como fazer biscoitos sem assar endurecer? Dicas e truques fáceis

seus biscoitos sem assar não estão funcionando? Eles são macios e úmidos?

ou eles estão secos e quebradiços? Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a fazer bolos perfeitos todas as vezes.

na minha casa de infância, biscoitos de chocolate sem assar eram regulares.

minha mãe costumava me embalar almoços todos os dias para a escola e sempre incluía um deleite.

esses biscoitos úmidos, mastigáveis, super chocolatey e oaty eram os nossos favoritos.

biscoitos sem assar são uma sobremesa rápida e fácil que é ótima para alimentar muitas crianças.

eles sempre foram um sucesso com minha família e amigos.

nenhum cozimento pode ser cozido em questão de minutos, e você nem precisa aquecer o forno.

ainda melhor é que você pode adicionar algumas guloseimas extras para ainda mais sabor.

esses cookies são a base perfeita para qualquer projeto sem assar e permitem que você faça vários sabores.

você pode até mudar a consistência ou doçura adicionando outros ingredientes.

há uma razão pela qual eles saem secos e quebradiços. Ou, eles podem ser muito úmidos e pegajosos.

fique atento, e vou mostrar o que encontrei para fazer deliciosos biscoitos sem assar.

o que são biscoitos sem assar?

Primeiro, deixe-me dizer de onde vêm esses cookies.Os biscoitos No-bake são um biscoito simples que remonta ao início de 1900 nos Estados Unidos e acredita-se ser de ascendência escocesa, irlandesa e inglesa.

a receita original para os biscoitos que conhecemos hoje foi chamada de biscoitos “no-cook” ou “no-bake”.

estes biscoitos foram feitos sem cozinhá-los no forno (ou ainda não tinham forno).

a massa é assada dentro de uma crosta de torta, o que torna o biscoito macio e quebradiço.

existem muitas variações desta receita para que você possa ser criativo com seus biscoitos sem assar.

o ingrediente principal é geralmente um pouco de chocolate, embora você também possa usar caramelo, manteiga de amendoim ou outros doces para o recheio.

biscoitos sem assar podem ser super fáceis de fazer com apenas alguns ingredientes.

mas você também pode adicionar algumas guloseimas a eles.

na sua origem, os biscoitos sem assar eram simples biscoitos de açúcar recheados com creme de chocolate ou fudge.

estes são os no-bakes básicos que estamos acostumados e são a razão de sua textura ligeiramente quebradiça.

Por Que meus biscoitos não assados não endurecem?

ao fazer um biscoito sem assar, você precisa ter em mente que eles não poderão ficar sentados por muito tempo.

os biscoitos sem assar duram apenas cerca de 2-3 dias em temperatura ambiente devido ao seu alto teor de açúcar.

existem várias razões pelas quais seus biscoitos sem assar podem não estar funcionando, então vamos examinar os mais comuns.

Problema #1: Eles estão muito úmidos.

biscoitos sem assar devem estar úmidos. Mas, eles não devem ser encharcados ou pegajosos.

se seus No-bakes estiverem muito úmidos, você precisará adicionar mais farinha até que fiquem macios e mastigáveis.

se eles estiverem muito úmidos, você pode adicionar alguns ingredientes secos, como farinha e bicarbonato de sódio, para ajudar a absorver a umidade.

você também pode adicionar um pouco de amido de milho em pó para ajudar a secar seus biscoitos sem assar.

Problema #2: os biscoitos estão muito molhados ou pegajosos.Isso significa que a massa não foi cozida por tempo suficiente ou que a manteiga não foi completamente derretida.

esses cookies não mantêm sua estrutura e simplesmente desmoronam em seus dedos.

Problema # 3: Os Cookies estão quebradiços ou secos.

isso significa que você assou por muito tempo. A massa não deve ficar super pegajosa quando sair do forno.

se os biscoitos ainda estiverem muito úmidos depois de removê-los do forno, coloque alguns deles novamente por mais 10 minutos em fogo mais baixo.

o açúcar continuará a cozinhar e cristalizar para que seus biscoitos não fiquem molhados quando esfriarem.

você também pode ter esse problema se eles não estiverem cozidos por tempo suficiente.

se isso acontecer, você pode simplesmente colocar os biscoitos de volta em um forno quente por mais 10 minutos a 300 graus F.

problema #4: Os biscoitos estão “molhados” no meio.

o centro do seu cookie será sempre a última parte a cristalizar e endurecer.

esses biscoitos podem ter sido assados por muito tempo, ou a manteiga não foi completamente derretida.

como consertar biscoitos sem assar?

se os biscoitos não estiverem bem ou muito úmidos, você pode ferver a mistura por mais tempo.

seria melhor se você não começasse a cronometrar a mistura até que ela ferva.

depois disso, deve levar cerca de 1-2 minutos para ferver.

Atenha – se a um tempo de 1 minuto se o seu no Bakes estiver seco e quebradiço.

a temperatura é outra maneira de garantir que sua mistura de açúcar esteja na temperatura certa para definir.

Use um termômetro de doces para testar o calor da sua mistura.

Antes de tirá-lo do calor, ele deve chegar a 235 A 240 graus Fahrenheit.

mesmo que você não possua um termômetro, esse truque ainda pode ser usado para testar seu açúcar.

mantenha uma tigela de água gelada por perto enquanto cozinha.

após a fervura por 1-2 minutos, adicione uma pequena quantidade de açúcar ao gelo.

deve se tornar um softball quando você o segura em suas mãos, o que significa que está na temperatura correta.

se a umidade for um problema, você pode ferver a água um pouco mais do que o normal e definir a temperatura na extremidade superior.

você não pode controlar o tempo, por isso é melhor apenas tentar outro dia.

dicas para fazer biscoitos perfeitos sem assar

Use a aveia exata listada na receita. Muitas receitas exigem aveia instantânea ou de cozimento rápido.

furar com estes aveia e não laminados.

a aveia é essencial para uma textura macia e mastigável em no Bakes porque tem tão poucos ingredientes.

os biscoitos de refrigeração podem ajudar se ficarem pastosos após serem assados.

manteiga, manteiga de amendoim e chocolate não devem ser deixados à temperatura ambiente.

os biscoitos ficarão mais pegajosos e soltos se forem deixados à temperatura ambiente por mais tempo do que a manteiga.

podem ser inconsistências diferentes se forem refrigeradas, mas ainda terão um sabor delicioso.

• você também pode colocar os cookies em racks de resfriamento para acelerar o processo de fusão.
• Mantenha seus biscoitos sem assar umedecidos em um recipiente hermético. Eles devem durar cerca de uma semana no balcão.
• se seus biscoitos não parecerem grossos o suficiente depois de ferver tudo, você pode adicionar mais aveia.
• para evitar queimar ou cozinhar demais, leve a mistura de açúcar para ferver em fogo médio-alto.
• a maioria das receitas sem assar requer manteiga de amendoim, manteiga ou margarina com gordura total. Você pode remover a manteiga de amendoim da receita ou alterar os ingredientes para torná-la mais saudável.

no entanto, você deve substituir qualquer gordura que foi adicionada à mistura.

os biscoitos que não possuem toda a gordura necessária ficarão secos e quebradiços.

conclusão

em conclusão, os biscoitos sem assar são um deleite fantástico para se ter a qualquer momento durante o ano.

eles são especialmente agradáveis no verão, quando não há necessidade de ligar o forno e aquecer sua casa.

os biscoitos No-bake requerem apenas alguns ingredientes, mas há um pouco de trabalho de preparação envolvido na fabricação deles.

eles definitivamente valem o tempo e o esforço necessários para fazê-los.

compartilhar é cuidar!