Como Assar um Todo Salmão

se você já se perguntou como assar um salmão inteiro, você está com sorte porque estamos divulgando todas as dicas e truques que você precisa para obter o melhor e perfeito salmão assado inteiro. Estamos falando de salmoura, o processo completo, e estamos incluindo um gráfico que inclui a melhor temperatura para atingir o cozimento de salmão desejado.

é realmente muito fácil de fazer e o peixe permanece muito úmido e macio – salmão do jeito que deveria ser!

adoramos receitas de salmão e, embora você não possa errar com um filé de salmão doce com vidro Bourbon ou este salmão assado com molho holandês de endro, nosso filé de salmão inteiro no forno é o Show perfeito.topper para almoço, brunch ou jantar.

é uma ótima maneira de servir uma multidão e sobras são fáceis de usar também – misture um pouco de salmão macio com verduras e faça esta salada Caesar de salmão ou nossa salada de salmão com morangos.

por que você vai adorar esta receita fácil de salmão:

assar um salmão inteiro não precisa ser intimidante. Na verdade, o processo é muito fácil e resulta em um salmão assado inteiro Ultra flakey e saboroso que faz uma bela apresentação.

veja por que sabemos que você vai adorar toda esta receita de salmão assado:

• É simples e rápido de preparar
• A pele e espinha é fácil de remover, uma vez que o peixe é cozido
• Brined e recheado com aromáticos, todo este salmão tem muito sabor em cada mordida
• Ele é úmido, inconsistentes e tenro

os ingredientes:

os três primeiros ingredientes da lista são usados para fazer a salmoura de salmão. É completamente opcional, mas tem alguns propósitos, e é por isso que recomendamos salgar o salmão antes de assar.

primeiro, a salmoura ajuda o salmão a reter a umidade durante o cozimento. Também serve como tempero e evita que a albumina branca escoe do salmão enquanto cozinha. Usamos uma salmoura para o nosso salmão do Rio de cobre e fica fantástico.

aqui está o que você precisa para fazer um salmão assado inteiro:

• Frio de água (salmoura)
• sal Kosher (por salmoura)
• o açúcar mascavo (para salmoura)
• Todo o salmão, cerca de 3-5 libras
• Oive óleo
• frutos do mar tempero de sal
• Cebola, cortada em fatias finas
• erva-doce, cortada em fatias finas
• dentes de Alho, fatias finas
• Limões, cortados em fatias finas
• Fresco dill
• Salsa Ramos
• Fresco tomilho

Como Assar um Todo Salmão:

1. Salmoura, o salmão (opcional): Cozinhe a salmoura ingredientes em uma panela até que o sal se dissolve. Esfrie a solução e despeje-a em um recipiente grande o suficiente para segurar o salmão. Coloque o salmão na geladeira por 6-8 horas.
2. Prepare o salmão inteiro: seque o salmão com papel toalha, coloque-o em uma assadeira forrada, pincele o azeite e tempere com sal. Encha a cavidade com cebola, erva-doce, alho, limão e ervas.
3. Asse o salmão: asse por 20-30 minutos ou até registrar 130 ° F (ou veja o gráfico abaixo para obter a temperatura e o cozimento desejados).
4. como servir salmão assado inteiro: Descasque a pele e remova a coluna vertebral (veja as notas abaixo, fotos passo a passo e a receita na parte inferior). Tempere com sal e pimenta e sirva o salmão em uma travessa.

como remover ossos de salmão

depois que o salmão assou, remover a pele e os ossos é um processo muito simples.

1. com o salmão em uma travessa larga, puxe a pele e ela descascará imediatamente.
2. usando uma espátula larga ou faca, levante-se na coluna vertebral. A espinha ficará facilmente livre do filé inferior.
3. vire o filé superior para que a coluna fique no topo.
4. puxe a espinha do filé superior (use a espátula para segurar a carne sob a coluna).

dicas para assar salmão inteiro no forno:

agora que você conhece o processo de como assar um salmão inteiro, não pule essas dicas importantes!

• salgando o salmão: se você optar por salmoura o salmão (e esperamos que você faça!), certifique-se de que a salmoura de salmão tenha água suficiente para cobrir completamente o peixe na salmoura. Se você precisar de mais água, adicione 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de açúcar para cada xícara adicional de água.
• temperatura do salmão: enquanto a FDA recomenda cozinhar salmão a 145 ° F, O peixe acaba muito seco quando é cozido a essa temperatura. Preferimos nosso salmão entre 122 ° F e 130°. É mais macio e suculento nesse nível de cozimento. Veja nosso gráfico abaixo e use seu próprio julgamento sobre a temperatura do salmão.
• ao remover a coluna vertebral: quanto mais bem feito o salmão for cozido, mais fáceis os dois filés se separarão um do outro. Se você cozinhar o salmão do lado raro, talvez seja necessário usar uma faca para afastar a espinha do peixe.
• deixe a pele intacta. Algumas receitas vão fazer você cortar fendas através da pele e na carne do peixe. Não fazemos isso pelo salmão. O salmão assará uniformemente sem cortar a carne mais, mantendo a pele intacta irá reter a umidade e dar-lhe um salmão macio.

Perguntas frequentes:

Temperatura de Gráfico para o Ponto de Salmão

esperamos que esta informação ajude a orientá-lo no processo de como assar um salmão inteiro com facilidade! É um impressionante showstopper de um prato principal que funciona bem para qualquer tipo de reunião, em qualquer época do ano.

ferramentas úteis:

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• Assadeira
• espátula de Metal
• travessa

Algumas Outras Receitas, Temos Certeza que Você Vai Adorar:

• Salmão, Aspargos Estratos: Isso para agradar ao público de um prato é uma elevação de café da manhã ou brunch receita com novos sabores infundido em um rico e cremoso ovo da base de dados.
• sopa de salmão defumado do Alasca Selvagem: espessa e cremosa com batatas macias, cebola e pedaços macios de salmão defumado, esta sopa tem um sabor intenso de fumaça que é delicioso em um dia frio.
• salmão com caril Amarelo Tailandês: Os filés de salmão grelhados úmidos são servidos com um molho de curry cheio de sabor. Coloque-o em arroz preto e sirva com bok choy para uma refeição nutritiva e de inspiração tailandesa.Facebook * Instagram * Pinterest * Youtube * Twitter

  você fez esta receita? Gostaríamos muito de ouvir de você. Deixe – nos um comentário abaixo.

  Ingredientes

  Para a Salmoura (opcional)

  • 4 litros de água fria (veja as notas)
  • 1 xícara de sal Kosher
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo

  Para o Salmão Assado

  • 1 todo o salmão (de 3 a 5 quilos)
  • 2 a 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de frutos do mar tempero de sal
  • 1 cebola média, cortada em fatias finas
  • 1 erva-doce, cortada em fatias finas ou raspada com um descascador de vegetais
  • 8 a 10 dentes de alho, cortados em fatias finas
  • 2 limões, cortados em fatias finas
  • Fresco salsa ramos
  • Fresco dill
  • Frescas de tomilho

  Instruções

  Salmoura, o Salmão (opcional)

  1. Combine o açúcar, o sal, e de 3 a 4 xícaras de água em uma panela. Leve para ferver e mexa até que o sal se dissolva. Resfrie a solução jogando em algumas xícaras de cubos de gelo. Despeje a solução em um recipiente grande o suficiente para segurar o salmão. Despeje o resto da água.
  2. coloque o salmão na solução de salga. Cubra e coloque na geladeira por 6 a 8 horas (certifique-se de que a salmoura cubra o salmão. Se não, faça alguma solução adicional de salmoura).

  Asse o salmão

  1. Pré-aqueça o forno a 425 ° F e seque o salmão com papel toalha. Coloque o salmão em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  2. escove o azeite por fora e na cavidade do salmão, polvilhe-o generosamente com sal de tempero.
  3. encha a cavidade com fatias de cebola, erva-doce, alho, limão e vários raminhos das ervas.
  4. transfira para o forno e asse por 20 a 30 minutos ou até que um termômetro de carne Registre 130 ° F (ou 122°F para salmão raro, veja notas).

  sirva o salmão

  1. coloque o salmão em uma travessa larga. Puxe a pele para cima. Ele vai descascar muito facilmente.
  2. começando na extremidade da cabeça, levante – se na coluna com uma espátula larga ou faca. O filé superior e a espinha descascarão do filé inferior. (Veja as fotos no post para referência). Vire o filé superior para que a coluna fique por cima.
  3. puxe a espinha do filé superior. Use a espátula para segurar a carne sob a coluna.
  4. tempere o salmão com sal e pimenta e sirva.

  Notas

  • Se você salmoura, o salmão, certifique-se de usar água suficiente para cobri-lo em uma solução de salmoura. A quantidade de solução de salmoura varia dependendo do tamanho do seu salmão e do tamanho do recipiente em que você o coloca. Se você precisar de mais água, adicione 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de açúcar para cada xícara adicional de água.
  • salgar o salmão é um passo opcional, mas melhora consideravelmente o sabor e a textura. A salmoura ajuda a temperar o salmão com mais cuidado. Também ajuda o peixe a ficar úmido e suculento e evita que ele lixivie a albumina branca.
  • a FDA recomenda cozinhar salmão a 145 ° F. O salmão fica bem seco quando é cozido a essa temperatura. Preferimos salmão cozido entre 122 ° F e 130°F, Pois é mais macio e suculento nesse nível de cozimento. Use seu próprio julgamento em relação à temperatura.
  • os filetes de salmão se separarão muito facilmente depois que o salmão terminar de cozinhar. Quanto mais bem feito o salmão estiver cozido, mais fácil ele se separará. Se você cozinhar o salmão do lado raro, pode ter que tirá-lo da coluna com uma faca.

  Informação Nutricional:

  Rendimento: 8Serving Tamanho: 1
  Quantidade Por Dose:Calorias: 169Total Gordura: 9gSaturated Gordura: 1gTrans Gordura: 0gUnsaturated Gordura: 7gCholesterol: 18mgSodium: 8138mgCarbohydrates: 17gFiber: 1gSugar: 13gProtein: 7g

  as informações nutricionais são apenas uma diretriz, são calculadas automaticamente por software de terceiros e a precisão absoluta não é garantida.

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