o salame é uma salsicha seca e curada extremamente popular em todo o mundo. E como salsicha, é difícil dizer que tipo de carne é realmente.
continue lendo para saber mais sobre do que é feito o salame.
que tipo de carne é salame?
vamos começar perguntando, o que é salame? Salame é uma salsicha curada que foi fermentada ou seca (mas às vezes, também pode ser não curada – Clique aqui para saber mais). Mas de onde vem a carne no salame?
tradicionalmente, o salame é feito de carne de porco. No entanto, hoje em dia, você pode encontrar salame feito de carne bovina, carne de veado, cordeiro ou até pato.
de que parte do Animal é feito salame?
o termo “salame” vem da palavra latina “Salume”, que significa ” carne salgada.”
com base neste nome genérico, você pode adivinhar que o salame pode vir de qualquer animal e qualquer parte do animal.
como salsicha, o salame é feito de carne moída, então a parte do animal de onde vem não precisa importar muito.Portanto, se você estiver comprando salame na loja, a carne usada para fazê-lo pode variar de acordo com o fabricante ou açougueiro. Verifique os ingredientes no rótulo ou Pergunte ao açougueiro sobre o que é feito.
De Onde Vem O Salame?Acredita-se que o salame seja originário da Itália e remonta aos tempos romanos antigos (ou talvez até antes). No entanto, outros países europeus naquela região também reivindicariam o salame como seu.
Independentemente disso, naquele período de tempo geral, os aldeões curariam a carne a seco como um método de preservá-la para comer durante os longos e duros invernos.
tipos de salame
existem muitos tipos de salame em todo o mundo. Enquanto a Itália é conhecida por muitos deles, outros países europeus também têm sua participação na indústria de fabricação de salame.
abaixo estão alguns dos tipos de salame lá fora, com base no País de origem.
Itália
- Génova salame
- Milanese salame
- Finocchiona Salame
- Calabresa
- Salame cotto
- Soppressata
França
- Saucisson Sec
Espanha
- Salchichon
E há a Alemanha e a Hungria, que também têm os seus próprios tipos populares de salame.
como é feito o salame?O salame é feito de carne moída que foi misturada com a proporção certa de gordura, ervas e especiarias (como sal, pimenta preta, alho e vinagre).
os sais de cura também são misturados com a carne para conduzir, você adivinhou, o processo de cura. O sal de cura adiciona a cor rosa que você costuma ver ao salame. Ajuda a preservar a carne e evita o crescimento de bactérias que podem deixá – lo doente (também é por isso que você nem sempre precisa refrigerar o salame-Clique aqui para saber mais).
esta mistura de carne é então recheada em tripas de salsicha (que podem ser naturais ou sintéticas) e depois pendurada para secar. O salame é pendurado em um local fresco, seco e escuro.
Como Você Come Salame?
salame pode ser apreciado cozido (salame cotto) ou cru.
salame que foi curado a seco, pode ser apreciado como está sem ter que cozinhá-lo (Clique aqui para saber mais). Este tipo de salame combina excelentemente com queijo e é frequentemente apreciado em tábuas de charcutaria.
o salame cozido pode ser jogado em pratos de macarrão ou usado como cobertura de pizza. Você pode até adicioná-lo ao mac e ao queijo ou misturá-lo com seus ovos mexidos.
em resumo
então, o que é salame? Espero que este artigo tenha ajudado você a responder a essa pergunta e entender do que o salame é feito.
pode não ser a resposta mais satisfatória porque o salame é feito de qualquer carne, mas não deixe que isso o impeça de se entregar a essa iguaria!