você preparou café com um percolador? Curioso sobre este design retro que ainda é popular depois de todos esses anos?
se você gosta de café forte e quente, você pode ser um ventilador de café percolador. Neste artigo, explicaremos o que é e como funciona. Aposto que até o final, você vai ser tentado a dar-lhe uma tentativa!
o que é um percolador?
um percolador de café é uma maneira antiga de fazer Café que era mais popular antes da invenção das máquinas de café por gotejamento. Mas continua a ter alguns fãs ávidos. É um dispositivo de fabricação de café que se parece com uma chaleira. No interior, a água que está perto de seu ponto de ebulição é continuamente percorrida pelos grãos de café, produzindo uma bebida mais forte quanto mais tempo o ciclismo continuar.
existem dois tipos de percolador: fogão e elétrico. Eles funcionam essencialmente da mesma maneira, apenas usando diferentes fontes de calor. Um percolador de café elétrico tem um elemento de aquecimento elétrico na base e precisa ser conectado a uma tomada. Em contraste, um percolador de fogão requer uma fonte de calor externa, como um queimador ou chama.
os percoladores elétricos podem ser mais caros, mas eles têm a vantagem de desligar automaticamente e geralmente oferecem uma função de aquecimento.
por outro lado, os percoladores de fogão são menos caros e são populares entre os campistas como uma das maneiras mais fáceis de preparar uma grande quantidade de café com apenas uma fogueira. A desvantagem do método do fogão é que ele requer toda a sua atenção.
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Coador ou Moka Pote?
os percoladores são frequentemente confundidos com potes Moka, mas são métodos de fabricação de cerveja muito diferentes. A confusão surge porque ambos são métodos de fogão que começam com uma cesta de cafés sobre uma câmara de água. Mas as semelhanças terminam aí; eles usam princípios de fabricação de cerveja muito diferentes.
o percolador usa a gravidade para circular continuamente a água através dos grãos de café à medida que produz. Em contraste, a panela Moka usa pressão de vapor para forçar a água através do café apenas uma vez. Como a extração da panela Moka é muito mais rápida, você usa uma moagem de café muito mais fina.
a xícara de café resultante também é diferente. O café Moka pot é muito forte, quase como uma dose de café expresso. O café percolador também pode ser forte, mas tem um corpo mais parecido com o café por gotejamento.
como funciona uma cafeteira percoladora
um percolador é uma cafeteira com uma câmara na parte inferior. Um tubo vertical vai da câmara até o topo da embarcação, e uma cesta perfurada fica perto do topo do tubo. Há uma fonte de calor na parte inferior, interna Ou Externa.
para preparar café percolador, encha a câmara inferior com água e a cesta superior com café moído Grosso e ligue o fogo. Para um guia detalhado passo a passo, confira nosso artigo Como fazer Café em um percolador.
quando aquecido, o vapor cria um vácuo que suga a água até o tubo central. Em seguida, derrama sobre o café moído de volta para a câmara abaixo. Este processo é repetido até que o café seja a força que você deseja.
para assistir a uma cafeteira percoladora em ação, aqui está um vídeo:
durante a fabricação de cerveja, você deseja uma temperatura que mantenha um borbulhamento suave na câmara. Isso é chamado de ” perking.”A maioria dos percoladores de café tem um botão ou tampa de vidro para que você possa assistir à ação.
por que usar um percolador?
para os fãs de café percolador, não há realmente nenhum outro cervejeiro que produz o mesmo estilo de café. Faz uma xícara de café quente e forte.
por usar água mais quente do que a maioria dos métodos de fabricação de cerveja, a extração excessiva é uma preocupação, levando a sabores amargos (1).
por um lado, o calor elevado necessário para criar a pressão de vapor que incentivou o vácuo é quente o suficiente para trazer sabores adstringentes, quase metálicos no café.
mas os fãs afirmam que isso é facilmente evitado controlando cuidadosamente a temperatura durante a fabricação de cerveja.
se você está procurando animar sua rotina de café, experimente um percolador de café. Quem sabe? Este Cervejeiro retro pode ser sua próxima grande coisa!
FAQs
como um percolador elétrico sabe quando parar?
em um percolador de café elétrico, a água recirculada fica mais quente com o passar do tempo. Quando atinge uma temperatura definida, o percolador é programado para desligar ou mudar para se aquecer.
Qual é a diferença entre uma prensa francesa e um percolador?
a diferença entre uma prensa francesa e um percolador é que a prensa francesa é um método de fermentação por imersão. O café moído é extraído mergulhando em água quente antes que os grãos de café sejam filtrados. Produz uma bebida encorpada.
Qual é a diferença entre um percolador de café e uma cafeteira por gotejamento?
a diferença entre um percolador de café vs café por gotejamento é que, em uma cafeteira por gotejamento, a Água Quente atravessa a borra de café apenas uma vez, em vez de ser pedalada. Você também tem mais probabilidade de usar um filtro de papel ao preparar café por gotejamento.