montar um Plano de Operações
nesta seção, você deve pintar um retrato de como o restaurante vai funcionar do dia-a-dia, uma vez que é aberto. Inclua nesta seção:
1. Pessoal
quais posições você precisará e quantas pessoas você espera em cada uma das diferentes funções? Como você se destacará como um grande empregador? Qual será o pagamento aproximado para cada posição? Como você planeja recrutar pessoal e quais são os critérios de contratação para cada função?
2. Políticas e procedimentos de atendimento ao cliente
como você espera fornecer uma experiência excelente e consistente para os hóspedes? Quais são os valores, políticas e procedimentos específicos de serviço que você implementará e como eles serão aplicados ou incentivados?
3. Restaurante ponto de venda e outros sistemas, como folha de pagamento
Como você vai acompanhar vendas e estoque, fornecer viagem e entrega, gerenciar a mão de obra, controle de caixa, processo de folha de pagamento, e aceita vários tipos de pagamento?
4. Fornecedores
onde você obterá seus ingredientes? Onde você vai comprar equipamentos, incluindo as compras únicas e as coisas que precisam ser reabastecidas regularmente?
Complete uma análise financeira detalhada com projeções do primeiro ano
a análise financeira é muitas vezes uma das últimas partes de um plano de negócios. Os investidores esperam ver um detalhamento de como você planeja gastar seu dinheiro no primeiro ano, bem como uma comparação dos custos previstos e da receita projetada. Existem alguns elementos importantes que você deve incluir nesta seção.
1. Plano de investimento
nesta seção, você explica o investimento inicial que espera receber e como planeja gastar o dinheiro no primeiro ano. Isso geralmente inclui equipamentos de cozinha, móveis e decoração, folha de pagamento, taxas legais, marketing e algum capital de giro.
2. O plano de negócios é criado muito antes de o Restaurante realmente abrir, portanto, criar essa demonstração de lucros e perdas exigirá que você faça algumas suposições educadas.
Você precisará estimar os vários custos e números de vendas incluídos em P&L com base no tamanho do restaurante, o seu mercado-alvo e o mercado existente na área que você selecionou. Você pode usar este modelo interativo p & L e guia para saber mais sobre declarações de lucros e perdas e criar um para o seu futuro restaurante.
3. Análise Break-Even
este é bastante simples: os investidores vão querer saber quanta receita você precisará trazer a cada mês, a fim de quebrar mesmo uma vez que todos os vários custos gerais e operacionais são fatorados na equação. Sempre haverá alguns custos variáveis, então anote o que você espera que eles estejam em sua análise.
mostre como você espera gerar a receita necessária, mesmo em seus meses lentos.
4. Fluxo de caixa esperado
seu fluxo de caixa esperado dependerá da frequência com que você espera Comprar Estoque, do tamanho de sua equipe e folha de pagamento e do cronograma de folha de pagamento. Uma vez que seu restaurante esteja operacional, alguns meses serão melhores do que outros. A análise do fluxo de caixa deve ajudar os investidores a entender que, com base em suas expectativas, seu restaurante poderá se sustentar mesmo nos meses menos frutíferos, sem exigir investimentos adicionais.
como apresentar um plano de negócios de restaurantes
depois de escrever seu plano de negócios completo, é hora de aprendê-lo por dentro e por fora. Os investidores vão querer ver que você está bem informado sobre todas as áreas do seu negócio, e confiante de que você pode retirá-lo.
quando você se sentir pronto, envie seu plano de negócios por e-mail para qualquer pessoa em sua rede que você acha que pode estar interessado em investir em seu negócio. Esperançosamente, você terá algumas mordidas, e os investidores vão querer se encontrar pessoalmente para discutir o restaurante.
alguns investidores podem querer ver as informações do seu plano de negócios na forma de uma apresentação de pitch, além de receber o plano de negócios como um livreto impresso para sua leitura. Crie a apresentação usando um modelo profissional do Google Sheets ou PowerPoint e pratique, pratique, pratique até que você possa fazer toda a apresentação sem se referir a nenhuma Nota.
Estar preparado para todas as questões possíveis que você pode ser capaz de antecipar — e para essas outras questões que saem do campo da esquerda, que é ok ser honesto e dizer que você encontrará a resposta e voltar para eles dentro de um curto período de tempo.
modelo de plano de negócios de restaurantes
escrever e apresentar um plano de negócios não é tarefa fácil, mas você não precisa ir sozinho. Baixe este modelo de plano de negócios de Restaurante gratuito e personalizável para começar.
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