escrito por: Dr. Jacquie Jacob, Universidade de Kentucky
gansos foram criados na Europa há séculos e foram trazidos para o “novo mundo” por colonos europeus. Os gansos podem ser criados por uma série de razões diferentes, incluindo para fornecer carne ou penas ou para servir como weeders ou animais de guarda. Os gansos são excelentes Forrageiros e, quando têm cinco a seis semanas, podem obter grande parte de sua dieta do pasto. Um acre de pasto normalmente suporta 20 a 40 gansos, dependendo do tamanho do ganso e da condição do pasto.
produção de carne
após o período de ninhada, os gansos podem ser cultivados até o peso do mercado em confinamento ou no alcance. O crescimento de gansos em confinamento permite um melhor controle do meio ambiente, mas aumenta os custos de habitação e alimentação. Gansos criados em confinamento são normalmente levados ao peso do mercado muito rapidamente. Os gansos do tipo frango podem ser aumentados para o peso do mercado em oito a nove semanas de idade, com um peso de 9 lb. (4 kg). Gansos de tipo pesado podem ser aumentados para 13 lb. (6 kg) em 12 a 14 semanas. Além disso, a habitação de confinamento torna possível aumentar o dobro de gansos por acre. Gansos criados em confinamento são tipicamente alojados em lixo profundo, como é comum para frangos de corte. No entanto, os gansos também podem ser levantados em ripas ou malha de arame. Isso permite que os excrementos passem pelo chão, e qualquer água derramada dos bebedores também passa. Isso reduz o risco de infecção parasitária.
os gansos criados em escala requerem menos cuidados intensivos do que os gansos criados em confinamento. Exceto em locais muito frios, os gansos criados no alcance normalmente exigem apenas bebedores, alimentadores, cercas e abrigos para sombra. Embora os gansos não sejam capazes de digerir a grama muito melhor do que outras espécies de aves, eles têm a capacidade de consumir grandes quantidades. Quando mantidos em pastagem, eles também consumirão insetos, caracóis, vermes e assim por diante, o que pode fornecer cerca de 10% de sua ingestão diária de proteínas necessária. Em sistemas de alcance, o tempo para comercializar o peso depende se os gansos serão arrancados para baixo e de que tamanho o mercado permite. Fornecer aos gansos pasto durante o período de crescimento reduz drasticamente os custos de alimentação. Por exemplo, alguns produtores observaram uma redução de 48% na quantidade de ração completa para gansos em pastagem versus aqueles em confinamento. A única diferença no desempenho é que os gansos criados no pasto atingirão o peso do mercado mais tarde e serão mais magros.
os gansos são capazes de percorrer longas distâncias, se necessário, para consumir forragem. Eles têm um instinto de flocagem muito forte e podem ser facilmente conduzidos de uma área para outra. Os gansos também voltam para casa como um rebanho por conta própria no final do dia. Os gansos demonstraram exibir esse comportamento retornando de distâncias de até 3 mi. (5 km).
Se você está plantio de pasto, especificamente para a captação de gansos, quase qualquer grama ou trevo de espécies pode ser utilizado. A exceção é a alfafa, pela qual os gansos não parecem ter preferência. Em um pasto composto por azevém perene, Timóteo e trevo branco, são possíveis densidades de estocagem de 60 gansos por acre (150 gansos por hectare). Os gansos gostam de um novo crescimento, então o gerenciamento de pastagens deve ser praticado, incluindo rotação e recorte.
o abate de gansos é semelhante ao processo de abate de outras espécies de aves. O rendimento típico de carne utilizável de um ganso abatido é de 70% da carcaça quando os miúdos são incluídos, ou 63% sem miúdos. O ganso é suspenso de cabeça para baixo, normalmente em um funil que permite que a cabeça passe. As veias jugulares são cortadas em ambos os lados do pescoço, embora a cabeça não deva ser cortada. Depois que o sangramento estiver completo, o ganso pode ser arrancado a seco, mas a extração a seco é muito extensa. Alternativamente, os gansos podem ser arrancados usando um processo e equipamento semelhante ao usado para galinhas e perus. Uma carcaça é primeiro mergulhada em água escaldada para soltar as penas. Grandes penas de asa e cauda são removidas à mão e, em seguida, a carcaça é colocada em uma máquina de arrancar.
a remoção de todas as penas para baixo e pino é geralmente realizada com um mergulho de cera. A carcaça é mergulhada em um banho de cera por um a dois minutos. A carcaça é então mergulhada em água fria para endurecer a cera. A carcaça é então mergulhada na cera quente uma segunda vez e novamente mergulhada em água fria para endurecer a segunda camada de cera. A cera é então retirada da carcaça manualmente ou com uma máquina de desparafinação.
para determinar o melhor momento para o abate de gansos, pegue alguns pássaros e retire as penas da cauda e algumas penas do peito de cada um. Se as pontas das penas mostrarem sinais de sangue ou forem muito macias e flexíveis, espere mais sete a dez dias antes do abate. Quando as penas têm pontas duras e são fáceis de remover, É hora de abater os gansos, e isso deve ser feito o mais rápido possível.
produção de penas ou penas
penas e penas de ganso são produzidos para as indústrias de vestuário e linho doméstico. O produto mais valioso é o down, seguido pelas penas finas. A maioria dos produtos comerciais usa uma combinação de penas finas e penas finas. Quanto mais usado, maior o valor do produto. A penugem é obtida da área do peito do ganso.
para obter penas e para baixo ao abater os gansos, é comum primeiro usar uma queimadura de água quente (140°F A 154°F, ou 60°C a 68 °C, por um a três minutos). As penas grossas são então arrancadas à mão e o resto removido por uma máquina de arrancar ou à mão. As penas são então secas e classificadas.As penas e penas de gansos vivos são geralmente coletadas quando os gansos têm cerca de nove a dez semanas de idade, quando estariam mudando naturalmente. Colher penas durante a muda natural facilita a remoção da penugem e das penas. Os gansos em crescimento podem então ser arrancados a cada seis semanas, o que coincide com o tempo de cada muda sucessiva. Todas as raças podem ser arrancadas, mas a plumagem branca é mais valiosa.
produção de fígado gorduroso (FOIE GRAS)
Foie gras (francês para “fígado gorduroso”) é produzido por gansos de alimentação forçada (e às vezes patos) com uma dieta de alta energia. A alimentação forçada geralmente ocorre entre 9 e 25 semanas de idade por um período de 14 a 21 dias. Como resultado da alta ingestão de energia dietética, o fígado aumenta a partir de um peso inicial de 0,21 oz. (80 g) para um peso final de 21 a 28 oz. (600 g a 1 kg).
a escolha da raça para a produção do foie gras baseia-se na capacidade do ganso de produzir um fígado aumentado no período de tempo desejado, bem como no temperamento do ganso. Os gansos serão manuseados cinco a seis vezes por dia, portanto, é necessária uma raça não agressiva. Duas raças de gansos são comumente usadas na produção do foie gras: o Toulouse (Estados Unidos) e Landes (Europa).
ao processar gansos criados para o foie gras, o fígado é o principal produto desejado, portanto, deve-se ter cuidado ao derrotar para não danificar o fígado. Existe um equipamento projetado especificamente para derrubar gansos criados para foie gras, mas os gansos também podem ser arrancados à mão. O fígado gordo deve ser extraído e resfriado o mais rápido possível. Isso fornece um produto de boa qualidade no qual há redução da perda de gordura durante o cozimento.
os gansos como WEEDERS
os gansos são weeders eficazes porque gostam de gramíneas e ficam longe das plantas de folha larga. Os gansos podem remover grama e ervas daninhas que, por estarem perto de outras plantas, não podem ser removidas por enxada. Além de capinar as culturas tradicionais, os gansos podem ser usados para limpar a forragem em diques e valas difíceis de manter com o equipamento. Os gansos trabalham o dia todo, removendo Grama e ervas daninhas à medida que um novo crescimento aparece. Os gansos não danificarão as raízes das culturas. Os gansos também pastam quando o solo está muito molhado para enxada. Usar gansos como weeders também adiciona fertilizante e matéria orgânica ao solo.
nos Estados Unidos, os gansos foram inicialmente usados para ervas daninhas plantações de algodão. Desde então, os gansos têm sido usados para remover ervas daninhas para uma variedade de culturas, incluindo aspargos, batatas, frutas arbustos, viveiro de estoque, tabaco, nogueiras, uvas, árvores de fruto, beterraba, beterraba, feijão, lúpulo, vários ornamentais flores (rosas, íris, gladíolos, crisântemos, peônias, dálias, e assim por diante), cebola, e morangos. Gansos mantidos para capina são tipicamente em alimentação restrita, com qualquer grão dado à noite. O nível de restrição alimentar dependerá da quantidade de material Forrageiro disponível na área a ser eliminada. Se a restrição for demais, os gansos podem começar a comer a colheita que deve ser eliminada. Como com todo o sistema de gestão da escala, gansos do weeder precisam de ser fornecidos com a máscara e a água.
gansos jovens em crescimento são usados em programas de capina. É importante não dar aos gansos acesso a grama exuberante antes de usá-los em um programa de capina, porque eles podem rejeitar as ervas daninhas de baixa qualidade. Os gansos de um dia de idade geralmente são codificados por seis a oito semanas antes de serem colocados permanentemente em um campo sem abrigo. Aves mais jovens podem ser usadas se houver abrigo disponível. Não é aconselhável manter os gansos de uma estação para a outra, porque os gansos mais velhos são menos ativos em clima quente do que os pássaros jovens. Também é mais difícil impedi-los de cruzar cercas.
os gansos chineses são tipicamente a raça de escolha como gansos weeder. Se um pássaro maior é desejado gansos africanos podem ser usados. Essas duas raças de gansos são mais ativas e energéticas do que os gansos Toulouse e Embden, embora essas raças às vezes sejam usadas.
informações específicas da cultura
o número de gansos necessários por acre depende do nível de crescimento de ervas daninhas e da cultura. Por exemplo, um a dois gansos são adequados para um acre de algodão (cinco a seis gansos por hectare), e dois a três gansos são recomendados para um acre de morangos (seis a oito gansos por hectare). Os gansos Weeder são geralmente colocados nos campos no início da temporada, quando o crescimento de Grama e ervas daninhas começa a aparecer. Para culturas em linha, dois a quatro gansos por acre são normalmente suficientes quando colocados quando a primeira grama aparece. Não mais do que quatro gansos por acre devem ser usados. Mais gansos podem ser necessários, no entanto, se as plantações estiverem em canteiros porque os canteiros têm uma área maior onde a grama e as ervas daninhas podem crescer. Mais gansos também podem ser necessários se o crescimento de Grama e ervas daninhas for pesado antes que os gansos sejam colocados.
a lista abaixo fornece informações mais detalhadas sobre quantos gansos são normalmente necessários para eliminar uma determinada cultura.
- Algodão: Apenas um a dois gansos por acre são necessários para eliminar o algodão. Os gansos de cinco a seis semanas são normalmente colocados para capina logo após o plantio do algodão. Morangos: normalmente, seis a oito gansos por acre são necessários para eliminar morangos. Os gansinhos de cinco a seis semanas devem ser colocados para capinar quando o crescimento da erva aparecer pela primeira vez. Retire os gansos depois que as bagas começarem a amadurecer porque os gansos comerão a fruta madura.
- milho: Os gansos consumirão plantas de milho jovens e, portanto, não devem ser colocados para capina até depois do cultivo, quando o milho tiver sido “colocado por.”Depois que o milho é colhido, os gansos podem permanecer no campo para pegar grãos quebrados. Isso os engorda ao peso do mercado e reduz a incidência de plantas de milho voluntárias na soja ou em outras culturas subsequentes.
os gansos manterão o crescimento de Grama e ervas daninhas em pomares, bosques e vinhedos, bem como valas de irrigação. Eles também comerão qualquer fruta que tenha caído, controlando assim os insetos prejudiciais.
gansos como animais de guarda
os gansos têm o talento de dizer a diferença entre sons e imagens regulares do dia a dia daqueles que não são familiares. Eles também são muito territoriais. Como resultado, eles soarão o alarme quando houver intrusos (do tipo de duas ou quatro patas). Usar gansos como animais de guarda não é algo novo. Gansos foram usados como guardas pelos romanos. Os gansos são mais eficazes como animais de guarda quando são mantidos em um rebanho. Deve haver apenas um macho no rebanho. Isso evitará brigas entre ganders, o que distrairá os gansos de suas funções de guarda. Se os gansos são mantidos em uma área onde eles podem forragear por comida, eles exigem apenas suplementação com algum arranhão geed. Se você é capaz de estabelecer sua propriedade como seu território, os gansos de guarda são um método eficaz e de baixo custo de segurança.