quando a vida lhe dá limões … você está com sorte. Os limões estão cheios de vitaminas, minerais, fitonutrientes e antioxidantes. Eles são especialmente boas fontes de vitamina C e folato.Os limões são uma das frutas cítricas ácidas mais populares, de acordo com o Departamento de Horticultura da Universidade de Purdue. Sua origem é desconhecida, embora alguns horticultores teorizem que vêm do Norte da Índia. Os limões crescem em todo o sul da Europa, Oriente Médio e Ásia Oriental. Eles foram trazidos para o novo mundo por Cristóvão Colombo em 1493. Hoje, os principais produtores de limão são Califórnia, Arizona, Itália, Espanha, Grécia, Turquia, Chipre, Líbano, África do Sul e Austrália.
limões estão disponíveis durante todo o ano, mas o verão é sua alta temporada. Os limões são uma fruta extremamente versátil. Você pode comê-los em fatias, saborear água de limão saudável, fazer limonada, decorar comida com eles, doces suas cascas e usar seu suco e cascas na culinária e muito mais. “Os limões são ricos em vitamina C, folato, potássio, flavonóides e compostos chamados limoninas”, disse Alissa Rumsey, nutricionista registrada com sede em Nova York, especialista em força e condicionamento certificado e porta-voz da Academia de nutrição e Dietética. “Limoninas são encontradas no suco do limão.De acordo com os alimentos mais saudáveis do mundo, um quarto de xícara de suco de limão contém 31% da ingestão diária recomendada de vitamina C e 3% de folato e 2% de potássio — tudo por cerca de 13 calorias. Um limão cru inteiro contém 139% da ingestão diária recomendada de vitamina C e tem 22 calorias.
estudos recentes examinaram o papel dos limões no acesso aos carotenóides, que são fitonutrientes benéficos, de outros alimentos durante o processo digestivo. Os carotenóides podem ter baixa bioacessibilidade e biodisponibilidade, o que significa que mesmo se você comer um alimento rico em carotenóides, como cenouras, você pode não absorver muitos dos carotenóides. Um estudo de 2018 no International Journal of Nutrition and Food Engineering descobriu que os carotenóides em cenouras cozidas ou amassadas, quando combinados com suco de limão, azeite e requeijão de soro de leite, eram quase 30% mais bioacessíveis do que sem. Isso sugere que os limões podem ser um alimento exigente eficaz, o que significa que, além de suas próprias propriedades nutricionais, eles podem liberar benefícios de outros alimentos quando combinados com eles.
Aqui estão os fatos nutricionais para limões, de acordo com os EUA. Food and Drug Administration, que regula a rotulagem de alimentos por meio da Lei Nacional de rotulagem e Educação:
/* info (hed, dek, fonte, crédito) */ .RG-container { font-family: &
| Amt per serving | %DV | Amt per serving | %DV | |
|---|---|---|---|---|
| Total Fat 2g | 0% | Total Carbohydrate 5g | 2% | |
| Cholesterol 0mg | 0% | |||
| Protein 0g | ||||
| Vitamin A | 0% | Vitamin C | 40% | |
| Calcium | 2% | Ferro | 0% |
FONTE: USDA
benefícios de Saúde
Imunidade
“a Vitamina C desempenha um papel importante na imunidade e ajuda a neutralizar os radicais livres no nosso corpo”, disse o Rumsey. De acordo com o Instituto Linus Pauling da Oregon State University, a vitamina C estimula a produção de glóbulos brancos e pode proteger a integridade das células imunológicas. A vitamina C ajuda a proteger os leucócitos, que produzem substâncias antivirais.
saúde do coração
“diz-se que o ácido fólico ajuda na prevenção de derrames e pode contribuir para ajudar a saúde cardiovascular, diminuindo os níveis de homocisteína”, disse Rumsey. Uma meta-análise de 2010 publicada no European Journal of Internal Medicine descobriu que os resultados de estudos clínicos que examinaram ácido fólico e ataques cardíacos foram inconclusivos, mas o consumo de ácido fólico pode resultar em uma melhora modesta na redução do AVC. A vitamina C também está ligada a um risco reduzido de doença cardiovascular, disse Rumsey. Um estudo de 2015 publicado no American Journal of Clinical Nutrition analisou mais de 100.000 pessoas e descobriu que aqueles que comiam mais frutas e vegetais tinham um risco 15% menor de desenvolver doenças cardíacas. Aqueles com os maiores níveis de vitamina C em seu plasma tiveram taxas ainda mais reduzidas de doenças cardíacas. Os cientistas teorizam que a vitamina C pode ter benefícios cardiovasculares porque é um antioxidante que protege contra radicais livres perigosos. Também pode reduzir o colesterol LDL ruim e manter as artérias flexíveis, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland.”Estudos também mostraram o efeito da limonina na redução do colesterol”, disse Rumsey. Em um estudo de 2007 publicado na Alternative Therapies in Health and Medicine, homens e mulheres que tinham colesterol alto receberam limonina e vitamina E diariamente por um mês e seus níveis de colesterol diminuíram de 20 a 30%. Os pesquisadores pensam que a limonina reduz a apolipoproteína B, que está associada a níveis mais altos de colesterol.
pedras nos rins
limões e limas contêm o ácido mais cítrico de qualquer fruta, o que os torna benéficos para aqueles que sofrem de cálculos renais. De acordo com a University of Wisconsin Health, O ácido cítrico impede a formação de pedras e também quebra pequenas pedras que estão se formando. Quanto mais ácido cítrico na urina, mais protegido você está de formar novas pedras nos rins. Meia xícara de suco de limão puro todos os dias ou 32 onças de limonada tem a mesma quantidade de ácido cítrico que a terapia farmacológica.
câncer
um estudo de 2011 publicado no Asian Pacific Journal of Cancer Preventionencontrou que o extrato de limão aplicado às células de câncer de mama induziu a morte celular. O extrato de limão foi aplicado in vitro, mas os resultados podem sugerir poderosas propriedades de combate ao câncer em limões.”Existem inúmeros estudos sendo realizados para entender o papel que o folato desempenha na redução do câncer”, disse Rumsey. Um artigo de 2007 no American Journal of Clinical Nutrition observa que as possíveis propriedades redutoras do câncer do folato provavelmente estão ligadas ao seu papel na produção de substâncias que silenciam o DNA do câncer. O estudo aponta, no entanto, que algumas pesquisas sugeriram que, em alguns casos, altos níveis de folato poderiam realmente incentivar o crescimento de células cancerígenas. O folato pode fornecer proteção no início da carcinogênese e em indivíduos com baixo status de folato, mas pode promover carcinogênese se administrado mais tarde e potencialmente em doses muito altas.”Limoninas também foram associadas a uma diminuição no risco de câncer, disse Rumsey. Um artigo de 2012 no Journal of Nutrigenetics and Nutrigenomicslooked at limonins in breast cancer cells and found that they could be a helpful aid to chemotherapy.
Saúde da gravidez
“o folato é essencial para mulheres grávidas, a fim de prevenir defeitos do tubo neural”, disse Rumsey. Enquanto o folato está presente nas vitaminas pré-natais, consumi-lo através de alimentos integrais é uma excelente maneira de garantir que o corpo o absorva.
limões, cascas e perda de peso
Rumsey disse: “Os limões são uma maneira ótima e de baixa caloria de dar sabor a bebidas e alimentos.”E, de fato, limões, água com limão e cascas de limão se tornaram populares entre os dieters. Um estudo de Relatórios científicos de 2017 de dietas à base de suco de curto prazo, todas com suco de limão como ingrediente primário, viu que a microbiota intestinal dos participantes associada à perda de peso melhorou, seu óxido nítrico vasodilatador aumentou e a oxidação de seus lipídios diminuiu, resultando em melhoria geral do bem-estar. Rumsey acrescentou que as cascas também contêm muitos nutrientes. “Grelhar as cascas e adicionar saladas, pratos de frango ou peixe pode adicionar um sabor cítrico. As cascas também podem ser misturadas em smoothies ou sopas.”Mas ela enfatizou contra tratá-los como uma bala mágica para desintoxicação e perda de peso.
doença hepática
novas pesquisas na BioMed Research International sugerem que os limões podem ajudar os fígados danificados. O estudo em animais de 2017 descobriu que ratos que haviam danificado gravemente os fígados da ingestão de álcool viram melhora do fígado depois de consumir suco de limão. O suco de limão inibiu significativamente os efeitos negativos associados à doença hepática. Mais estudos são necessários para determinar se os humanos veriam efeitos protetores semelhantes.
propriedades antimicrobianas
os limões são conhecidos por suas propriedades antimicrobianas. Um livro de 2017, “Phytochemicals in Citrus: Applications in Functional Foods”, descreve como os solventes feitos com casca de limão mostram atividade antimicrobiana contra salmonella, staphylococcus e outras bactérias patogênicas. Um estudo de 2017 no Journal of Functional Foods descobriu que o suco de limão doce fermentado mostrou atividade antibacteriana contra a bactéria E. coli.
as nozes contaminadas são uma importante fonte de exposição humana à micotoxina Aflatoxina B1. As aflatoxinas são cancerígenas associadas ao câncer de fígado em casos de alta exposição, de acordo com o Instituto Nacional do câncer. Um estudo de 2017 no controle de alimentos descobriu que o suco de limão pode ser eficaz na prevenção da exposição a nozes contaminadas. Pesquisadores assado contaminados pistácios em 30 ml de água, 15 ml de suco de limão e 2,25 g de ácido cítrico a 120 graus Celsius por 1 hora e viu que as porcas nível de aflatoxina B1 foi significativamente reduzida para um muito mais seguro nível, sem prejuízo para o pistache.
Riscos de consumir o limão
Em geral, os limões são muito bons para você, mas se consumidos em excesso, podem causar problemas de refluxo gástrico ou azia para aqueles que sofrem de condições. Além disso, o ácido cítrico pode desgastar o esmalte dos dentes, de acordo com os alimentos mais saudáveis do mundo, o que incentiva o consumo de água com limão por meio de um canudo.