Como assar um frango

Como cozinhar um frango com segurança

a Galinha deve ser cozida por meio completamente antes de servir, como a carne crua pode harbour bactérias nocivas que podem causar intoxicação alimentar.

fornos e tamanhos de frango variam, mas existem duas maneiras de ter certeza absoluta de que está cozido. Uma é usar um termômetro de carne; a outra é furar a parte mais grossa do pássaro (entre a perna e o peito) e verificar se os sucos de carne ficam limpos. A carne do peito deve ser branca opaca, a carne da perna deve ser mais escura e não deve haver sangue ou tom rosa para os sucos. Se estiver usando um termômetro de carne, a carne deve atingir 70 ° C e permanecer nessa temperatura por dois minutos.Uma coisa que você nunca deve fazer é lavar o frango cru antes de cozinhar. Não importa o quão cuidadoso você seja, você pode espirrar bactérias nocivas em torno de sua pia, placa de drenagem e bancada.

Como obter nítidas pele

realmente nítida a pele, você precisa de um calor intenso, mas vá com cuidado, pois você não quer secar a carne por baixo.

existem algumas maneiras de obter uma pele de frango perfeitamente crocante. Uma maneira é assar o frango até que a carne esteja cozida, depois vire o forno para 220C/200C fan/gas 7 e cozinhe por mais 15-20 minutos.

uma segunda opção é salgar o frango, depois deixar levemente coberto na geladeira durante a noite e cozinhar normalmente no dia seguinte (sem enxaguar nenhum tempero). Este método extrai a umidade e dá ao pássaro uma pele crocante e dourada.

outra opção é remover a pele do frango após assar (mas antes de esculpir), depois fritar a pele em uma panela antiaderente até ficar crocante e com uma textura semelhante às raspas de porco.

receita básica para frango assado infalível

você só precisa de alguns ingredientes para fazer este frango assado fácil. Sirva com molho, batatas assadas e vegetais para um tradicional jantar de domingo.

Serve 4

• frango Inteiro
• 30-40g de manteiga

1. Aqueça o forno a 200C/180C fã/gás 6. Sente o frango em uma assadeira. Afaste a pele do peito e empurre a manteiga por baixo da pele.
2. tempere com sal e pimenta.
3. despeje água no fundo da assadeira, enchendo-a com cerca de 1-2cm de profundidade.
4. cubra o frango com papel alumínio e asse por 1 hora.
5. retire o papel alumínio e continue a assar o frango por mais 20-30 minutos até que a pele fique dourada, o frango esteja cozido e todos os sucos fiquem claros. Despeje os sucos em um jarro para uso em molho.
6. coloque o frango em uma tábua. Cubra com papel alumínio e uma toalha limpa ou toalha de chá e deixe descansar por 15-20 minutos enquanto termina de cozinhar os lados. Esculpir e servir.

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Tempero de frango

Frango tem um sabor único, que pode ser simples, mas eficaz reforçada com sal. Também pode assumir sabores fortes extremamente bem. Tente adicionar um tempero esfregar ou empurrando uma manteiga aromatizada por baixo da pele antes de assar.

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