a cevada pérola é um grão delicioso que pode ser cozido simplesmente em água salgada. Sirva em vez de arroz com ensopados saudáveis. Ou adicione grãos não cozidos a sopas de vegetais misturadas. Krupnik, uma sopa polonesa de frango, vegetais e cevada é uma das que mais amamos. Simples, satisfatório e amigável ao congelador.
estudos mostraram que a cevada ajuda a reduzir o colesterol e regular os níveis de açúcar no sangue no corpo muito tempo após a refeição. Também é rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais essenciais, portanto, ter cevada no café da manhã, como faria com aveia ou cereais com leite, é realmente uma escolha muito nutritiva. Ele contém glúten, por isso não é adequado para celíacos ou pessoas com alergias ao glúten.
como cozinhar cevada pérola?
sempre amei todos os tipos de grãos, mas a cevada pera continua sendo minha favorita desde a infância. Pode ser porque tem um sabor levemente noz e terroso, ou porque tem uma adorável consistência pegajosa que vai tão bem com carne de molho, almôndegas suecas ou molho de cogumelos.
para cozinhar cevada, coloque uma quantidade de cevada e dobre a quantidade de água em uma panela. Tempere com uma pitada de sal. Deixe ferver e cozinhe, coberto, por cerca de 30 minutos. Veja a receita imprimível abaixo com sugestões de servir.
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Como Cozinhe a cevadinha
Ingredientes
- 1/2 copa cevadinha
- 1 xícara de água
- pitada de sal
Instruções
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Lugar de cevada em uma panela. Adicione água e sal. Deixe ferver. Cozinhe coberto por cerca de 30 minutos. Mexer. A água deve ser quase totalmente absorvida, drenar o excesso, se houver.
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sirva com números de carne picantes. Alternativamente, desfrute com leite quente e uma colher de mel como cereal matinal.
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você pode manter a cevada cozida na geladeira por 3-4 dias e reaquecer em uma panela ou microondas, conforme necessário.
cevadinha e sopa de legumes receita inspirada pelo polonês Krupnik
outra maneira de usar a cevadinha, e o mais comum, é na sopa de legumes (ver a minha versão do polonês Krupnik receita abaixo). Legumes saudáveis, cevada nutritiva e caldo doce tornam esta sopa a mais quente de inverno perfeita, mas leve e nutritiva.
você pode usar uma mistura de sopa fresca comprada em loja para fazer a sopa. Alternativamente, pique algumas cenouras, batatas, alho-poró, cebola, aipo. Folhas de erva-doce congeladas e partes frondosas dos talos de aipo também podem ser adicionadas. Eles conferem sabor e nutrientes extras. Essa é a versão vegana e vegetariana.
adicione um pouco de frango ao osso. Asas ou baquetas são ótimas para isso, pois a carne permanece suculenta e suculenta durante o cozimento. Na verdade, muitas vezes coloco baquetas congeladas nos vegetais e na água. Faz para um jantar rápido sem a necessidade de descongelar nada.
sirva com um pouco de creme fresco ou leite mexido. Por fim, polvilhe um pouco de endro picado fresco ou congelado.
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cevadinha e sopa de legumes (Krupnik)
Ingredientes
- 1 grande marrom cebola
- 2 cenouras grandes
- 2 batatas grandes
- 2 aipo varas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem ou manteiga
- 1/4 de colher de chá de sal
- 6 xícaras de água
- 3/4 de xícara de cevadinha
- 4 galinha baquetas (6 asas de frango ou 4 coxas de frango)
- 4 folhas de louro
- 5 todo preto pimenta
- 2 colheres de sopa de endro (frescos ou congelados)
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco ou leite
instruções
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descasque a cebola, as cenouras e as batatas. Corte a cebola em cubos finos, corte as cenouras e as batatas em cubos pequenos. Pique finamente o aipo.
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(Se estiver usando, você também pode adicionar o seu congelador stash legumes “bits” adicionar partes verdes do alho, erva-doce frondes)
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o sal. Cozinhe, mexendo por 2 minutos. Adicione a cenoura e o aipo e cozinhe por mais um minuto, mexendo.
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adicione água, cevada, frango, louro e pimenta. Aumente o fogo e leve para ferver. Tampe e cozinhe muito suavemente em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione um pouco de água extra à sopa e tempere com sal extra se preferir uma consistência mais escorrendo.
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retire o frango da sopa e triture, a carne, incluindo a pele. Volte para a sopa.
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(remova quaisquer “pedaços” de vegetais inteiros congelados se estiver usando, como folhas de erva-doce, etc. Descarte ou pique finamente e adicione de volta à sopa)
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sirva com uma colher de sopa ou duas de creme fresco ou leite mexido na sopa. Polvilhe com endro.