você gostou de mamão em um iogurte, smoothie ou uma salada de frutas, então você decidiu comprar um. Agora você está em casa, e você não tem certeza de como armazenar esse mamão ou qual é a sua vida útil.
o mamão, ao contrário da manga ou do abacate, é uma das frutas tropicais menos populares. Assim, pode ser a primeira vez que você tem um, e você pode não saber como lidar com isso ou quanto tempo você tem até que ele se apaga. Não faz mal.
neste artigo, eu cubro tudo o que você precisa saber sobre mamões. Isso significa maneiras de armazená-los, sua vida útil, sinais de deterioração e diferenças entre os verdes e maduros. E não, eu não vou aborrecê-lo com fatos nutricionais, benefícios para a saúde, ou qualquer um dos que. Vamos.
Como saber Se um Mamão É Madura
Antes de falarmos sobre o armazenamento, você precisa saber se o seu mamão ou não está maduro. Para fazer isso, você deve levar em consideração o seguinte:
- cor. Se o seu mamão é principalmente verde, ainda não está maduro. Uma combinação de verde e amarelo / laranja significa que está quase Maduro (veja minhas fotos), e principalmente amarelo ou laranja significa que é perfeito.
- sentir. A fruta deve dar um pouco sob pressão suave (como uma manga). Se for muito firme, não está pronto.
a boa notícia é que mesmo se você abrir o mamão prematuramente (como eu fiz), a maior parte da carne ainda será macia e doce. Apenas as partes mais externas (amareladas e próximas à casca) serão bastante firmes e de sabor amargo.
se você abrir o mamão prematuramente, remova as partes amareladas perto da casca antes de comer.
sabendo disso, vamos falar sobre armazenamento.
Como Armazenar Mamão
Deixar verdes mamão em temperatura ambiente (entre 68 – 77°F ou 20-25°C) (). Eles amadurecerão em alguns dias, dependendo da fruta. Os verdes e firmes demoram muito mais do que os parcialmente amarelos e mais macios ao toque. Certifique-se de verificar seus mamões verdes uma vez por dia.
se você quiser acelerar o processo, coloque a fruta em um saco de papel com uma banana () ou qualquer outra fruta produtora de etileno. O gás vai acelerar as coisas.
uma vez que a fruta está Madura, A temperatura ideal de armazenamento é de cerca de 54-57 ° F ou 12-14°C (). Claro, a maioria de nós não tem um espaço de armazenamento que mantenha essa temperatura, então a geladeira é a segunda melhor opção (). Se você deixar a fruta à temperatura ambiente, ela ficará madura muito mais rápido.
por último, mas não menos importante, o mamão cortado, como praticamente qualquer fruta cortada, deve ficar na geladeira em um recipiente fechado.
Quanto Tempo de Mamão papaia Passada
Como eu já mencionei, verdes mamão demorar entre um par de dias a semanas para amadurecer.
uma vez que o mamão está maduro, é melhor (em termos de sabor) por cerca de dois dias Se refrigerado (). Claro, isso não significa que vai ficar ruim imediatamente no terceiro dia. Em vez disso, ele vai virar lentamente-Maduro dentro de 5 a 7 dias, dependendo da fruta.
se você decidir deixar o mamão maduro no balcão, espere que ele comece a diminuir rapidamente em qualidade dentro de alguns dias.
para o mamão cortado, deve manter-se por pelo menos 2 a 3 dias se selado bem.
| temperatura | Geladeira | |
|---|---|---|
| Verdes mamão | 1 – 7 dias até maduras | |
| O mamão maduro | 2 – 3 dias | 5-7 dias |
| Corte a papaia | 2 – 3 dias |
por Favor, observe que os períodos na tabela acima são apenas estimativas.
você pode congelar mamão?Se uma semana ou mais de tempo de armazenamento não for suficiente para suas necessidades, considere congelar a fruta. Você pode definitivamente congelar o mamão, mas precisa se lembrar das desvantagens.
Aviso
congele apenas mamões totalmente maduros.
congele apenas mamões totalmente maduros.
após o congelamento e descongelamento, a polpa do mamão é mais macia do que o mamão fresco (que é bastante macio). Isso significa que os pedaços de frutas ficarão aguados e ficarão moles. Isso está longe de ser perfeito para uma salada de frutas ou algo parecido, mas não deve incomodá-lo em um smoothie.
se você precisar de seu mamão para manter sua forma melhor, vá com parcialmente descongelado em vez de totalmente descongelado. E coma essa salada imediatamente, porque a fruta continuará a descongelar e perder Textura.
se você está procurando como congelar mamão, pode seguir o mesmo processo que descrevi no artigo sobre congelar melancia.
Como saber Se um Mamão é Ruim?
primeiro, lembre-se de que, se você cortar o mamão antes que ele esteja totalmente amadurecido, a parte amarelada perto da casca (você pode vê-lo em uma das fotos que tirei) provavelmente terá um sabor amargo. Isso é normal e não significa que o mamão está estragado ou qualquer coisa – basta cortar essas partes e aproveitar o resto.
o Que disse, contando-se o mamão é bom para comer, ou não, não é particularmente difícil. Se for ruim, um ou mais dos sinais comuns de deterioração da fruta estarão lá. Estas incluem:
- Molde sobre a superfície, ou grandes manchas pretas (alguns hematomas e marcas, como você pode ver na foto acima, estão bem)
- Super piegas textura, grande afundado spots
- O fruto exsudação de líquido
- Uma mimada ou podre cheiro
Se você precisa convencer-se de que o mamão é bom para comer, não. Se algo parecer errado, como o cheiro é estranho, gosto engraçado, ou algo semelhante, descarte a fruta. A mesma coisa se aplica mesmo que você não possa dizer com precisão o que há de errado com isso.