costeletas de porco marinadas assadas no forno

receita fácil para costeletas de porco assadas marinadas. Várias ideias de marinada de porco-escolha um favorito ou use o vibrante Mojo cubano listado.

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costeletas de porco marinadas no forno

o cozimento no forno é mais adequado para costeletas de porco com maior teor de gordura. Para costeletas de porco assadas muito tenras, procure cortes que sejam bem marmorizados-eles geralmente vêm das áreas de ombro e colarinho de porco (conhecidas como costeletas de omoplata de porco, costeletas de bunda de porco ou costeletas de Colarinho (Pescoço)). Estes não secarão, mas sim a gordura derretida irá dar sabor e umedecer a carne enquanto estiver no calor do forno seco. É para isso que esta receita está escrita.

se você, no entanto, pretende assar costeletas de porco mais magras – por todos os meios, salmoura-los primeiro, em seguida, mariná-los. Se você não fizer isso, eles secarão muito rápido. Também é útil começar por queimá-los brevemente em uma panela quente e depois transferi-los para o forno.

se você não estiver familiarizado com a mecânica da salga vs marinação, provavelmente achará este post útil – salmoura, marinar ou ambos

dica: para costeletas de ombro de porco grossas e de tamanho personalizado, compre um ombro de porco inteiro e esculpe-as da melhor área de mármore. Este também é um método muito econômico.

opções de marinada de costeletas de porco

para este post, a marinada que estamos usando é o Mojo cubano-uma mistura muito saborosa de óleo neutro, suco cítrico (limão e laranja), orégano seco, alho picado, cominho e sal. Canta com sabor!

caso contrário, é claro que existem muitas receitas de marinada de Porco de todo o mundo, mas, como regra geral, use a seguinte diretriz solta para compor sua própria marinada de porco exclusiva:

3 partes de gordura: 1 parte de ácido : todos os outros ingredientes a gosto (ervas, especiarias, adoçantes como mel, aromáticos como raspas de limão, alho, chalotas etc.)

fluxo de trabalho para costeletas de porco assadas em conserva

• Preparem-Se. Apare qualquer excesso de gordura. Misture a marinada de sua escolha e esfregue-a nas costeletas de porco, cobrindo bem por toda parte. Refrigerar coberto (use um recipiente hermético, não reativo ou um saco de fecho de correr).
• tempere e asse. Forre uma assadeira com papel manteiga para facilitar a limpeza. Disponha as costeletas de porco e tempere com sal e pimenta. Asse por 12 a 15 minutos, depois vire-os e tempere o outro lado conforme necessário. Continue assando para terminar de cozinhá-los ou grelhe-os para um apetitoso acabamento marrom dourado por cima.
• descanso. Depois de tirar as costeletas de Porco da barraca do forno com papel alumínio ou cubra com outra panela para mantê-las aquecidas enquanto estão descansando. Descanse por cerca de 5 minutos antes de servir.

Quanto tempo cozinhar costeletas de porco no forno ?

o tempo total depende do tamanho e da espessura das costeletas de porco, sejam desossadas ou não e da força do seu forno.

Asse costeletas de porco com omoplata até que a temperatura interna atinja pelo menos 145 F. O tempo Total deve levar entre 20 e 30 minutos.

• as costeletas desossadas do Ombro/colar serão feitas mais rapidamente do que o osso.
• costeletas mais finas serão feitas mais rápido do que as mais grossas.

você pode permitir (na verdade, gostamos de fazê-lo) costeletas de ombro de porco para assar até 170-180 F Porque ainda mais da gordura é processada e eles terminam ainda mais saborosos e muito mais macios.

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