Como armazenar feijão seco a longo prazo

os feijões são considerados um dos melhores alimentos de emergência porque são muito nutritivos e não perecíveis. No entanto, os feijões ficarão ruins se não forem armazenados corretamente.

aqui está o que você precisa saber sobre métodos de armazenamento de longo prazo para beans.

Quanto Tempo Você Pode Armazenar Feijão Seco?

quando armazenado em sua embalagem plástica original, o feijão seco durará cerca de 1 ano. No entanto, é possível que o feijão seco dure mais de 25 anos com certos métodos de armazenamento, incluindo métodos de armazenamento doméstico DIY.

por que os feijões secos estragam

como com todos os alimentos secos, os feijões são sensíveis ao oxigênio, luz, umidade e calor. O oxigênio é particularmente uma grande preocupação, pois fará com que as gorduras naturais do feijão se degradem, fazendo com que fiquem rançosas. Em áreas de alta umidade, o feijão também pode ficar mofado.Mesmo que o feijão permaneça seguro para comer, a exposição ao oxigênio e à luz pode fazer com que o feijão perca seus nutrientes. Após apenas 2 anos, ocorre uma degradação significativa da vitamina E praticamente nenhuma vitamina pode estar presente após 5 anos. No entanto, os componentes proteicos e minerais do feijão ainda estarão intactos. (fonte)

Como saber se o Feijão Ter Ido mal

• cheiro Rançoso: feijão não deve ter qualquer perceptível o cheiro
• sinais Visíveis do molde: pode parecer como fuzz ou de um filme sobre o feijão
• Alterar a cor: Descoloridos feijão são, muitas vezes, ainda ser seguro para comer, mas o seu conteúdo de vitaminas, provavelmente esgotado

Besouros e Outras Pragas do Feijão

Outro problema com o armazenamento de grãos de longo prazo é que eles podem tornar-se infestados com carunchos ou mariposas. Muitas vezes, os ovos do gorgulho já estão dentro do feijão quando você os compra. Verifique se há buracos nos grãos; estes são um sinal de ovos de insetos.

pode levar várias semanas para os ovos eclodirem e se desenvolverem, então os ovos geralmente não são um problema se você usar o feijão logo após a compra. No entanto, se você planeja armazenar feijão por mais de um mês ou mais, os gorgulhos podem eclodir em adultos, colocar mais ovos e, em seguida, você tem uma infestação.

para evitar gorgulhos em seu armazenamento de feijão:

• gire através de seu estoque de feijão ou
• Use métodos de armazenamento que matam ovos

leia mais sobre como prevenir e se livrar dos gorgulhos.

melhores maneiras de armazenar feijão seco

se você quiser armazenar feijão por mais de 3 meses, Aqui estão os melhores métodos de armazenamento.

Opção 1: recipientes herméticos

prazo de validade: 3 anos

nunca armazene feijão seco no saco plástico em que entraram; é muito fácil para a umidade e os insetos entrarem nesses sacos. Em vez disso, transfira os grãos para recipientes de armazenamento herméticos.

mantenha o recipiente em local fresco e escuro. Eles devem durar pelo menos 3 anos dessa maneira. No entanto, não recomendo armazenar mais feijão do que você pode girar em 3 meses; os feijões são muito suscetíveis a danos, mesmo em recipientes herméticos.

como mencionado antes, um problema comum é que já pode haver ovos de gorgulho no feijão quando você obtê-lo. Os ovos então eclodem e de repente você tem uma enorme infestação. Assim, você precisará tomar medidas para matar ovos de insetos antes de colocar os grãos no armazenamento, como congelando ou microondas-los primeiro.

alguns bons recipientes herméticos incluem:

• Mason jars
• Vacuum sealer containers
• air-tight containers like those made by Progressive Prepworks or Rubbermaid’s Brilliance.

Opção 2: Congelador

Prazo De Validade: Indefinidamente

armazenar grãos secos no freezer os protegerá do calor, da luz e dos insetos. Eles devem durar anos dessa maneira. Para armazenar feijão seco no freezer:

1. coloque o feijão em um saco congelador selável.
2. rotule os grãos com a data para que você possa girá-los facilmente.
3. Se você precisa removê-los, mas não planeja usá-los (como para fazer mais espaço no seu congelador), certifique-se de trazer o feijão à temperatura ambiente antes de colocá-los em qualquer recipiente de armazenamento como pode formar-se condensação.

Opção 3: Vedação a vácuo

prazo de validade: 5 + anos

a vedação a vácuo é um processo no qual uma máquina suga o ar de uma bolsa especial e a sela. Como há pouco ar na bolsa, os feijões selados a vácuo podem durar muito mais tempo.

no entanto, é importante notar que os sacos seladores a vácuo não são completamente herméticos. Existem pequenos orifícios nos sacos que eventualmente permitem que o oxigênio e a umidade entrem. Eles também não protegem contra infestação de insetos ou danos causados pela luz.

se você quiser usar vácuo-vedação para armazenar feijão:

• Tomar medidas para matar qualquer inseto ovos no feijão primeira, como, por exemplo, congelar o feijão
• Colocar um dessecante com o feijão para ajudar no controle da umidade
• Rótulo de bolsas, com a data e certifique-se de girar através deles
• Armazenar a embalagem selada em um lugar fresco e escuro

Opção 4: Recipientes com Absorvedores de Oxigênio

Vida útil: 5 anos+

Uma forma simples de armazenar grandes quantidades de grãos é colocá-los em grau alimentício baldes, frascos ou recipientes reciclados, como garrafas de refrigerante de plástico. O problema com isso é que haverá muito ar nos recipientes e o oxigênio acabará fazendo com que o feijão estrague.

uma solução simples é obter absorvedores de oxigênio e colocá-los no recipiente com seus grãos. Absorvedores de oxigênio são pequenos pacotes que contêm ferro e absorvem oxigênio. O oxigênio reduzido também significa que qualquer ovo de inseto no feijão não pode sobreviver.

em teoria, os feijões poderiam durar indefinidamente armazenados assim. No entanto, a maioria dos contêineres não é realmente hermética. Os baldes acabarão perdendo sua vedação e o oxigênio vazará (embora os baldes com tampas de junta tendam a se sair melhor).

garrafas plásticas recicladas também acabam vazando. Os potes de conservas são mais confiáveis e você pode ver que estão funcionando porque a tampa parecerá “sugada”, mas eles não podem conter tanta comida e são suscetíveis a quebrar. Assim, recomenda-se o uso de absorvedores de oxigênio com sacos Mylar.

leia mais sobre absorvedores de oxigênio para armazenamento de alimentos a longo prazo.

Opção 5: sacos Mylar com absorvedores de oxigênio

prazo de validade: 25 + anos

a melhor maneira de armazenar feijão a longo prazo é colocá-los em sacos Mylar com absorvedores de oxigênio. Mylar é impermeável à umidade e gases e bloqueia a luz. Como a OEA remove o oxigênio dos sacos, os grãos são protegidos de praticamente toda a deterioração.

quando armazenado desta forma, o feijão pode durar mais de 25 anos com perda mínima de nutrientes.

este post fornece instruções passo a passo sobre como armazenar alimentos em sacos Mylar.