saber fritar batatas fritas corretamente pode fazer ou quebrar seu próximo lote, então aqui estão algumas dicas para garantir que você obtenha aquele acabamento crocante e fofo perfeito!
a batata que você usa é muito importante, e enquanto algumas pessoas têm suas próprias abordagens e técnicas, você realmente não pode dar errado com King Edwards ou Maris Pipers. Isso ocorre porque eles têm essa textura fofa por dentro, mantendo uma parte externa crocante quando frita. Se você gosta de suas batatas fritas grandes e grossas, então as batatas precisam ser também!
qual óleo você deve usar?
isso é algo que se resume à preferência pessoal, pois diferentes óleos têm gostos diferentes. Por exemplo, os óleos de girassol e de linhaça são eficientes e considerados como as opções “mais saudáveis”, pois têm níveis mais altos de gorduras poliinsaturadas. No entanto, se o sabor é o seu jogo, então vá para cozinhar suas batatas fritas em banha ou gordura de carne processada (que você pode obter de seu açougueiro local).
ao fritar
aqueça sua panela de óleo e aponte para uma temperatura em torno de 160°C. Você pode testar isso colocando um pedaço de pão para ver a rapidez com que ele doura e frita, o que deve ser em torno de um minuto. Para chips maiores, você vai querer enxaguá-los primeiro para remover o amido externo e secar com tapinhas (isso é importante). Abaixe suas fichas suavemente e fique de olho nelas até que estejam douradas antes de deixar de lado. Se você estiver fazendo um lote grande, Faça metade de cada vez para garantir que o óleo não esfrie muito. Se você está se sentindo aventureiro, disque o calor para 190°C e cozinhe-os rapidamente pela segunda vez para realmente deixar as partes externas crocantes!
segurança em primeiro lugar
Chip Pan incêndios compõem uma proporção de todos os incêndios de cozinha por isso queremos mencionar que você deve ter cuidado! Certifique-se de não encher a panela com mais de um terço do óleo, deixe o cozimento desacompanhado e certifique-se de que toda a sua atenção esteja sobre ela o tempo todo. Para mais informações, visite o conselho oficial do serviço de Bombeiros.
Season it up!
como você temporada suas fichas é com você, mas há muitos sabores diferentes que você pode usar para transformar o resultado final. Por exemplo, você pode usar sal marinho e pimenta preta, alecrim, alho ou flocos de pimenta. Experimente combinações diferentes e desfrute de um tratamento diferente a cada vez.