este delicioso lombo de porco assado sai do forno suculento e saboroso! Fácil de preparar coberto com ervas saborosas como alho e alecrim, este assado de porco é perfeito para uma refeição familiar de domingo ou até mesmo um feriado.
lombo de Porco sempre me faz pensar em jantar de domingo à minha Tia a casa, ela teve uma grande receita. Quando eu visitava quando criança, que estava sempre em um domingo ou feriado, ela fazia grandes festas de domingo italianas para a família.
não esquecerei seus grandes pratos de macarrão e salsichas italianas ou às vezes as salsichas sentadas em uma travessa de saurkraut. Uma de suas especialidades incríveis era lombo de porco com feijão verde de jardim fresco (ou experimente minha caçarola de feijão verde fresco com bacon!) e pão fresco. Às vezes ela fazia batatas assadas ou purê de batata-doce os acompanhamentos também.
você está batendo os lábios ainda? Porque eu sou … Muitas vezes ela fez uma receita semelhante ao meu incrível lombo de porco na panela de Barro. Cozinhar lombo de porco baixo e lento faz derreter em sua boca macia (você deve experimentá-lo estilo havaiano com este lombo de porco e abacaxi no fogão lento!) Ela também faria o esmalte de presunto de laranja de mel mais incrível em presuntos de férias, yum.
mas da última vez que tentei isso, fiz uma variedade de forno que a família amava. É uma variação um pouco diferente de especiarias do que a minha versão crockpot, e é absolutamente delicioso.
existe uma diferença entre lombo de porco e lombo de porco?
Sim, o lombo de porco é um corte de carne diferente do lombo de porco e muitas vezes são confundidos entre si e são ligeiramente diferentes.
o que é um lombo de porco
o lombo de porco é um corte largo de carne, e muitas vezes é cortado em uma fatia grande que é mais semelhante ao tamanho de um bife. Lombo de porco é vendido com ossos e também desossado.
lombos de porco são geralmente 3-5 libras cada. Este corte de carne fica macio quando cozido baixo e lento.
o Que É Um Lombinho de Porco
lombo de Porco é um pequeno corte de carne que é mais fino, e quando cortados faz mais de um medalhão.
os lombos de porco são geralmente 1-2 libras cada, mas às vezes são vendidos em embalagens de 2. Este corte de carne pode ser cozido mais rápido a uma temperatura mais alta.
Quando é fácil confundir o lombo de porco e carne de porco do lombo…
fica complicado quando você compra um lombo de porco sem osso, que é de cerca de 3 libras, porque parece como um pequeno corte de carne e é, muitas vezes, ainda mantinha muito próximo do lombo de porco na loja!
mas se você tentar cozinhar um lombo de porco com uma receita de lombo de porco, provavelmente não será macio o suficiente. Então leia o rótulo com atenção!
se você tem um lombo de porco e uma panela instantânea, você tem que experimentar este Lombo De Porco balsâmico instantâneo. O molho é tão bom!
como cozinhar lombo de porco assado
eu acho que às vezes com um grande pedaço de carne, queremos ter o dobro de certeza de que tudo está certo. A carne está no forno por um longo tempo, e não podemos cortar para verificar se é feito porque perderemos alguns dos sabores. Aqui estão algumas dicas e truques sobre como cozinhar lombo de porco para que sua primeira tentativa seja deliciosa.
você cozinha o lado gordo do lombo de porco para cima ou para baixo?
com um lombo de porco, você deseja colocar o encontro com o lado gordo voltado para cima. Isso permite que a gordura escorra lentamente sobre a carne enquanto ela assa, tornando-a mais deliciosa e macia. Se você colocar a gordura voltada para baixo, a maior parte do sabor cai na assadeira.
você precisa dourar o lombo de porco antes de assá-lo?
acho que dourar o lombo de porco antes de assar é uma questão de preferência. Dourar o lombo de porco pode adicionar muito mais sabor por fora, criando uma crosta de javali. Isso ajudará a selar os sucos naturais da carne e tornar seu resultado final mais saboroso
Quanto tempo Eu cozinho lombo de porco desossado?
o lombo de porco deve ler 145 graus quando você insere um termômetro de carne. Esta é a melhor maneira de saber que a carne está devidamente cozida.
EM geral, o lombo de porco desossado precisa cozinhar por 20-25 minutos por quilo de carne.
Lombo de Porco Tempos de Cozedura
Aqui estão algumas estimativas de quanto tempo de esperar que a sua lombo de porco vai ser no forno, dependendo de quão grande o lombo de porco e a temperatura do seu forno. Você deve colocar o forno a 375 graus para esta receita.
- 3-libra lombo de porco – 60-75 minutos
- 3 1/2 libra de carne de porco lombo – 70 – 85 minutos
- 4 kg lombo de porco– de 80 a 100 minutos
Se o lombo de porco é menor que 3 quilos é muito provável é lombo de porco e não o lombo de porco, veja acima para mais informações sobre a diferença.
certifique-se de descansar a carne por pelo menos 15 minutos após o cozimento. O assado continuará a cozinhar um pouco, mas se você cortá-lo muito rápido, perderá um pouco da suculência nesta receita.
**nota sobre a cor Rosa do Lombo De Porco-O lombo de porco deve ter um leve rubor de rosa por dentro. Isso não é o mesmo que carne de porco crua. Quando a carne atinge 145 graus, a leve cor rosa significa que sua carne de porco é suculenta. Se você cozinhar a carne de porco até que não haja mais rosa, a carne vai acabar seca.
Como faço esta receita de lombo de porco com molho?
às vezes eu apenas regue os sucos da panela sobre este lombo de porco e chame o jantar feito.
mas se é um feriado ou estamos com vontade de molho, usamos minha receita de molho de porco super simples. Ele usa os pingos da panela, pode ser chicoteado enquanto a carne está descansando e é super delicioso!
Posso Cozinhar Legumes Na Mesma Panela?
você pode cozinhar legumes como batatas, cenouras, maçãs e cebolas sob o lombo de porco. Mas esteja ciente de que seu prato pode precisar cozinhar um pouco mais se você adicionar vegetais à panela. Usar o termômetro de carne e medir que o interior do lombo de porco é de 145 graus é a melhor maneira de saber se o lombo de porco está pronto.
Posso transformar isso em carne de porco puxada?
Sim, você pode transformar isso em carne de porco puxada, mas eu recomendo usar quaisquer sobras para carne de porco puxada. Um lombo de porco cheio fará muita carne de porco desfiada!
para fazer carne de porco puxada, retire a carne de porco que deseja transformar em carne de porco puxada. Use dois garfos virados para trás para rasgar a carne de porco, separando a carne.
- Pulverize uma assadeira com óleo e adicione a carne de porco desfiada.
- para cada xícara de carne desfiada, adicione 1/2 xícara de caldo ou gotejamentos de panela à carne de porco.
- para cada quilo de carne desfiada, adicione cerca de 1/2 xícara de molho para churrasco.Mexa bem e, em seguida, deslize de volta para o forno por cerca de 20-25 minutos ou até que todo o prato esteja borbulhando. Aproveite!
Como Faço para Armazenar Sobras de carne de Porco?As sobras podem ser mantidas na geladeira por cerca de 3 dias. Você também pode congelar sobras de porco em porções e mantém por cerca de 3 meses bem. Além de 3 meses, você começa a arriscar sua carne desenvolvendo queimaduras no freezer.
Esquente com um pouco de caldo para garantir a carne não secar. Ou Faça carne de porco puxada e congele já puxada para ajudar a mantê-la suculenta.
Lombo De Porco Assado no forno
Kristy Richardson
Equipamento
-
Papel toalha
-
assadeira Grande ou caçarola de prato
-
copos e colheres de Medição
-
Grande placa de corte
-
tigela Média
-
Colher
-
folha de Alumínio
Ingredientes 1x2x3x
- 3 libra de carne de porco lombo assado
- 2 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 2 colheres de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta
- ½ colher de chá de páprica
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de alecrim
- 1 colher de chá de terra de mostarda
Amo as Receitas de Família?Siga @OnMyKidsPlate No Pinterest Para Mais Instruções
-
pré-Aqueça o forno a 375 graus F
-
Adicione o lombo de porco para assar o prato com a gordura virada para cima. Seque a carne com uma toalha de papel.
-
despeje 2 colheres de sopa de óleo sobre o lombo de porco uniformemente e espalhe-o uniformemente por cima da carne.
-
misture o sal, a pimenta, a páprica, o alho em pó, o alecrim e a mostarda moída em uma tigela pequena. Polvilhe a mistura de especiarias por toda a carne de porco e, em seguida, esfregue generosamente com a mão limpa para garantir que as especiarias sejam distribuídas uniformemente.
-
cozinhe o lombo de porco por cerca de 60-75 minutos por um 3lb. Use um termômetro de carne para garantir que o interior do lombo de porco atinja uma temperatura interna de 145.
-
retire a panela do forno. Transfira a carne de porco para uma tábua limpa e deixe a carne descansar por 15 minutos. Você pode adicionar um pedaço limpo de papel alumínio sobre a carne para ajudar a manter o exterior aquecido enquanto o interior da carne repousa. Não corte na carne antes de deixá-la descansar, pode deixar a carne seca! Lombo de porco terá um leve rubor de cor rosa dentro.
-
corte o lombo de porco em fatias de ¾ a 1 polegada de espessura. Sirva com um chuvisco dos sucos da panela sobre todas as fatias ou Faça meu molho de porco com as gotejamentos e sirva.