meio seco-peitos de frango meio perfeitos!
Por Que o peito de frango às vezes é difícil?
se você tem peitos de frango duros, não está sozinho. Existe um fenômeno chamado ‘Mama lenhosa’.
o peito lenhoso teve a indústria avícola, bem como os comedores de aves perplexos por anos. A mama lenhosa afeta cerca de 10% das galinhas em todo o mundo. Exatamente o que faz com que a carne se torne dura, granulada e desagradável. Não se sabe exatamente o que causa esse fenômeno. Existem teorias de que a maneira como criamos galinhas maiores rapidamente hoje em dia é um contribuinte.
Qual é a melhor maneira de amaciar o peito de frango?
a melhor maneira de amaciar frango em casa é usar um martelo. Usar um martelo para amaciar seu frango é a maneira mais fácil de obter frango macio e macio. Os outros métodos abaixo podem ser usados, no entanto, acho que obtenho os melhores resultados usando um martelo.
Tenderizing Peitos De Frango Em Casa
Tenderizing peitos de frango é uma ótima maneira de garantir que você obtenha um delicioso cozinheiro concurso cada vez.
para amaciar os peitos de frango, você tem algumas opções diferentes: você pode tentar adicionar um pouco de umidade injetando o peito com um líquido, batendo, e você também pode tentar marinar ou salgá-los. No entanto, ao marinar ou salgar a parte mais espessa da mama pode ser difícil para a umidade penetrar.
dependendo do que você está fazendo com o seu frango vai desempenhar um grande papel em como você deve amaciá-lo e cozinhá-lo.
se você estiver fazendo um sanduíche ou um hambúrguer marinando um peito inteiro e cozinhando-o inteiro é uma má ideia. A parte grossa do frango vai inchar e torná-lo estranho para comer (para não mencionar cozinhar). Você também provavelmente acabará com um peito meio cozido demais e meio mal cozido.
abaixo estão 3 maneiras diferentes de amaciar os peitos de frango. Estes 3 métodos de cozimento são normalmente o que eu uso ao cozinhar peitos de frango.
1. Batendo Peitos De Frango
- primeiro, decida se você quer a pele ligada ou desligada. Se você gosta de peles de frango, remova-o. Depois de removido, polvilhe as peles com sal e pimenta e corte-as em quadrados de 1/2″. Cozinhe-os lentamente em uma panela quente até ficarem crocantes. Estes funcionam bem como um enfeite.
- cubra o peito de frango antes de bater. Enrole a carne em filme plástico ou um saco ziplock. Isso mantém todos os sucos da carne. Não use papel encerado ou papel alumínio, pois isso pode rasgar. Um saco ziplock pode ser útil se você estiver indo para salmoura ou marinar a carne.
- pegue seu martelo e bata seu frango. A chave aqui é não bater com muita força, isso pode danificar a estrutura interna do peito de frango. Pound seu frango até que seja uma espessura uniforme durante todo o caminho.
- desembrulhar e cozinhar!
como bater frango sem um martelo
como você amaciar peito de frango sem um martelo? Tente usar uma panela, panela ou frigideira. O rolo e os malhos de metal tendem a rasgar a carne.
ao bater sua carne lembre-se sempre que você não deve bater como um martelo basta bater suavemente a parte mais espessa do peito para fora com sua panela.
para usar uma panela, panela ou frigideira, basta seguir os mesmos passos acima. Pode ser uma sensação estranha para começar, mas você vai chegar lá.
lembre-se sempre: se você decidir amaciar o peito de frango, certifique-se de ajustar o tempo de cozimento. Você achará que cozinha muito mais rápido depois de amaciá-lo usando um desses métodos!
2. Cortar peitos de frango (ou Butterflying)
ao fazer sanduíches ou hambúrgueres, cortar ou butterflying os peitos de frango é muito importante. Isso permitirá que você obtenha um concurso, até mesmo cozinhar.
para cortar um peito de frango:
- coloque o peito de frango plano em uma tábua de cortar.
- em seguida, coloque a mão no topo do peito e corte com uma faca afiada no meio do peito. O objetivo aqui é produzir dois pedaços iguais de frango.
- depois de ter duas peças iguais, a melhor maneira de cortar é através da largura de cada mama para o seu tamanho & preferência de espessura.
- aproveite!
considerações Finais
Ninguém gosta de um seco, pedaço de frango, até mesmo os meus meninos, que são como humanos latas de lixo, deu-me um olhar quando eu servi até secar os peitos de frango. Eles sabiam que eu poderia fazer melhor e eu também.
Parti no portal interminável que é a internet e descobri o caminho também os suculentos peitos de frango por aí. O acima é o que aprendi e funcionou para mim desde então.
Tabagismo Feliz!
Charlie
Ainda Está Com Fome De Mais?