como reaquecer um bolo de carne sem secar? Use baixa temperatura e cubra com papel alumínio (forno) ou papel toalha de cozinha (microondas).
eu não sei sobre você, mas quando eu faço bolo de carne, quase sempre há algumas sobras, a menos que, de todos nós somos vorazes, caso em que terminamos tudo de uma só vez, mas não é muitas vezes o curso caso.
o bolo de carne é um daqueles pratos que têm um sabor ainda melhor quando reaquecidos, então as sobras são algo para se esperar. A única coisa que você precisa ter cuidado é o método que você usa para reaquecer seu bolo de carne.
erre e pode acabar ficando um pouco seco.
Saltar para:
- melhor maneira de reaquecer bolo de carne
- dicas para bolo de carne suculento
- cozinhar bolo de carne congelado
- armazenar e congelar bolo de carne
- o bolo de carne é melhor congelado quando cozido ou não cozido?
- Como usar sobras de bolo de carne
- Cozinhar o melhor, úmido, bolo de carne com ingredientes frescos
- receitas Interessantes:
- perguntas mais frequentes
- Cinco Melhores Maneiras de Reaquecimento bolo de carne (Como a)
Vamos enfrentá-lo; o bolo de carne pode ficar um pouco seco quando você o cozinha originalmente em primeiro lugar, mas aquecê-lo pode torná-lo ainda mais seco.Mas conhecendo-me, como muitos de vocês fazem, o que eu vou dizer a seguir virá como nenhuma surpresa.
sim, vou lhe dizer como você pode reaquecer suas sobras de bolo de carne, e desde que não esteja muito seco em primeiro lugar.
seguindo as dicas abaixo, ele não estará seco quando você aquecê-lo pela segunda vez. Será um prazer absoluto comer, mesmo em sanduíches.
a melhor maneira de reaquecer o bolo de carne
Opção 1 reaquecer o bolo de carne no forno
reaquecer alimentos em um forno normal (gás ou elétrico) é o método preferido da maioria das pessoas. Isso coloca você no controle.
você seleciona a configuração de calor; você pode cobrir o que está reaquecendo ou não, dependendo se quiser úmido ou crocante, e aquece a comida de maneira agradável e uniforme.
é a maneira perfeita de reaquecer o bolo de carne, seja qual for o nível de umidade, secura ou mesmo crocância (por que não?) você prefere.
siga estes passos simples:
- Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 250°F.
- transfira o bolo de carne para uma assadeira segura para o forno.
- polvilhe com uma colher de sopa de água, ou para melhor sabor, caldo de carne e cubra com um pouco de papel alumínio.
- aqueça por entre 25 a 30 minutos até que o bolo de carne esteja completamente aquecido. Funciona sempre.
crédito:Jamin Gray CC License
Opção 2 O método de vapor
para reter o máximo de umidade em seu bolo de carne ao reaquecê-lo, usando o método de vapor é recomendado; afinal, funciona bem com coisas como bolinhos cozidos no vapor e massa assada no forno.
Aqui estão as etapas a seguir:
- despeje um ou 2 polegadas de água em uma panela e leve para ferver.
- uma vez que a água está fervendo, abaixe suavemente o bolo de carne na cesta do vaporizador e suspenso logo acima do nível da água.
- cubra a panela e continue a cozinhar por alguns minutos até que o bolo de carne seja aquecido uniformemente.
crédito: licença JEDUDEDEK CC
Opção 3 O método da frigideira
se você já cortou seu bolo de carne e tem algumas sobras, reaquecer as fatias em uma frigideira é um bom caminho a percorrer.
se você preferir este método de fogão, mas suas sobras de bolo de carne ainda estão em uma peça, você terá que cortá-lo para usar este método de reaquecimento específico.
desde que você não tenha o calor muito alto, o reaquecimento da frigideira produzirá um resultado úmido.
veja como:
- Coloque sua frigideira (a variedade de ferro fundido ou antiaderente) em cima do fogão em fogo médio-baixo e adicione um pouco de óleo vegetal.
- adicione as fatias de bolo de carne. Abaixe o fogo para baixo.
- cozinhe por 3 a 4 minutos, vire e faça o mesmo do outro lado.
- se a panela começar a parecer seca, coloque um pouco de caldo de carne para adicionar um pouco de umidade.
Opção 4 O Método de microondas
microondas são uma ótima maneira de reaquecer muitos alimentos, incluindo bolo de carne. A única desvantagem é que você só pode fazer um pouco de cada vez.
se você optar por microondas um grande pedaço de sobra de bolo de carne, você precisa fazê-lo da maneira certa, o que significa garantir que está coberto.
se você aquecê-lo descoberto, ele pode acabar seco no momento em que é devidamente aquecido.
siga estes passos:
- transfira as sobras de fatias de bolo de carne para um recipiente seguro para micro-ondas.
- posicione a tampa sobre o recipiente, deixando-a ligeiramente entreaberta.
- microondas por um ou dois minutos. Dica: normalmente coloco uma pequena tigela à prova de calor meio cheia de água na lateral para ajudar a bloquear a umidade.
- Vire as fatias e leve ao microondas por mais um ou dois minutos.
se você está nervoso com o superaquecimento, aqueça-o em pequenas explosões de 30 segundos. Não se esqueça de que ele continua cozinhando um pouco depois de terminar o micro-ondas.
uma alternativa é usar uma placa ou bandeja aberta para microondas e cobrir as fatias de bolo de carne com um pouco de papel toalha de cozinha.
principais dicas para bolo de carne suculento
- ao cozinhar inicialmente seu bolo de carne cru, certifique-se de que você o tenha feito um pouco. Uma regra prática é desligar o calor aproximadamente 10 minutos antes que o tempo de cozimento recomendado termine.
um bolo de carne inteiro manterá o calor dentro dele por vários minutos, por isso continuará a cozinhar um pouco, e o resultado será um pedaço agradável e suculento de bolo de carne.
apenas tenha cuidado para que não esteja mal cozido, pois isso pode permitir que as bactérias proliferem.
se você estiver reaquecendo suas sobras de bolo de carne em uma frigideira ou frigideira, você pode verificar o nível de umidade com a frequência que quiser com um garfo ou pauzinho.
não se esqueça de que, se você vai reaquecer suas sobras de bolo de carne em um forno ou microondas e você não quer que ele acabe muito seco, é essencial cobri-lo em papel alumínio ou papel toalha de cozinha.
a toalha de cozinha é para reaquecimento de calor de microondas, enquanto a folha de alumínio é usada ao reaquecer em um forno comum.
microondas e papel alumínio não gostam um do outro, nem folhas de papel de cozinha e fornos quentes.
cozinhar bolo de carne congelado
se você preparou sua mistura de bolo de carne e congelou cru, quando você vem cozinhá-lo, recomenda-se que você o retire do freezer e transfira-o para a geladeira durante a noite para descongelar.
se você se esqueceu de descongelá-lo durante a noite, pode cozinhá-lo diretamente do freezer usando a mesma configuração de temperatura que normalmente usaria, mas asse por entre uma vez e meia e duas vezes mais.
se você está preocupado em perder umidade, você pode revesti-lo antes de assar com um molho de churrasco ou ketchup ou um esmalte de sua própria escolha.
siga estes passos:
Passo 1
primeiro, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 325 ° F.
Passo 2
Enrole o bolo de carne congelado em papel alumínio e coloque-o em uma assadeira rasa.
Passo 3
coloque a bandeja no meio do forno pré-aquecido e asse o bolo de carne por 60 minutos.
Etapa 4
remova cuidadosamente a bandeja com o bolo de carne parcialmente cozido usando um par de luvas de forno ou porta-panelas.
Etapa 5
isso é importante para servir um bolo de carne suculento agradável. Cubra o bolo de carne e pincele com o esmalte de sua escolha.
Passo 6
transfira o bolo de carne ainda não embrulhado de volta para o forno e cozinhe na mesma temperatura por mais 30 a 40 minutos.
usando um termômetro de carne, insira-o no centro do bolo de carne e verifique a temperatura.
se o seu bolo de carne é à base de carne, você está procurando uma temperatura de 160°F. Se For à base de aves, a temperatura que você está procurando é de 165°F.
armazenar e congelar bolo de carne
Mostre-me uma família que não gosta de bolo de carne, e eu vou mostrar-lhe um que nunca tentou. O bolo de carne é um prato delicioso que quase todos os amantes de carne gostam.
pode ser cozido e congelado para ser preparado para servir durante a semana a um prazo relativamente curto.
é, de fato, perfeito para fazer com antecedência, então da próxima vez que você estiver pensando em fazê-lo, por que não dobrar a receita e congelar alguns para mais tarde?
dependendo da sua preferência, você pode congelar seu bolo de Carne cozido ou cru.
armazenar bolo de carne na geladeira
enquanto o bolo de carne pode parecer uma espécie de prato semelhante a um camponês (o que não é porque mesmo as pessoas mais abastadas o comem), na verdade é muito demorado de preparar.
então você pode querer dividir o processo preparando-o um dia, refrigerando-o durante a noite e cozinhando-o no dia seguinte.
acredito que armazená-lo durante a noite assim melhora o sabor. Dá tempo para se desenvolver completamente. Mas certifique-se de embrulhar e selar bem antes de colocá-lo na geladeira.
se você está refrigerando-o depois que foi cozinhado, você precisa de permitir que o tempo do bolo de carne esfrie para baixo completamente antes de envolvê-lo, selando firmemente, e armazenando-o em seu refrigerador.
idealmente, o bolo de Carne cozido que foi refrigerado deve ser consumido dentro de um ou dois dias. Se você quiser armazená-lo por mais de dois dias, sua melhor opção é o freezer.
melhor maneira de congelar bolo de carne cru
se você pretende congelar bolo de carne cru, tendo formado o pão, embrulhe-o completamente em filme plástico e transfira-o para um saco de freezer hermético.
bolo de carne congelado cru ficará bem em seu freezer por até 6 meses.
crédito: Jameel Winter CC License
você precisa pensar se a carne que você está usando para fazer seu bolo de carne foi congelada anteriormente. Se fosse, pode não ser seguro usar dependendo de como foi descongelado.
se for deixado descongelar durante a noite na geladeira, o conselho do USDA diz que deve ser seguro de usar, desde que você o retire da geladeira e cozinhe imediatamente.
a outra coisa que o USDA aconselha é que o bolo de carne congelado descongelado na geladeira é seguro para recongelar, desde que não seja deixado de fora da geladeira por nenhum período de tempo antes de transferir para o freezer.
se você não tem certeza sobre como a mistura de bolo de carne cru foi tratada, é melhor jogar pelo seguro e cozinhá-la antes de congelar.
melhor maneira de congelar Bolo De Carne cozido
- ao congelar bolo de Carne cozido, a primeira coisa a fazer é deixá-lo esfriar até a temperatura ambiente.
- em seguida, para prepará-lo para o armazenamento do congelador, você deve envolvê-lo firmemente em filme congelador ou folha de alumínio resistente.
- embrulhar em ambos é uma boa proteção contra queimaduras no congelador.
o bolo de Carne cozido e embrulhado corretamente permanecerá no freezer por até seis meses. Para melhor qualidade, no entanto, deve ser comido dentro de três a quatro meses.
o bolo de carne é melhor congelado quando cozido ou não cozido?
como já disse, Você pode congelar o bolo de carne antes ou depois de cozido. No entanto, você congelá-lo, você deve envolvê-lo firmemente e colocá-lo em um saco do congelador para evitar o risco de queimadura do congelador.
também ajuda a evitar a possível contaminação de outros alimentos no freezer e vice-versa.
em termos do que é melhor, eu não acho que você pode bater qualquer alimento quando cozido a partir de ingredientes frescos. Ingredientes frescos sempre têm um sabor melhor. Claro, todos têm direito à sua própria opinião.
descongelar durante a noite na geladeira é a minha maneira preferida de preparar bolo de carne congelado, mas você pode aquecer direto do freezer, desde que aumente o tempo de cozimento.
Como usar sobras de bolo de carne
Sobras de bolo de carne é muito versátil, e há muitas maneiras deliciosas que você e sua família possam desfrutar.
Aqui estão algumas sugestões.
- corte e coloque frio em sanduíches.
- corte-o, aqueça-o em uma frigideira ou no micro-ondas e sirva-o em um sanduíche quente ou como um patê derretido em um sanduíche torrado.
- também pode ser picado em pedaços pequenos e usado em receitas de carne moída ou pimentões ou caçarolas, ou mesmo em molhos de espaguete com macarrão ou arroz.
- você pode cortá-lo em cubinhos e usá-lo em um aperitivo polvilhado com pão coberto de mostarda ou maionese ou torrada com algumas azeitonas finamente fatiadas ou picadas.
- também é delicioso quando colocado em torradas cobertas com molho de rábano, coberto com um pouco de queijo cheddar ralado e assado rapidamente no over ou brilhou sob a grelha.
fazer bolo de carne com antecedência
como mencionei anteriormente, você pode fazer sua mistura de bolo de carne e armazená-la para cozinhar mais tarde.
se você planeja cozinhá-lo no dia seguinte, não se preocupe, você pode mantê-lo com segurança em sua geladeira durante a noite.
se você quiser fazer isso com alguns dias ou mesmo semanas de antecedência, você pode congelar bolo de carne cru por até seis meses. Apenas certifique-se de seguir as instruções fornecidas acima.
o bolo de carne é uma daquelas receitas que mudam de casa para casa.
muitos cozinheiros têm sua própria opinião sobre ele:
- fazendo com frango moído ou peru
- adicionando suas combinações favoritas de ervas e especiarias
- adicionando molho Worcestershire ou bacon em cubos à mistura
- mesmo envolvendo o pão em bacon.
Agora você sabe que pode fazê – lo avançar, você pode decidir fazê-lo a granel-alguns pães de cada vez. Se você tem várias panelas de bolo de carne, você é feito; se não, eles não são caros para comprar.
o armazenamento de geladeira é essencial
se você está falando de mistura de bolo de carne congelada fresca ou descongelada, ou mesmo apenas carne moída, ela pode ser mantida em sua geladeira por até dois dias.
minha opinião é que refrigerar bolo de carne cru durante a noite enriquece o sabor.
mas o que quer que você faça, não deixe carne crua ou misturas de carne ao ar livre por mais de duas horas no máximo.
cozinhando o melhor bolo de carne úmido com ingredientes frescos
você não precisa ser um chef para cozinhar um bolo de carne úmido e agradável.
basta seguir estas dicas:
1 Faça amizade com gordura
ter um teor de gordura decente é essencial quando se trata de bolo de carne úmido. A proporção padrão Aceita de carne para gordura é 80: 20.
algumas pessoas preferem 70:30, mas tenha cuidado; se o teor de gordura ficar muito alto, você acabará com alimentos gordurosos. Muitos cozinheiros tendem a usar bife chuck, que tem o tipo certo de proporção.
à medida que a carne cozinha, a gordura ficará líquida e umedecerá o bolo de carne. Se você estiver usando carne mais magra, como frango ou peru, precisará adicionar um pouco de caldo para compensar a falta de gordura líquida.
2 vegetais contêm umidade
os vegetais contêm muita água, portanto, adicioná-los em forma de purê ou purê à sua mistura de bolo de carne dará umidade adicional. Também lhe dará uma dimensão de sabor adicionada.
você pode usar todos os tipos de vegetais, incluindo cenouras, aipo, pimentão verde ou vermelho, cebola e abóbora.
quando adiciono vegetais, costumo refogar um pouco de manteiga ou azeite primeiro. Isso ajuda a liberar a umidade quando eles são adicionados à mistura de bolo de carne.
3 adicione pão ralado para reter a umidade
adicionar algumas migalhas de pão à sua mistura de bolo de carne é uma ótima maneira de reter a umidade. Sem eles, a carne perderá umidade durante o cozimento e você acabará com um bolo de carne seco.
você coloca farinha de rosca para absorver e reter sucos de carne. A quantidade de pão ralado a adicionar é entre 15% a 25% da mistura.
se você estiver usando um tipo mais magro ou corte de carne, você sempre pode mergulhar a farinha de rosca em um pouco de leite ou estoque para lhe dar um pouco de teor de umidade extra.
adicionar migalhas de pão à sua mistura também aumenta o volume, tornando-a uma maneira econômica de alimentar mais pessoas.
voltando alguns anos, quando os tempos eram difíceis, algumas pessoas usavam uma proporção de 50: 50. Talvez seja por isso que se chama bolo de carne?
4 não comprima muito a mistura.
se você misturar demais e comprimir demais a mistura do bolo de carne, isso tornará o produto final resistente e seco. Portanto, controle seu entusiasmo e não exagere.
assim que todos os ingredientes estiverem razoavelmente bem misturados, é hora de parar.
não se esqueça; você vai ter que pressionar a mistura em uma panela de bolo de carne para assar. Mas não pressione com muita força.
meu lema é o bolo de carne mais solto, melhor. Uma mistura mais aberta também não leva muito tempo para cozinhar.
5 controlando a temperatura ao assar
eu vi algumas receitas que recomendam assar seu bolo de carne a uma temperatura de 425 ° F. Eu acho que é muito alto.Alton Brown, o influente foodie, diz que uma temperatura de 325°F é ideal para o bolo de carne perfeito e úmido.
Use o termômetro de carne para o resultado ideal, que é quando a temperatura interna no centro do bolo de carne chega a 165°C.
6 Usando carne termômetros
Se você for um grande cozinheiro que gosta de cozinhar a carne adequadamente, não deixá-lo ao acaso; usar um termômetro de carne.
o gráfico de temperatura interna no WhatsCookingAmerica.net o site é um guia valioso para as temperaturas internas da carne.
dependendo de como você gosta de seu bolo de carne acabado – médio ou bem cozido, mas não cozido demais-pare de cozinhar quando a temperatura interna do bolo de carne atingir entre CEM e 155°F e 160°F para um bom pão úmido.
7 Tempo de descanso
você provavelmente sabe deixar bifes ou assados descansarem por pelo menos 10 minutos antes de servir. Você pode não saber, no entanto, que isso também é uma boa ideia para o bolo de carne.
corte-o muito cedo e você verá o que quero dizer. Você verá toda aquela linda umidade vazando.
receitas interessantes:
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perguntas mais frequentes
o bolo de carne devidamente embrulhado em filme plástico e papel alumínio ficará bem na geladeira por até 3 a 4 dias.
conforme descrito acima, o bolo de carne devidamente embrulhado e colocado em um saco congelador será bom por pelo menos seis meses.
no entanto, para desfrutar do melhor sabor e textura, recomendo comê-lo dentro de 3 a 4 meses.
fornecer bolo de Carne cozido congelado é descongelado durante a noite na geladeira; você pode mantê-lo por mais 3 a 4 dias antes de cozinhar.
descongelado de qualquer outra forma (em água fria ou microondas), deve ser cozido imediatamente.
você não deve deixar o bolo de Carne cozido fora a uma temperatura ambiente entre 40°F e 140°F por mais de duas horas no máximo.
se desenvolver um mau cheiro ou sabor ou aparecerem manchas de mofo, deve ser descartado.
Cinco Melhores Maneiras de Reaquecimento bolo de carne (Como a)
Materiais
- bolo de carne (restos de)
Instruções
Opção 1: Reaquecimento do bolo de carne no Forno
-
pré-Aqueça o forno a uma temperatura de 250°F.
-
Transferir o bolo de carne em um forno de segurança assadeira.
-
polvilhe com uma colher de sopa de água, ou para melhor sabor, caldo de carne e cubra com papel alumínio.
-
aqueça por entre 25 a 30 minutos até que o bolo de carne esteja completamente aquecido. Funciona sempre.
Opção 2: Método de Vapor
-
Despeje um ou 2 polegadas de água em uma panela e leve para ferver.
-
assim que a água estiver fervendo, abaixe suavemente o bolo de carne na cesta do vaporizador e suspenso logo acima do nível da água.
-
cubra a panela e continue a cozinhar por alguns minutos até que o bolo de carne seja aquecido uniformemente.
Opção 3: Usando uma frigideira
-
Coloque sua frigideira (a variedade de ferro fundido ou antiaderente) em cima do fogão em fogo médio-baixo e adicione um pouco de óleo vegetal.
-
adicione as fatias de bolo de carne. Abaixe o fogo para uma configuração baixa.
-
cozinhe por 3 a 4 minutos, vire e faça o mesmo do outro lado.
-
se a panela começar a parecer seca, coloque um pouco de caldo de carne para adicionar um pouco de umidade.
Opção 4: Usando um microondas
-
transfira as sobras de fatias de bolo de carne para um recipiente seguro para micro-ondas. Posicione a tampa sobre o recipiente, deixando-a ligeiramente entreaberta.
-
microondas por um intervalo de um minuto (depende de quanto serviço você deseja reaquecer) até aquecer completamente. Dica: normalmente coloco uma pequena tigela à prova de calor meio cheia de água na lateral para ajudar a bloquear a umidade.
-
Vire as fatias e leve ao microondas por mais um ou dois minutos.
-
se você está nervoso com o superaquecimento, aqueça-o em pequenas explosões de 30 segundos. Não se esqueça de que ele continua cozinhando um pouco depois de terminar o micro-ondas.