eu faço essas fatias de batata assadas crocantes semanalmente em casa! Eles ficam úmidos e fofos por dentro, sem necessidade de virar! Assar as batatas no forno torna – as uma maneira fácil e saudável de desfrutar de fatias sem fritar! Sirva como acompanhamento ou lanche saboroso!
essas fatias de batata assada são uma das minhas receitas mais populares e algo que faço em casa para minha família várias vezes por semana. Eles realmente são os melhores lá fora!
nenhuma mentira. Eles são melhores e mais baratos do que as cunhas congeladas compradas em lojas ou versões de restaurante ou pub.Além disso, as fatias de batata assadas são muito mais saudáveis do que as batatas fritas, não apenas porque não as fritamos em óleos não saudáveis, mas também regue as fatias com azeite extra-virgem. Eles são muito mais saudáveis e carregados com boas gorduras monoinsaturadas e antioxidantes.
eles combinam incrivelmente bem com qualquer refeição como acompanhamento, especialmente frango assado. Mais, eles são fáceis, rápido e meus filhos os amam.
mude-o e sirva essas cunhas como um lanche de festa ou aperitivo da próxima vez que sua empresa espera. Basta adicioná-los a uma travessa longa com alguns mergulhos diferentes, como ketchup, Rancho, aioli diferentes, molho de mostarda de mel ou mesmo este delicioso molho de queijo branco e todos ficarão emocionados!
certifique-se de verificar outras ideias de aperitivos de batata!
como esta receita é única
- a maioria das pessoas vira suas cunhas na metade do tempo de cozimento, mas não com esta receita. Isso garantirá que suas cunhas não rasguem ou rasguem!
- estamos assando esses bebês em alta temperatura e colocando-os na prateleira inferior para crisp na parte inferior de nossas cunhas, em seguida, transferi-los para o topo no final para obter os topos marrom dourado. Veja as instruções abaixo!
- em vez de usar batatas russet como muitas outras receitas, Eu uso ouro Yukon. Eles são mais amanteigados, macios e fofos, o que resulta na melhor Cunha…na minha opinião. 😉
ingredientes
- batatas-eu recomendo usar Yukon Gold. Eles são amanteigados e mais macios do que russet.
- azeite-Use um bom EVOO saudável para o coração.
- especiarias-gosto de mantê-lo simples, mas saboroso, usando alho em pó, cebola em pó, orégano e sal e pimenta. Cajun / tempero italiano, pimenta em pó ou Lawry também funcionaria.
- *queijo parmesão – esta é uma adição opcional, mas algo que irá adicionar muito sabor.
corte as batatas em fatias
se usar as batatas que mencionei abaixo, você poderá deixar sua pele ligada. Em seguida, pegue uma tábua de corte e corte!
- corte a batata ao meio longitudinalmente.
- corte cada metade em terços ou quartos ou oitos se forem batatas realmente grandes.
como fazer fatias de batata
a diferença entre fatias de batata e batatas fritas é que as fatias são cortadas longitudinalmente em fatias maiores e mais longas, em oposição às batatas fritas que são menores, são mais estreitas. São mais triangulares.
pense KFC vs. McDonalds.
o fato de serem mais grossos torna mais fácil deixá-los crocantes! Portanto, certifique-se de mantê-lo cunhas no lado mais grosso.
instruções:
Passo 1: esfregue e enxágue as batatas e corte cada batata em terços longitudinalmente. Se sua batata for maior, você precisará cortá-la em quartos. Tente garantir que cada cunha tenha consistência em tamanho e espessura.Passo 2: Coloque suas cunhas em uma assadeira forrada de pergaminho ou folha de alumínio com o lado da pele para cima. Tempere suas fatias de batata com azeite extra-virgem e tempere generosamente! Adoro jogar minhas fatias em uma mistura de sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó e orégano. Páprica defumada também é um ótimo complemento! Você também pode adicionar suas batatas, óleo e especiarias a um saco do tamanho de um galão que pode ser fechado novamente e agitar para revestir para facilitar. * Você pode permitir que suas batatas Marinem na geladeira até que esteja pronto para assar.Passo 3: Asse as batatas no forno a 400-425 graus F e coloque-as na grelha inferior primeiro para que a parte inferior das fatias fique crocante. Em seguida, transfira-os para o topo para grelhar os topos.
*veja as instruções mais detalhadas abaixo!
essas fatias seriam deliciosas servidas ao lado desses aperitivos embrulhados em Bacon!
dicas de especialistas
dicas para garantir que suas cunhas sejam as melhores cunhas todas as vezes:
1. A COLOCAÇÃO DO FORNO É A CHAVE! Coloque no fundo do forno primeiro!
- caso você não tenha notado, toda vez que a comida é colocada na parte inferior do forno, a parte inferior da comida cozinha muito mais rápido do que a parte superior, geralmente fazendo com que ela queime. Mas vamos usar isso a nosso favor e removê-los antes da queimadura.
- esta pequena dica é a chave para obter cunhas uniformemente douradas na parte inferior mais rápido sem virar!
- para essas cunhas, você as finalizará na prateleira superior diretamente sob sua grelha para que fiquem bem douradas e crocantes por cima!
2. TEMPORADA BEM! Batatas anseiam sal!
- eu não acho que as pessoas percebem quanto sal é em batatas fritas. É por isso que eles são tão gostoso!Salgue suas batatas liberalmente imediatamente depois que elas saírem do forno para que o sal grude nelas.
- adicione a salsa por último para um toque de cor e sabor adicionado.
- Paprika e batatas vão muito bem juntos! Adicione um pouco se você gosta do sabor e / ou quer uma cor mais profunda para suas cunhas!
- adicione queijo parmesão ralado para dar sabor.
3. USE óleo suficiente: o azeite é o meu go-to.
- spray de cozinha não vai cortá-lo. Você precisa de uma boa quantidade de gordura para obter uma textura crocante. Como só uso azeite, Não tenho medo de usar muito porque sei que é mais saudável do que a maioria dos óleos.
- cubra suas cunhas generosamente para que não grudem na panela e doure bem. Também adiciona muito sabor!
4. ESCOLHA AS BATATAS CERTAS: Yukon golds são minha variedade favorita.
- eu amo meus ouro Yukon. É tudo o que tenho comprado hoje em dia. Eu não percebi como as batatas eram diferentes até que eu realmente comecei a comparar! Batatas cerosas como batatas vermelhas tendem a ter pele mais fina e funcionariam bem também. Idaho e Russets têm mais amido e menos umidade do que seus ouro Yukon, então eles não sairão tão cremosos quanto eles. Aqui está um artigo sobre os diferentes tipos de batatas.
5. Mergulhe suas batatas: isso as ajudará a ficarem crocantes melhor.
- mergulhe as batatas em água salgada por 15-30 minutos. Isso ajudará a remover um pouco de amido, o que também pode levar à aderência.
6. Um pouco de esforço extra percorre um longo caminho:
- Cornstarch é ótimo em alimentos crocantes! Sinta-se à vontade para polvilhar um pouco sobre as batatas antes de assá-las! O resultado será uma cunha mais crocante e crocante.
- mergulhe as fatias cortadas em água fria por 30 minutos. Este é um ótimo truque de restaurante! Isso removerá o amido extra. Em seguida, seque para remover o excesso de umidade antes de temperar e assar.
7. Não sobrecarregue suas cunhas
- certifique-se de colocar suas batatas como uma única camada sem que elas se sobreponham ou toquem. Isso permitirá que eles assem corretamente sem cozinhá-los.
Servindo Sugestões
Estas cunhas são incríveis por conta própria, mas seria par tão bem como um prato com hambúrgueres, frango assado, peixe ou um belo jantar.
eles também combinariam muito bem com meu molho de queijo branco caseiro fácil!
Ketchup, Rancho, aioli de alho, molho de chipotle ou creme azedo seriam ótimas opções para mergulhar suas cunhas!
FAQ
Sim, reaqueça – os em um forno de 400 graus F até ficarem crocantes e aquecidos.
eu gosto de azeite saudável para o coração em oposição à canola ou óleo vegetal, mas qualquer óleo funciona.
a chave é remover o máximo de umidade possível. Embebê-los em água e secá-los muito bem com toalhas de papel é muito eficaz.
Sim! Eles vão assar muito mais rápido.
Use papel manteiga! É uma coisa incrível e funciona tão bem. Caso contrário, certifique-se de usar óleo suficiente. Eles devem remover facilmente se estiverem assados corretamente.
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fatias de batata assadas crocantes no forno (temperadas)
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Ingredientes
- ▢ 8 Pequenas e Médias Ouro de Yukon Batatas ((estes funcionam melhor))
- ▢ ¼-½ Xícara de Azeite de oliva
- ▢ 1 colher de chá de Orégano
- ▢ ⅛ colher de chá de Alho em Pó
- ▢ ⅛ colher de chá de Cebola em Pó
- ▢ Sal e Pimenta a gosto*
- ▢ 2 colher de sopa de Doce de Salsa Picada
Instruções
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pré-Aqueça o forno a 400°C. Cortar as batatas ao meio, depois corte cada metade em três partes. Cada batata deve dar – lhe 6 fatias! Se você tiver batatas maiores, corte cada metade em quartos.
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se você tiver papel manteiga, coloque um pouco em sua assadeira primeiro. Coloque fatias em sua assadeira e regue com o azeite, orégano, alho em pó e cebola em pó. Misture para revestir uniformemente. Você quer que suas cunhas sejam generosamente revestidas com azeite ou que as especiarias queimem. Se você precisar adicionar mais, faça isso. Em seguida, é muito importante que você faça essas duas coisas: 1. Certifique-se de que suas cunhas não estão se tocando! (use duas folhas se precisar ou asse duas partes.) 2. Certifique-se de colocar as cunhas cortadas com o lado para baixo. (Não descasque o lado para baixo como um barco.)
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coloque a assadeira no terço inferior do forno (rack inferior) por cerca de 12-15 minutos ou até que a parte inferior das cunhas esteja bem dourada.
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mova a panela para um de seus racks superiores e vire o frango para alto. (A assadeira deve ser de cerca de 6″ do seu frango!) Deixe por mais 5-10 minutos ou até dourar por cima. Fique de olho em suas cunhas, elas queimarão se você as esquecer. Importante * se as suas cunhas não estiverem tenras neste momento, rode o forno a 350 ° F e deixe-as na grelha do meio até ficarem macias.
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quando estiver pronto, retire as fatias e tempere imediatamente a gosto com um pouco mais de sal, pimenta-do-Reino rachada na hora e salsa. Sirva quente! Dica* não tenha medo de adicionar sal! Batatas anseiam sal!
Notas da Receita
- Yukon Gold potatoes lhe dará os melhores resultados!
- certifique-se de comprar batatas de tamanho médio a pequeno. Cunhas enormes levarão mais tempo para cozinhar e não ficarão tão bonitas.
- tempere liberalmente com sal quando ainda estiverem quentes!!! Batatas precisam de sal! 🙂
***se suas cunhas forem grandes, você precisará assá-las no centro do forno por mais tempo ou os fundos queimarão e o centro não cozinhará. Cunhas serão feitas quando você pode picar facilmente com um garfo.