Nota do Editor: artigo Original (21.11.17) atualizado em 13.11.20
o outono é sinônimo de abóboras e abóbora, mas você já experimentou outro ingrediente laranja mais exótico que também começa a aparecer nessa época do ano?
caquis, também conhecido como o’ alimento dos Deuses ‘ (do nome grego Diospyros), e Sharon fruit são igualmente bons para adicionar um toque de cor aos pratos nos meses mais frios. Normalmente, dependendo do tipo, o caqui deve ser comido fatiado ou mordido inteiro no caso do tipo fuyu ou cortado ao meio, retirando a fruta com uma colher no caso do tipo hachiya.Caqui, a incomum laranja amarelada e fruta deliciosamente doce entra em temporada entre novembro e dezembro e vem de climas mais quentes como China, Coréia e Japão. Embora algumas variedades também possam ser encontradas nos EUA.
Caqui: Benefícios para a saúde
os caquis que falam nutricionalmente também merecem mais atenção dietética, sendo ricos em fibras, beta-caroteno e minerais como sódio, magnésio, cálcio e ferro.
se você é novo nesta fruta dinky, temos algumas dicas sobre como comer um caqui.
variedades de caqui
Caqui geralmente podem ser encontradas comercialmente em duas variedades:
- Não-adstringente (Fuyu)
- Adstringente (HACHIYA)
É importante reconhecer a diferença como eles podem parecer semelhantes, mas, na verdade, deve ser tratada de maneira muito diferente e comido em diferentes fases de maturação.
como cortar e armazenar caquis
Poh Ling Yeow, embaixador caquis Australiano, MasterChef All-star e autor best-seller, mostra como cortar e armazenar caquis, tanto as variedades doces e originais.
como comer caqui Fuyu e Hachiya
este vídeo abaixo destaca as principais diferenças visuais entre essas duas variedades comuns de caqui, que precisam ser tratadas e comidas de maneira muito diferente.
caqui não adstringente: Caqui Fuyu
Fuyus não adstringente são agachados e redondos como um tomate e devem ser comidos quando firmes e crocantes e mal maduros. De um modo geral, eles podem ser tratados como uma maçã, cortados ou mordidos inteiros, com a pele incluída ou descascada.
Fuyus funcionam bem em saladas mostrando seu interior atraente ou assados em tortas e bolos, ou mesmo fatiados em panquecas de chia no café da manhã.
com um interior tão distinto, eles até foram usados no folclore de Ozark para prever a gravidade do próximo inverno.
Caqui Adstringente: Hachiya Caqui
Adstringente Hachiya são mais moldado como um gigante bolota e deve ser comido quando quase sobreamadurecidas caso contrário, eles são a torta de calcário e quando eles se sentem como um balão de água pronto para estourar sua pele, estão prontos.
geralmente eles são muito macios para cortar e são melhor comidos cortados ao meio simplesmente pegando a carne com uma colher.
na culinária, as qualidades ricas, doces e picantes dos Hachiyas os tornam ideais para uso em compotas ou compotas.
caso contrário, você poderia tentar um smoothie de caqui vegano cheio de sol no outono/inverno.
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