as groselhas são uma das guloseimas do início do verão no Reino Unido. Eles podem ser ligeiramente afiados a gosto, mas se cozidos com um pouco de açúcar, tornam-se jammy e deliciosos. Eles fazem um pudim perfeito com um pouco de creme caseiro. Creme caseiro é a coisa a fazer se você tiver alguma gema de ovo restante. Tem um sabor muito melhor do que o creme feito com uma mistura em pó.
Serve 4
Ingredientes
400 g de groselhas frescas
80 g de açúcar granulado
2 colheres de sopa de água
Para o creme de pasteleiro
2 gemas de ovo
1 colher de sopa de farinha de milho
2 colheres de chá de açúcar refinado
400 ml de Bebida de Aveia
1 colher de chá de essência de baunilha ou vanilla colar
Método
Lavar as groselhas água limpa e remover qualquer resto de pedúnculo e cálice (onde a flor morreu). Coloque as groselhas em uma panela junto com o açúcar e a água. Gradualmente, aqueça as groselhas e cozinhe-as até que suas peles se dividam e elas desmoronem e amolecem. Retire-os do fogo e deixe esfriar um pouco.
para fazer o creme: coloque as gemas em uma panela pequena antiaderente com a farinha de milho, o açúcar e a essência de baunilha. Adicione um pouco de bebida de aveia à farinha de milho e açúcar e misture com uma pasta. Adicione gradualmente a bebida de aveia restante e coloque em um calor muito suave. Leve o creme para ferver suavemente e mexa continuamente com uma colher de pau até engrossar.
se o creme desenvolver pequenos caroços, não entre em pânico. Basta pressioná-los contra o lado da panela e eles desaparecerão. Prove o creme e adicione um pouco mais de baunilha e açúcar, se desejar.
sirva as groselhas cozidas e o creme e decore com flores de sabugueiro ou pétalas de rosa.