os cocos são famosos por sua saborosa carne branca e água de coco nutritiva. Se você quer água de coco doce e carne de coco gel-like, ir para um coco jovem. À medida que o coco envelhece, a água perde seu teor de açúcar e é absorvida à medida que a carne de Coco fica mais firme e espessa.Na Tailândia, os cocos são colhidos das árvores quando ainda são jovens e verdes. Após a casca, a casca é branca e rapidamente fica marrom. Na maioria das lojas de alimentos saudáveis ou mercearias asiáticas, você verá cocos de cabeça de cone que permanecem brancos, pois foram tratados em produtos químicos, embrulhados em plástico e depois exportados para o exterior. Um bom coco jovem se sente pesado. Quando você agita, você pode ouvir a água de coco escorregar. Quanto mais jovem o coco, mais água de Coco fica dentro da casca.
dicas para comer coco jovem:
- Escolha uma faca grande e pesada. Uma faca de chef ou faca de açougueiro pode fazer o trabalho bem.
- cubra o balcão da cozinha com uma toalha e coloque o coco de lado.
- corte a casca da parte superior do coco para expor a casca por baixo que é ligeiramente marrom.Corte um círculo ao redor do topo do coco batendo nele com a borda inferior da faca algumas vezes, ou apenas uma vez se você for realmente bom. (DICA: mantenha o círculo pequeno para evitar uma explosão de água de coco, mas grande o suficiente para que você possa colocar uma colher de metal lá para colher todas as guloseimas).
- Use a extremidade traseira da faca ou os dedos para abrir a parte superior.
- Agora coloque um canudo e uma longa colher de metal nele, e divirta-se!
você sabia?
- houve uma explosão na demanda por água de coco fresca, pois é pobre em açúcar e calorias e é ótimo como uma bebida refrescante.
- se você estiver gravemente desidratado ou ferido em uma ilha exótica e remota, poderá usar a água de cocos jovens como transfusões, pois deve ser estéril.
- a carne de um coco jovem pode ser comida como está, ou triturada e misturada com a água de coco para obter uma textura extra.
- depois de drenar o coco jovem, sua casca é um recipiente exótico feito pela natureza para um coquetel, smoothie ou até sopa. Você pode querer experimentar esses coquetéis de água de coco ou uma sopa tailandesa clássica.
aqui está um vídeo do Chef Joy Houston da deliciosa revolução para mostrar como abrir um coco jovem, mantendo todos os seus dez dedos:
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