gás, elétrico, indução, oh meu! Em um ponto, gás e eletricidade foram as únicas opções para escolher, mas depois de ganhar popularidade na Ásia e na Europa, os fogões de indução estão em funcionamento para os americanos que estão no mercado para um novo fogão. Existem prós e contras para escolher um sobre o outro, mas no final, tudo dependerá do seu orçamento, necessidades, frequência de cozimento, estilo de cozimento, a importância da limpeza fácil e se sua casa é ou não um gás principal. Antes de ler tudo o que você precisa saber sobre fogões a gás, elétricos e de indução, Aqui estão algumas perguntas a serem consideradas antes de fazer uma compra:
- se você não tem um gás principal disponível, você está disposto a pagar para configurar um e passar pelo processo de instalação?
- sua escolha se encaixará no estilo e tema atuais da sua cozinha?
- você tem panelas compatíveis para fogões de indução ou você vai comprá-los?
- quão importante é a facilidade de limpeza?
- você sempre cozinha com pressa e realmente não tem tempo para esperar que um fogão elétrico aqueça?
- você tem filhos pequenos em casa?
- Qual é o seu orçamento para o aparelho real, bem como o custo mensal que você incorrerá para contas de gás ou eletricidade?
Gás
fogões a gás geralmente estão presentes em casas mais antigas e tradicionais e algumas pessoas ainda preferem hoje, pois aquece instantaneamente quando você liga em vez de fogões elétricos. Muitos chefs preferem gás porque você pode facilmente medir a quantidade de calor emitida pelo tamanho da chama, dando-lhes controle preciso sobre sua culinária. Você também pode usar todos os tipos de panelas em um fogão a gás, como ferro fundido, aço inoxidável e woks. O gás também é a opção mais barata se você já tiver uma linha de gás funcionando na cozinha. Algumas casas não, forçando você a optar por um fogão elétrico ou de indução, ou pagando o dinheiro para instalar gás engarrafado ou executar uma conexão com a rede de gás. A desvantagem dos fogões a gás, no entanto, é que eles são mais propensos a incêndios acidentais, vazamentos de gás ou combustão. Certifique-se de ter um detector de monóxido de carbono em sua casa se tiver um fogão a gás. Considerando a chama aberta, você também precisará de mais ventilação, bem como mais distância entre o fogão, armários e exaustor. Os fogões a gás também são mais difíceis de limpar, pois você precisará remover as grades do fogão, esfregá-las separadamente e depois limpar a própria parte superior do fogão. Os pais com filhos pequenos precisam ficar de olho neles quando o fogão estiver ligado. Um fogão a gás pode funcionar de duas maneiras. O primeiro é por um sistema de ignição eletrônica que funciona como o mecanismo de ignição de um isqueiro piezoelétrico. Quando o queimador é ativado, você ouvirá uma série de ruídos de clique que criam pequenas faíscas para ligar o queimador.A segunda maneira como um fogão a gás funciona é através de uma luz piloto (a chama azul que está constantemente acesa pelo queimador). Esta luz piloto mantém uma alimentação de gás com uma pequena chama e quando você liga o fogão, você está abrindo a válvula de gás para permitir que o gás natural flua através do queimador, fazendo com que ele se inflame totalmente. Você deve reacender a luz piloto se alguma vez se apagar, o que pode acontecer se você acidentalmente derramar água no fogão ou se o interruptor de gás que controla seu fogão estiver desligado. Como a luz piloto está constantemente acesa, ela consome mais gás do que o sistema de ignição eletrônica.O custo dos fogões a gás varia entre US $300 e US$3.000, dependendo da marca e, em geral, o gás é mais barato que a eletricidade, economizando dinheiro em suas contas de energia.
elétrico
você normalmente encontrará fogões elétricos em apartamentos e propriedades de aluguel porque são mais baratos e fáceis de manter – um benefício para gerentes de propriedades e proprietários. A maioria das pessoas fazendo básico, todos os dias cozinhar como fogões elétricos, especialmente os cooktops de cerâmica de vidro porque sua superfície plana é fácil de limpar. Os cooktops enrolados elétricos, no entanto, precisarão ser limpos com mais esforço, mas as bobinas são fáceis de trocar de forma barata, se necessário. A desvantagem dos fogões elétricos é que ele não aquece instantaneamente, como faz um queimador a gás, então você terá que esperar sempre que mudar a temperatura para cima ou para baixo. Isso lhe dá menos controle sobre o calor emitido e a quantidade de tempo que leva para a temperatura mudar, tornando este cooktop menos favorável a chefs profissionais e cozinheiros ávidos em casa.Os queimadores elétricos também tendem a ficar quentes por mais tempo, mesmo quando desligados, de modo que o conteúdo da panela a deixada no fogão ainda vai cozinhar e eventualmente queimar. O custo da eletricidade é mais caro do que o gás natural, então você acabará pagando mais a longo prazo.Como funciona um fogão elétrico é através de um conjunto de bobinas que estão expostas ou dentro da superfície de cozimento (se você tiver um topo liso de cerâmica de vidro). Quando você liga, a eletricidade passa pelas bobinas e aquece o metal, transformando as bobinas em uma cor laranja brilhante. É difícil dizer com precisão o quão quente é a superfície e, às vezes, os botões ajustados para baixo, médio ou alto não são tão precisos quanto ver uma chama real em um fogão a gás. Você definitivamente precisa prestar mais atenção à sua culinária ao usar um fogão elétrico. Fogões elétricos são geralmente mais caros do que fogões a gás, mas não muito, variando entre US $300-US$6.000.
Indução
fogões de Indução foram, principalmente, o popular na Ásia e na Europa, mas hoje, os Americanos estão se tornando mais conscientes dos benefícios de uma indução cooktop e seus preços estão caindo muito, tornando-os mais disponíveis para os consumidores. Os benefícios dos fogões de indução é que eles aquecem muito rapidamente, são fáceis de limpar e você não pode se queimar neles. Fogões de indução usam tecnologia eletromagnética para aquecer suas panelas e frigideiras diretamente se forem magnéticas. Abaixo de cada zona de cozimento há uma bobina de metal e, quando você a Liga, uma corrente flui através da bobina, criando um campo magnético invisível. Se uma panela de ferro fundido, metal preto ou aço inoxidável for colocada no topo, o campo magnético penetra na panela com correntes elétricas, tornando-a quente. Esta é uma maneira direta de aquecer sua comida através das próprias panelas quentes, enquanto fogões a gás e elétricos aquecem sua comida indiretamente através do queimador. O benefício final disto é que o cooktop é fresco ao toque em todas as vezes. Este fator definitivamente torna esta uma escolha segura para famílias com crianças em casa, uma vez que os fogões não causam queimaduras ou incêndios. O único calor deixado no próprio fogão é o leve calor do calor residual quando você remove imediatamente uma panela. Muitas demonstrações provam essa tecnologia inovadora usando meia frigideira para cozinhar um ovo ou derreter chocolate. Você pode até colocar papel entre a placa de cozinha e uma panela e o papel será seguro, enquanto a panela esquentará. Os fogões de indução também são muito eficientes, pois aquecem imediatamente e não desperdiçam energia térmica, economizando dinheiro em suas contas de eletricidade. Os fogões de indução são sempre populares na Europa, especialmente em países escandinavos, como a Suécia, onde os custos de eletricidade são altos, de modo que os aparelhos com eficiência energética estão em demanda. Considerando que os cooktops planos também nunca esquentam, as limpezas são uma brisa, pois a comida derramada não fica endurecida como faria em um fogão quente. Você também poderá limpar derramamentos imediatamente, facilitando a manutenção de sua aparência elegante. Ao contrário dos fogões elétricos, as induções dão controle preciso do calor de baixa a alta temperatura, já que você está aquecendo as panelas e frigideiras.Para fogões de indução, as pessoas têm o equívoco de que você só pode usar panelas específicas, mas suas panelas e frigideiras simplesmente precisam ter componentes magnéticos para funcionar (e a maioria faz). Você não precisa necessariamente investir em um novo conjunto de panelas. Para testar se os atuais funcionarão, veja se um ímã gruda na base da panela e, se funcionar, será compatível com fogões de indução. Eles vêm em uma variedade de tamanhos e os preços variam de US $1.200 a US $8.000.Seu objetivo final é cozinhar, basta considerar suas opções, pesar os prós e contras desses três tipos de fogões e investir em um que você se sinta confortável cozinhando e se sinta seguro em sua casa. Se você gosta de cada um por diferentes razões, empresas como Gaggenau e Miele personalizam fogões híbridos que têm uma combinação de dois ou mesmo todos os três tipos.