couves-de-Bruxelas congelar bem, contanto que você siga um par de truques. O congelamento preserva adequadamente o frescor dos vegetais para que você não precise desperdiçar o excesso de vegetais. Veja como congelar couves de Bruxelas para mais tarde.
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você pode congelar as couves de Bruxelas que você mesmo cultiva ou comprar um lote grande na loja. Dito isto, vale especialmente a pena congelar quando você tem brotos frescos caseiros ou criados localmente para preservar sua frescura. Isso vale especialmente a pena depois que as couves de Bruxelas são colhidas após a geada, quando têm um sabor mais doce e melhor.
truques para cultivar couves de Bruxelas
as couves de Bruxelas não são os vegetais mais fáceis de cultivar, mas acho que descobri isso ao longo dos anos. O primeiro truque é que você precisa tirar as folhas inferiores à medida que os brotos se formam para que tenham espaço para crescer. O segundo truque é cortar o topo em torno do dia do trabalho.
depois de fazer essas duas coisas com sucesso este ano, nossas couves de Bruxelas são espetaculares.
congelando couves de Bruxelas
tendo plantado algumas plantas, era hora de colocar algumas couves de Bruxelas no freezer. Um quilo de couve de Bruxelas produz cerca de um litro congelado.
lave os brotos se estiverem sujos ou podem ter alguns insetos caronas. Em seguida, corte os talos e retire todas as folhas restantes.
sobre uma tigela, cortei os brotos do caule.
então eu passei pela pilha olhando para cada um individualmente e tirando quaisquer partes estragadas ou comidas. Eu também cortei o fundo nivelado com o broto.
lavando-os bem, eles estavam prontos para serem cozidos no vapor. Eu os dividi em três partes para que todos vaporizassem uniformemente.
estes eram realmente brotos de tamanho médio, então eles foram cozidos no vapor por quatro minutos.
no entanto, se seus brotos não forem uniformes em tamanho, agrupe-os por tamanho (pequeno, médio, grande) porque deseja branqueá-los com base no tamanho.
brotos pequenos = 3 minutos
brotos médios = 4 minutos
brotos Grandes = 5 minutos
Truque: não superaqueça. É assim que os vegetais ficam moles após o freezer. Comece o temporizador direito quando você colocar os brotos na água fervente e ter uma tigela grande de água muito gelada pronto para ir, para que você possa mergulhá-los no gelo para parar o cozimento. Se precisar, adicione mais cubos de gelo à água para garantir que fique gelado.
esfrie as couves de Bruxelas em água gelada por quatro minutos para esfriar e interromper o processo de cozimento. Se seus brotos tiverem um tamanho diferente: a quantidade que você esfria em água gelada deve corresponder ao tempo de cozimento.
eu uso uma cesta de vapor para trocar os brotos facilmente entre a água fervente e a água gelada.
depois de girar o excesso de água, eles foram colocados em uma toalha limpa para secar um pouco mais.
Truque: certifique-se de que os brotos estejam totalmente secos antes de congelar.
colocando-os em uma assadeira para que eles congelassem individualmente, no freezer eles foram.
na manhã seguinte, eles foram colocados em sacos de cerveja, datados e colocados de volta no freezer. Remova o máximo de ar possível dos sacos antes de selar.
Nota: Se você não tiver um espaço grande o suficiente para congelar em uma bandeja, embale os brotos em grupos do tamanho de uma porção diretamente em sacos de freezer. Mantenha em uma única camada e evite overpacking.
estas couves de Bruxelas serão deliciosas para sair e assar ou vapor quando a neve voar.
congelo grande parte da minha colheita! Se você é um jardineiro ou simplesmente não quer jogar fora comida, veja minhas dicas para congelar espinafre e verduras, congelar milho e congelar pimentas.