A forma mais fácil de cozinhar fresco kielbasa é ferver. Às vezes chamado de salsicha branca ou kielbasa branca, ao contrário do kielbasa defumado com o qual a maioria das pessoas é familiar, o kielbasa fresco não é cozido. Pode ser encontrado na seção de carne de muitos supermercados ou lojas de departamento perto de outros tipos de carne moída ou salsicha de ligação não cozida.
embora se assemelhe muito às salsichas comuns de café da manhã, sua combinação única de especiarias e outros aromas o diferencia de outros tipos de salsicha. Neste artigo, aprendemos a cozinhar Kielbasa fresco.
o que é Kielbasa?Kielbasa é a palavra polonesa para salsicha. O Dicionário Oxford Inglês define “kielbasa” como ” um tipo de salsicha polonesa altamente temperada, tipicamente contendo alho.”Nos Estados Unidos, se você disser a alguém para pegar um pacote de Kielbasa a caminho de casa, é provável que eles cheguem com uma linguiça defumada em forma de U encerrada em um pacote de plástico selado a vácuo.
se você pedir kielbasa na Polônia, você pode ter uma aparência estranha e algum tipo de carne de porco moída, com ou sem um invólucro. Essa é a maneira interessante como as palavras adquirem significado adicional quando viajam de um país para outro.
comprar Kielbasa fresco
você pode comprar Kielbasa fresco em muitos supermercados, incluindo o Walmart. Procure – o na seção de carne de porco fresca da caixa de carne. Devem ser as salsichas que parecem brancas, mas estão envoltas em tubos de salsicha. Como outros tipos de carne moída fresca, é provável que esteja contida em uma bandeja de carne comum com um embrulho de plástico.
se o seu mercado local não tiver kielbasa fresco, não se desespere. Você pode facilmente fazer o seu próprio. Não é uma ciência exata, mas o básico é mostrado abaixo.
fazendo Kielbasa fresco
para fazer seu próprio kielbasa fresco, você precisará de um invólucro de porco, quatro quilos de carne de porco bem marmorizada (o ombro é bom para isso), alho, pimenta preta e manjerona. Moa a carne e misture com as especiarias. Também é uma boa ideia ter um stuffer de salsicha à mão.
você pode tornar seu kielbasa exclusivo para sua casa adicionando seus tipos favoritos de especiarias. Temperar carne crua pode ser complicado, no entanto. Faça um pequeno lote no início e anote as proporções. Frite um pequeno empanado da sua mistura de linguiça e faça um teste de sabor antes de encher as tripas de linguiça. Isso lhe dá a chance de adicionar um pouco mais disso ou daquilo antes de dedicar uma grande quantidade de suprimentos a algo que não é exatamente o que você pretendia.
se tiver o gosto certo, dê um nó em uma extremidade ao invólucro da salsicha, deslize a outra extremidade sobre o bocal do stuffer da salsicha e encha o invólucro. Você pode amarrar o invólucro a cada poucos centímetros para fazer lugares naturais para separá-lo. Uma vez que as tripas são recheadas, você está pronto para passar para os próximos passos em sua fabricação de salsicha pessoal.
armazene Kielbasa fresco
depois de comprar ou fazer seu Kielbasa, a próxima preocupação é mantê-lo fresco até que esteja cozido. Você pode armazenar kielbasa fresco como faria com qualquer outra salsicha fresca. Pode ser refrigerado por dois a quatro dias na parte mais fria da geladeira. Se você não vai usá-lo dentro de um dia ou dois, ele fica perfeito bem no freezer.
a linguiça fresca deve ser cozida ou congelada dentro de dois a quatro dias após a preparação ou compra. É uma boa ideia congelá-lo o mais rápido possível se você não pretende usá-lo imediatamente. Mesmo que possa conter muito tempero, é tão provável que estrague quanto qualquer outro tipo de carne crua.
melhor maneira de cozinhar Kielbasa
você pode ferver kielbasa fresco, e é realmente a melhor maneira de cozinhá-lo. Você deve ter em mente ao cozinhar salsicha polonesa fresca que você está lidando com carne de porco crua. Não está pronto para comer até depois de cozido.
para cozinhar salsicha kielbasa, leve uma panela de água para ferver. Adicione algumas especiarias, como manjerona, louro, alguns grãos de pimenta e uma cebola grande. Os aromas adicionados ajudam a substituir o sabor que pode ser perdido durante a fervura. Coloque a linguiça na panela, certificando-se de que esteja coberta pela água fervente. Se a salsicha estiver congelada, deixe descongelar parcialmente antes de ferver.
quanto tempo cozinhar Kielbasa?
cozinhe a salsicha kielbasa em fogo brando em fogo muito baixo por cinquenta a sessenta minutos. A temperatura da água não deve subir acima de 190 graus Fahrenheit. Tenha cuidado para não aquecer demais a salsicha, pois isso pode fazer com que o invólucro estoure. Pense na maneira como os cachorros-quentes cozidos se comportam e você entenderá completamente o que sua salsicha pode fazer se cozida a uma temperatura muito alta.
depois que a salsicha for fervida, ela ainda terá sua cor branca. Você pode adicionar um pouco de cor fumando, fritando ou colocando-o por alguns minutos sob o frango no forno. Esta é a parte em que você pode ser criativo com sua apresentação de salsicha.
cozinhar Kielbasa no forno
para cozinhar kielbasa fresco no forno, primeiro cozinhe em água quente por quinze minutos, conforme descrito acima. Você não precisará cozinhá-lo por cinquenta ou sessenta minutos, porque o forno terminará o tempo de cozimento. Em seguida, transfira o kielbasa parcialmente cozido para Assadeiras. Despeje meia xícara do líquido de cozimento sobre as salsichas. Pique os topos das tripas de salsicha.
asse por cerca de vinte minutos, ou até que a pele esteja marrom e crepitante. Esteja preparado para que sua família passeie perguntando sobre esse delicioso aroma culinário!
grelhe seu Kielbasa
grelhar Kielbasa é super fácil. Primeiro, acenda sua grelha e leve o carvão a ponto de você ter uma temperatura agradável e uniforme de cerca de 300 a 350 graus Fahrenheit. Em seguida, coloque as rodelas de linguiça na grelha. Não há necessidade de picá-los ou qualquer coisa neste momento. Brown levemente de um lado para obter essas boas marcas de grelha e, em seguida, vire-as para o outro lado.
neste ponto, você pode picar as tripas de salsicha para que elas não explodam, ou você pode cortá-las em rodelas e adicioná-las ao chucrute, batatas ou até mesmo a um prato de macarrão e continuar cozinhando. O que nos leva ao próximo tópico.
maneiras de servir Kielbasa
seu Kielbasa fresco cozido pode ser servido de muitas das mesmas maneiras que a versão pronta para comer comprada na seção de lanches de sua mercearia ou loja de departamentos, mas será sempre muito mais saboroso, especialmente se você fez o seu próprio. Aqui estão algumas idéias de servir e cozinhar para o seu kielbasa recém-cozido.
1. Kielbasa com bolachas e queijo – corte o kielbasa cozido usando um corte angular na salsicha. Unte levemente uma frigideira antiaderente com sua escolha de óleo e frite os pedaços de salsicha até dourar delicadamente dos dois lados. Sirva quente em biscoitos de lanche de flocos de manteiga com fatias de queijo cheddar.
2. Kielbasa e chucrute – que Combinação de sabor! Nada traz o sabor em kraut como uma salsicha picante. Corte e doure a linguiça conforme descrito acima para queijo e bolachas e adicione o chucrute escorrido à panela. Continue cozinhando até que o chucrute seja aquecido completamente, fundindo-o com os sucos da salsicha.
3. Apimentar o seu Jambalaya-Jambalaya é um daqueles pratos” use o que você tem ” desenvolvidos por cozinheiros que podem ter tido uma escolha limitada de ingredientes. Cozinhe um pouco de arroz de grão longo al dente, com toda a água absorvida. Deve ser leve e fofo. Cozinhe um frango (é bom se você conseguir um frango ao ar livre e cozinhe lentamente, mas qualquer caldo de frango e frango cozido serve.) Desbone o frango e cube-o ou corte-o em pedaços pequenos.
cozinhe o kielbasa fervendo primeiro a linguiça crua, depois cortando e fritando a frigideira. Adicione uma xícara de caldo de galinha, a carne de frango em cubos ou desfiada, o kielbasa e uma pimenta verde, uma pequena quantidade de Pimenta picante e cebola. Tempere tudo com algumas especiarias Cajun. Esses shakers de mercearia podem não ser perfeitamente autênticos, mas ainda têm um gosto bom.
4. Flanqueie seus ovos da manhã e panquecas com Kielbasa – adequadamente cozidos e dourados, é claro. Uma maneira útil de fazer isso é assar seu kielbasa no forno na noite anterior, depois aquecê-lo na panela onde você planeja cozinhar suas panquecas e depois seus ovos. A linguiça frita dá um sabor rico e carnudo às suas panquecas. Adicione um lado de molho de maçã coberto com uma camada de canela para um pouco de espiga extra.
5. Fume o Kielbasa cozido – depois de ferver seu kielbasa, dê-lhe algum sabor e pizazz adicionados fumando-o. Como os fumantes variam em tamanho e métodos de fumar, consulte o manual que acompanha o fumante para obter informações. A madeira de maçã ou o bordo combinam muito bem com a salsicha.
6. Cozinhe um anel de kielbasa em uma grelha a carvão-ferva o kielbasa e marque o topo. Arrume – o em uma superfície de grelha fina e deixe dourar de um lado, depois vire-o e doure o outro lado. Coloque-o em um pão de cachorro-quente artesanal, adicione um pouco de mostarda marrom e divirta-se. Adicione um pouco de chucrute para uma mordida extra.
7. Fogão lento – misture mostarda de mel e açúcar mascavo a gosto. Tente começar com uma colher de mesa de cada um até ter uma mistura que você gosta. Adicione uma lata de cerveja. Em seguida, divirta-se mais criativo com temperos como alho, cebola, curry em pó e rábano. Corte o kielbasa em pedaços, deixe cair no líquido e cozinhe por cerca de cinco horas. Se desejar, adicione chucrute.
8. Hors d’oeuvres-se você precisa de um abridor rápido para sua refeição, você realmente não precisa adicionar nada a kielbasa. Cozinhe um kielbasa fresco em água. Corte em rodelas de medalhão e doure em uma panela pesada. Coloque um palito em cada fatia e coloque-os sobre a mesa. Você quase pode apostar que eles desaparecerão mais rápido do que qualquer outro aperitivo! Se você quiser esticar um pouco a linguiça, coloque um quadrado de queijo e uma azeitona em cima de cada fatia.
Essas são apenas algumas das maneiras pelas quais Kielbasa pode ser servido. Agora que você sabe cozinhar kielbasa fresco, você provavelmente pode encontrar outras maneiras criativas de aproveitar seu sabor rico. Pode ser adicionado a um prato de feijão, por exemplo, ou talvez até fatiado e usado como cobertura de pizza.
você pode até cortá-lo por muito tempo e usá-lo para fazer sanduíches. Uma palavra de conselho sobre esses sanduíches: kielbasa é uma proteína muito rica, por isso é uma boa ideia adicionar um pouco de alface e tomate ao sanduíche. KLT é alguém?