hoje, há um aparelho que quase todo bebedor de chá tem – uma chaleira elétrica. Chaleiras elétricas tornaram-se indispensáveis em quase todas as cozinhas e fazer uma xícara de chá ou café sem uma pode parecer uma tarefa impossível. Mas e se você ainda quiser ou precisar fazer uma xícara de chá sem uma chaleira elétrica? É mais fácil do que você pensa. Aprenda duas maneiras diferentes de fazer Chá no fogão.
preparar chá no fogão é simples
sim, preparar chá no fogão é simples. Há muito tempo, quando as chaleiras elétricas ainda não eram de uso comum, as pessoas ainda bebiam muito chá. Como é que eles conseguiram? Usar um fogão era uma maneira. A outra maneira, que ainda está em uso, foi fervendo água em um caldeirão. Foi reservado principalmente para diferentes cerimônias de chá.
Utensílios de cozinha que você precisa
você pode fazer Chá no fogão usando uma panela comum, uma chaleira de fogão ou um cezve, uma panela pequena com uma alça longa usada para fazer Café turco. Você também precisará de um filtro para coar o chá ou um infusor ou um bule de chá e, claro, sua caneca favorita.
Chaleira de fogão
as chaleiras de fogão têm sido extremamente populares antes que as chaleiras elétricas se tornassem a norma. Hoje, com seu visual retrô, eles estão se tornando populares mais uma vez. Usar uma chaleira de fogão é bastante fácil. Uma vez que a água é fervida, eles produzirão um som de assobio lembrando que agora você pode fazer seu chá. No entanto, não deixe folhas de chá íngremes em sua chaleira de fogão. Use-os apenas para ferver a água, não para macerar. Em vez disso, use um bule de chá comum ou um infusor para folhas soltas íngremes.
Melhor para: chá preto ou se você quiser, a maneira mais fácil para ferver a água
Tetsubin
Tetsubin é um tipo de fogão bule de chá/chaleira comumente usado no Japão. Tetsubinas tradicionais de ferro fundido foram usadas tanto para ferver a água quanto às vezes para embeber chá de folhas soltas, mas os tipos modernos não são adequados para uso no fogão. Tradicionalmente, eles eram aquecidos em fogo de carvão. As tetsubinas revestidas com esmalte moderno são usadas da mesma maneira que você usaria um bule comum e geralmente vêm com um filtro de aço inoxidável removível. A menos que você tenha certeza absoluta de que seu testubin é de ferro fundido puro sem revestimento de esmalte, não o use para aquecer a água.
Melhor Para: maneira adequada de fazer Chá Japonês
panela
você pode usar uma panela comum para água fervente também. O que torna a panela ótima é que você pode realmente controlar a temperatura da água. Como? Olhando para as bolhas. Bolhas começam a se formar na água antes de ferver. Na cultura do chá chinês, os estágios da água fervente têm um nome muito descritivo – “olho de camarão”,” olho de caranguejo”,” olho de peixe”,” corda de pérolas “e”tormento furioso”.
os olhos de camarão são pequenas bolhas que começam a se formar no fundo da panela. Essa é geralmente a temperatura perfeita para fazer chá verde. Você pode reconhecer a próxima etapa por bolhas ligeiramente maiores, também no fundo da panela. Essa será uma temperatura ideal para chás verdes mais fortes ou segunda infusão de delicadas folhas de chá verde. “Olhos de peixe” são bolhas visivelmente maiores. Essa água será perfeita para o chá Darjeeling, muitos chás oolong e chá branco. No quarto estágio, você verá bolhas se tornando maiores e flutuando na superfície até chegarem ao último estágio – água fervente. Isso significa que a água atingiu 212 °F. os dois últimos estágios são ótimos para fazer chá preto e ervas.
se você estiver usando uma chaleira, nunca use aquela que tenha ferrugem, resíduos de alimentos queimados ou cheiro estranho. Pode arruinar a água e influenciar significativamente o sabor do chá. No entanto, você pode usar panelas para ferver a água e mergulhar as folhas de chá.
melhor para: água fervente para todos os tipos de chás, ou ferver/preparar folhas de chá, especialmente para fazer lattes e chás de leite
Cezve
Cezve é um tipo de panela tradicional turca e da Europa Oriental para preparar café finamente moído. Tradicionalmente, era feito de cobre, mas o cezve moderno costuma ser feito de aço inoxidável ou Teflon. Eles vêm em tamanhos diferentes e são ótimos para aquecer a água para o chá também. No entanto, nunca use o mesmo cezve para fazer Café e água fervente para o chá, porque você pode acabar com o cheiro de água do café.
melhor para: água fervente para qualquer tipo de chá, chá fervente / cerveja
como fazer chá quente no fogão
para fazer chá quente no fogão usando uma panela simples:
- Escolha uma panela pequena e limpa.
- adicione um pouco mais de 1 xícara de água em uma panela.
- deixe ferver ou retire do fogo assim que a água atingir a temperatura certa para o tipo de chá que deseja fazer.
- adicione folhas de chá a um bule de chá ou a um infusor de chá. Como alternativa, adicione saquinhos de chá.
- despeje a água sobre as folhas de chá.
- aguarde 2-5 minutos, dependendo do tipo de chá. Siga as recomendações para o melhor tempo de maceração sugerido na embalagem do chá.
- Coe ou remova o saquinho de chá e sirva.
como fazer Chá gelado no fogão
se você quiser fazer chá gelado ou chá doce no fogão, recomendamos fazer uma infusão mais forte.
- Escolha uma panela pequena e limpa.
- adicione 1 xícara de água em uma panela.
- deixe ferver. Se você estiver fazendo chá preto, rooibos ou oolong, adicione o dobro da quantidade de folhas de chá. E deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo. Se você estiver fazendo chá gelado verde, retire do fogo e deixe esfriar por um minuto ou dois. Adicione o dobro da quantidade de folhas de chá e deixe em infusão por 5 minutos. Coe em um agitador cheio de gelo. Adicione Adoçante. Feche e agite vigorosamente. Despeje em um copo e adicione mais gelo, se necessário.
Confira esta receita de chá para fazer o melhor chá gelado caseiro.