Hoje, eu vou mostrar o seu todas as minhas dicas para engrossar o purê de batatas, a fim de salvar seus mais de 30 minutos esforços que foi apenas por causa de alguns acidentalmente sobre-derramou copos de água.
siga minha liderança, então purê de batatas encharcado pode se transformar em uma mistura suave, suave e amarelo claro com sabor saboroso para servir com seu bolo de caranguejo em apenas alguns minutos.
Além disso, no final deste, vou compartilhar dicas nunca tenham que preocupar-se sobre um lote de “ruínas” purê de batatas novamente.
Por Que O Purê De Batatas É Aguado?
Primeiro, vamos fazer um exame sobre o motivo pelo qual o purê de batatas está aguado. Você se encontra nessas ações abaixo?
usei batatas encharcadas para fazer o prato
depois de ferver as batatas em água quente, é essencial deixá-las escorrer completamente. Caso contrário, quando você começar a mascará-los, o excesso de umidade se misturará à sua mistura e, em seguida, ficará escorrendo.
nunca considero tipos de batata ao preparar os ingredientes
preste atenção ao tipo de batata que você amassará. Sempre há alguns tipos que permitem que você tenha uma textura mais suave e rica no final, enquanto alguns farão você acabar com uma consistência de sopa e um sabor pálido.
adicionei muito líquido
as receitas básicas às vezes nos levam à impaciência (ou à confiança esmagadora em nossa habilidade culinária), então despejamos todo o líquido (leite, creme, metade, etc.) ao mesmo tempo. Este é o erro mais comum que ouvi dos meus amigos.
Maneiras de salvar seu prato
você não precisa ir a uma das melhores aulas de culinária para reconhecer isso. Tudo que você precisa fazer é ler meus artigos para encontrar as melhores maneiras convenientes e adequadas para você. Se você não pode evitar o desastre a ser feito, aqui estão dicas para salvar sua refeição.
existem várias maneiras de aplicar, e cada um terá prós e contras na prática. Depende da sua necessidade; você pode usar com flexibilidade um ou alguns deles.
| MÉTODO | VANTAGENS | CONTRAS |
|---|---|---|
| Adicionar mais batatas | Permanecer o sabor original dos ingredientes. | reserve um tempo para cozinhar e amasse mais batatas. |
| Use um fogão | rápido; conveniente. | pode se transformar em uma mistura pior se você exagerar, você tem que estar ao lado da panela. |
| use um forno | pode solicitar uma quantidade significativa. | tome o tempo, você tem que verificá-lo regularmente. |
| Use gaze e/ ou filtro | não precisa cozinhar extra; Você pode deixar a mistura sentar-se, fazendo outras coisas. | tome o tempo; não pode remover toda a umidade adicional completamente. |
| Use um microondas | rápido; conveniente. | aplicam-se apenas a pequenas quantidades. |
| agente Espessante | Rápido, Conveniente. | pode mudar um pouco o sabor |
adicione mais batatas
se você não estiver com pressa, adicione mais batatas na tigela será a melhor maneira de economizar Textura.
Siga minha liderança com cinco etapas simples:
Passo 1: Use um ralador de queijo para ralar suas batatas (Ou você pode destruir-los em pedaços pequenos com Legumes Choppers)
Passo 2: Coloque-os em uma panela, em seguida, ligue o calor.
Passo 3: Despeje Sobre a água (mas não muito, apenas o suficiente para cobrir as batatas) e espere até que a fervura aconteça.
Passo 4: uma vez que a água está fervendo, verifique as batatas para se certificar de que eles são macios. Se sim, retire-os da panela, escorra e seque-os bem.
Passo 5: Amasse as batatas novas separadamente, adicione-as à mistura escorrendo e misture bem. Não se esqueça de adicionar mais sal e pimenta para manter o sabor e não mais leite! Ao consertar seu purê de batatas, tente preparar pratos principais por Fritadeira de ar para que você possa economizar mais tempo.
Se a mistura é excelente depois de melhorar a textura, você pode aquecer-se tudo novamente para desfrutar de um ambiente acolhedor e grossa purê de batatas prato.
Faça Uso do seu fogão
se você não tiver batatas extras por perto ou ficar sem tempo, verifique o fogão imediatamente. Basta colocar tudo em uma panela e colocá-lo no fogo em nível de calor médio-baixo. Enquanto isso, ajudaria se você mexesse ocasionalmente.
esta é uma maneira arriscada de salvar seu prato. A parte importante é como você os mexe. Misture-os apenas com uma quantidade adequada. Se você misturar muito pouco, as batatas grudarão no fundo da panela.
no entanto, não mexa demais, ou você terá uma tigela grossa e texturizada sobre a mesa em vez de uma versão fofa e suave de delícia.
notas de mim:
- mantenha a mistura fofa mexendo com um garfo.
- não os cubra; deixe a panela aberta para que o excesso de umidade possa evaporar do purê de batatas.
- Use uma panela grande para deixar a umidade escapar mais fácil.
- sempre fique de olho neles durante o aquecimento.
seu forno também será útil
se o seu fogão estiver completo, tente usar o forno para realizar a mesma coisa. A chave deste método é a mesma que usar o fogão: você usa calor para dissolver todo o excesso de água.
apenas três etapas para salvar seu purê de batatas escorrendo:
Passo 1: Pré-aqueça o forno a 300F.Passo 2: Coloque o purê de batatas em uma panela descoberta, assando vadios ou uma tigela.
Passo 3: asse a mistura por cerca de 10 a 15 minutos ou até que a mistura seque. Lembre-se de verificar regularmente.
Enrole a mistura escorrendo com sua gaze e coador
gaze e uma peneira serão úteis no caso de você precisar de tempo para preparar outros pratos para sua festa enquanto economiza seu purê de batatas ao mesmo tempo.
tudo o que você precisa fazer é seguir a diretriz abaixo:
Passo 1: Retire uma gaze limpa (saiba mais como manter a gaze limpa aqui). Despeje seu purê de batata com sopa nele.Etapa 2: amarre firmemente as pontas da gaze para formar uma bola de batata e eliminar a umidade.
Passo 3: Coloque a gaze cheia de batata em uma peneira, sobre a pia ou uma tigela grande e deixe por até 30-40 minutos. Todo o excesso de umidade vai escorrer, e você obtém sua pasta de batatas de alta qualidade e lisa de volta.
dicas: Utilize o líquido drenado para o seu molho cremoso ou sopa. Porque não?
Passo 4: Retire o purê de batatas da gaze, mexa bem. Se estiver frio, coloque-o no forno ou no microondas e aqueça por 3-5 minutos, esta etapa também garantirá que você retire todo o excesso de umidade restante e faça com que pareça recém-liberado com sua Travessa principal.
microondas – Bestie quando você está com pressa
microondas é minha melhor amiga sempre que estou com pressa. Demora menos de 10 minutos para tornar o purê de batatas suave e fofo novamente.
em primeiro lugar, despeje a mistura gotejante em uma tigela segura para micro-ondas e aqueça por 1 a 2 minutos de uma só vez. Depois disso, retire a tigela e mexa algumas vezes para garantir que o calor flua profundamente durante toda a combinação.
repita o processo 2 -3 vezes até encontrar a consistência desejada.
este método funcionará bem no caso de seu purê de batatas vir apenas com uma pequena quantidade.
Por Último, Mas Não Menos Importante, Agente Espessante-Uma Inovação Para Salva-Vidas De Cozinha
Pergunta Pop-Up: O Que É Um Agente Espessante?
seguindo a Wikipedia, um agente espessante, também conhecido como espessante, é uma substância que pode aumentar a viscosidade de um líquido sem alterar significativamente suas outras propriedades.
Espessante, que é comestível, é amplamente utilizado para endurecer molhos, sopas, e pudim.Os espessantes que podem salvar seu purê de batatas são: leite em pó; flocos de batata instantânea; araruta; farinha, farinha de milho; Tapioca; e queijo duro (parmesão).
este método é a maneira mais comum e talvez a mais direta de salvar seu acompanhamento. Quero dizer, todos nós temos um dos ingredientes acima em nossa cozinha a qualquer momento.
seguindo da mesma maneira que outros métodos, adicione apenas uma pequena quantidade de agente espessante no purê de batatas escorrendo uma vez (1 colher de sopa por vez seria ótimo). Mexa e repita os passos até que a consistência esteja ok para você.
usar amido de milho permitirá que você tenha capacidade de espessamento DUPLO do que outros
entre esses ingredientes, recomendarei o uso de amido de milho, que tem o dobro do poder de espessamento como farinha. Isso significa que você só precisa de algumas colheres de amido de milho para tornar o purê de batatas pegajoso. Além disso, o amido de milho é seguro para dietas sem glúten.
no entanto, você precisará ter cuidado ao mexer com amido de milho. Depois de ter a textura desejada, pare o ato. O excesso de agitação pode levar o agente a diluir.
use queijo para adicionar sabor mais rico ao seu purê de batatas
adicione parmesão ou queijos duros à sua mistura para corrigir o problema de coriza e melhorar o sabor. Um trabalho duplica os resultados!
o queijo parmesão é o meu favorito neste caso. Seu sabor é versátil que pode ser aplicado a muitos outros pratos para realçar o sabor, incluindo purê de batatas. Na circunstância de você querer ter um sabor ainda mais robusto e saboroso, Experimente o Pecorino.
rale o queijo antes de adicioná-lo à tigela. Além disso, certifique-se de que seu purê de batatas esteja quente. Portanto, o queijo pode ser aquecido, derreter e misturar bem a textura. Um prato suave, fofo e brega está a caminho de alimentá-lo.
Aqui estão algumas dicas para o uso mais sábio do agente espessante de mim:
- lembre-se de adicionar o agente espessante Quando a mistura estiver quente ou quente (como eu disse para queijo). Portanto, o agente pode se misturar bem na mistura.
- amostra e adicione mais temperos (se necessário)
como evitar purê de batatas escorrendo?
agora, depois de aprender a salvar seu purê de batatas escorrendo, vamos dar uma olhada em maneiras de evitar esse acidente mais tarde.
é básico, mas tem motivos para estar lá. Então revise tudo em uma fileira comigo:
Use o tipo certo de batatas
eu quero recomendar batatas Yukon gold. Eles não são granulados, aguados ou pastosos ao serem cozidos, que são todas as coisas que destruirão a capacidade adesiva da mistura. E seu sabor tem sabor amanteigado inerentemente. Apetitoso!
por outro lado, Idaho batatas (aka Russets) são menos ideal para arrasar. Tudo por causa de sua forte capacidade de absorver água.
quando você fervê-los na água, as moléculas de amido vai explodir, produzindo e desagradando Textura gluey quando eles são amassados e chicoteado muito assertivo. E o sabor da mistura final também ficará em branco.
variedades cerosas, como batatas novas de pele vermelha, também não são recomendadas.
este tipo de batata será mais apreciado pelo prato que deve ser cozido no forno, em vez de usar a técnica de fervura.
uma maneira criativa para cozinheiros avançados é misturar entre dois tipos de batatas para criar uma textura exigida e um prato saboroso.
cozinhe as batatas até atingirem um nível de poço médio
você saberá quando é o momento certo, que é o momento em que você pode furar a batata com um garfo. Se as batatas não estiverem bem cozidas, elas serão muito difíceis de serem amassadas.
as moléculas de amido precisam de um tempo adequado para se transformar totalmente. Por outro lado, o excesso de cozimento transformará uma batata em partes encharcadas.
escorra e seque bem as batatas, mas em pouco tempo. Seria melhor se você tivesse as batatas ainda quentes quando começar a triturá-las e temperá-las. Minha maneira é embebê-los com uma toalha de algodão limpa e seca para secá-los mais rapidamente.
máquinas de mistura/ corte poderosas (como Liquidificador, Misturador, processador de alimentos) não são recomendadas
pressão muito forte e muito rápida transformará as batatas gluey. Use apenas um moinho de alimentos ou um ricer de batata. Você pode usar um espremedor de batatas à mão ou uma colher grande de pau para fazer esta etapa se quiser ter uma textura mais rústica.
Adicione O Líquido Gradualmente. Repito, adicione o líquido gradualmente
apenas certifique-se de seguir bem a receita e use uma ferramenta de medição adequada para leite ou creme que despeje nas batatas. Se você não tiver nenhum dispositivo de medição, despeje uma pequena quantidade de leite/ creme na textura de uma só vez e misture bem. Em seguida, repita até obter o adesivo desejado.
Ah, e lembre-se de adicionar líquido, que é a temperatura. O líquido frio será difícil de misturar com a mistura amassada.
depois de encontrar a mistura perfeita, pare de fazer qualquer coisa! O excesso de agitação pode fazer a mistura se transformar em duas partes: água e as outras.
bem, até Deus comete erros às vezes. Então, se o seu purê de batatas é um pouco de ruína, basta rolar para ver várias maneiras que você pode fazer para salvá-los.
Algumas Preocupações De Meus Amigos Que Eu Gostaria De Compartilhar
da minha experiência de desfrutar de comida, sugiro que você use flocos de batatas instantâneas desidratadas suficientes para consertar a tigela ou adicionar mais purê de batatas se tiver tempo. Farinha, trigo ou milho provavelmente adicionarão um sabor ao seu esforço. É um pouco difícil misturar o sabor entre leite, batatas e outras verduras.
Sim. Quando você deixa descansar por um período de tempo, a umidade evapora da mistura para o ar. Assim, se o seu purê de batatas tiver apenas um pouco mais aguado, você pode espalhá-lo sobre uma ampla superfície plana como um fermento perdido, então deixe descansar por 5-10 minutos.
depois que a umidade evapora completamente, você pode agitá-los algumas vezes, aquecê-lo e servi-lo.
deixe o conhecimento ser espalhado
todos os itens acima são todos os conhecimentos sobre como economizar purê de batatas escorrendo. Minha prática típica é adicionar espessantes, pois é rápido e conveniente. Minha cozinha sempre tem um pouco de amido de milho e / ou tapioca.
às vezes, minha mistura é tão ruim que nem mesmo o espessante pode salvá-la. Em vez disso, transformo-o em sopa de batata ou ingredientes de ensopados ou caçarolas. A comida é preciosa, pessoal!
a propósito, há outra refeição que é fácil de ser soupy, que é chili. Se você gosta de molhos caseiros como eu, descubra minha diretriz para fazer pimenta grossa aqui.
deixe-me saber sua opinião, bem como sua experiência ao ter uma mistura de soupy.
