o que servir com Beef Wellington – 8 melhores acompanhamentos

uma Beef Wellington consiste em carne em fatias finas, revestida com patê ou duxelles e embrulhada em massa folhada.

é um prato que se originou na Inglaterra.

o resultado é um prato elegante que pode ser servido em qualquer Jantar.

mas o que você serve com ele? Nesta postagem do blog, discutiremos o que servir com o beef wellington, para que seus convidados fiquem satisfeitos.

o que é Beef Wellington?

Beef Wellington é um prato que normalmente inclui filé mignon, cogumelos e cogumelos como ingredientes primários.

é frequentemente servido com duxelles (uma mistura dourada de cebolas picadas, chalotas, cogumelos) envolto em massa folhada ou folhas de filo para criar a “crosta”.

o estilo mais comum de carne Wellington tem a carne assada dentro de uma crosta retangular superdimensionada cheia de molho de rábano e guarnecida com folhas de estragão.

esta receita inclui muitas variações, incluindo alguma forma de recheio de batata, como purê de batata ou pâte à choux (Cream-puff) mix.

o prato às vezes é chamado de “carne assada francesa a caminho”, que foi adotada na culinária americana de suas origens francesas originais.

o Que para Servir com Carne Wellington – 8 MELHORES Pratos

Existem muitas razões para servir pratos com carne wellington.

um dos mais importantes é que adiciona sabor e variação ao prato, o que pode ser monótono se servido de forma independente.

outra razão para servir acompanhamentos ao lado de seu prato principal pode ser porque eles se complementam em termos de sua textura ou perfis de sabor, como emparelhar purê de batatas com rosbife para uma refeição mais recheada do que apenas assar carne sozinho.

finalmente, algumas pessoas podem não ter muito espaço depois de desfrutar de uma entrada como Beef Wellington, então você pode querer oferecer-lhes outra coisa para comer sem se sentir muito cheio do jantar já.

purê de alho assado

como um lado da carne Wellington, é importante ter algo que possa se levantar e complementar a riqueza deste prato.

o purê de alho assado que o acompanha é leve o suficiente, não avassalador, mas cremoso o suficiente para dar uma sensação de decadência a cada mordida.

é muito fácil de fazer também.

tudo que você precisa são batatas, dentes de alho, manteiga ou azeite e sal & pimenta para temperar.

Asse os dentes de alho em um prato com manteiga ou azeite até dourar e ficar macio.

depois de esfriar, pressione-os através de uma peneira para extrair seus sucos.

de acordo com a preferência (eu gosto do meu chunky), amasse as batatas, adicione dentes de alho assados, sal & pimenta e termine adicionando um pouco da manteiga derretida de cozinhar o alho nele também.

o resultado é celestial. Misturar todos esses ingredientes seria um passo óbvio.

ainda assim, existem outras possibilidades para terminar esta receita que você pode achar preferível-tente beber um pouco de trufa ou vinagre balsâmico antes de servir para algo extra especial como parte do seu prato ao hospedar convidados do jantar em casa.

feijão verde com amêndoas e xerez

os feijões verdes são sempre um ótimo acompanhamento para a carne, pois são satisfatórios sem serem pesados, e o xerez ajuda a trazer sua doçura natural.

Para fazer isso, misture o feijão verde com amêndoas picadas e algumas sherry até que os sucos do vinho revesti-los de bem – isso vai ajudar a criar uma crosta que é crocante, mas não é muito salgado quando você terminar de cozinhar no forno por 20 minutos ou de modo a 350 graus Fahrenheit (180 C).

este prato também é ótimo se você estiver procurando ficar sem carne, pois complementa sua refeição sem ser pesado como muitos pratos vegetarianos tendem a ser.

a frescura do feijão e das nozes compensam qualquer sensação de letargia após um longo dia.

como sempre, no entanto, fique de olho neles enquanto cozinham – cozinhar demais nunca é bom para ninguém.

para obter essa crocância perfeita antes de servir, retire do fogo assim que os grãos estiverem macios, mas não moles.

se você estiver organizando um jantar, este prato também é econômico, pois é uma maneira fácil de fazer seus convidados comerem vegetais.

Quinoa Pilaf

Quinoa é um dos grãos mais versáteis disponíveis hoje.É também uma proteína completa, o que significa que contém todos os nove aminoácidos essenciais, tornando-se um excelente substituto para pratos de arroz ou massas.

o Pilaf é como o risoto em sua preparação, mas com quinoa em vez de arroz Arborio e caldo de galinha em vez de vinho – ervilhas fáceis.

a outra diferença entre este prato e os pilafs tradicionais estão nos ingredientes usados para dar sabor a ele.Eu escolhi ervas porque elas são aromáticas sem serem pesadas no seu paladar (elas não sobrecarregam), ao contrário de dentes de alho ou cebolas, que podem ser muito fortes às vezes quando misturadas em um prato antes de servir.

esta receita também não usa gordura adicional, então você não terá que se preocupar com isso aqui.

para fazer este prato, você precisará de algumas xícaras de quinoa (branca ou vermelha – Eu uso esta última para obter mais sabor), uma cebola, alguns dentes de alho e quaisquer ervas ao seu gosto.

aspargos grelhados com nozes e vinagre de xerez esmalte

os aspargos são grelhados para dar um sabor esfumaçado, enquanto as nozes e o vinagre fornecem uma crise extra que contrasta lindamente com a ternura deste vegetal.

é simples, mas tão saboroso. Você vai querer fazer isso uma e outra vez.

para preparar este prato, pincele um pouco de esmalte de vinagre de xerez em seus aspargos aparados antes de grelhá – los por menos de dois minutos de cada lado-eles devem estar macios, mas ainda têm aquela qualidade esfumaçada de passar tempo na grelha em vez de serem cozidos ou cozidos no vapor.

se você está se sentindo chique (ou está hospedando convidados que gostam de cozinhar), tente cobrir com nozes picadas para obter ainda mais textura em cada mordida – elas irão brindar bem quando misturadas com vinagre de xerez e manteiga derretida.

cenouras com mel, manteiga, salsa e sal marinho

as cenouras são um dos vegetais mais saudáveis existentes e também são tão versáteis.

esta receita é simples-corte as cenouras em cubos, derreta um pouco de manteiga em uma panela com mel e adicione salsa picada fresca antes de terminá-las polvilhando com sal marinho.

a doçura do mel ajuda a equilibrar qualquer amargor neste vegetal, enquanto ainda permite que seu sabor natural brilhe.

manteiga adiciona Riqueza sem ser pesado como outras gorduras, como óleo de coco e azeite pode ser (cada um tem o seu lugar, mas para pratos onde você quer algo mais leve).

e, finalmente, a salsa adiciona sabor sem sobrecarregar o paladar – é aromático e fresco, o que é perfeito para a primavera.

Polenta Cremosa

Polenta é um delicioso mingau de farinha de milho que pode ser servido como um lateral ou um prato principal e vai bem com vários pratos – eu acho que é, particularmente, uma boa escolha para a carne por causa de sua espessura que cobre a boca ainda não é pesado como o purê de batatas pode ser.

para cozinhar, adicione água até atingir a consistência desejada (embora lembre-se de não ser muito fina), sal, se necessário, antes de mexer na manteiga, no queijo e em quaisquer outros aromas que desejar, como ervas.

este item leva algum tempo, mas vale a pena cada minuto gasto cozinhando.

uma vez pronto, despeje em uma panela e leve ao forno por alguns minutos antes de servir – certifique-se de deixá-lo descansar depois de assar para que você não acabe com uma pilha de mingau.

damascos secos em molho de Rum-Laranja

damascos secos são um complemento perfeito para qualquer prato, especialmente aquele que é rico e carnudo, como Beef Wellington.Você precisará de damascos (frescos ou secos), suco de laranja, rum e manteiga para fazer este molho antes de fervê-lo no fogão por vários minutos até engrossar.

você também pode adicionar um pouco de mel se quiser mais doçura sem adicionar açúcar, o que pode ficar enjoativo com o tempo (embora possa não ser necessário, dependendo de quais outros sabores estão em sua refeição).

o sabor das laranjas ajuda a cortar pratos gordurosos como carne enquanto ainda é refrescante, então eu adoro incluí-los aqui.

eles são melhores quando combinados com algo saboroso em vez de doce de qualquer maneira – pelo menos na minha opinião.

muitas culturas usam damascos há séculos em pratos doces e salgados – então eles são um ótimo complemento para qualquer refeição.

Salada de Rúcula com erva-doce, Limão, Molho e Parmesão

Este prato é uma leve e deliciosa salada que pode complementar os ricos sabores da carne Wellington.

o molho consiste em suco de limão fresco, azeite, sal, pimenta e queijo parmesão ralado.

as folhas de rúcula são jogadas com os ingredientes até amolecerem para criar um sabor uniforme em todas as peças.

as sementes de erva-doce adicionam uma textura crocante, e seu sabor apimentado equilibra a doçura do açúcar no molho.

para fazer este prato:

1. coloque um pequeno punhado de folhas de rúcula em uma tigela individual ou em um prato.

2. Polvilhe com queijo parmesão ralado e cubra com várias fatias finas de erva-doce que foram dragadas em azeite e polvilhadas com sal e pimenta.

3. Regue o molho sobre tudo a gosto antes de servir.

conclusão

então, o que você deve servir com Beef Wellington? Se você quiser fazer algo que seja um complemento elegante e delicioso para o prato rico, tente fazer um lado de aspargos ou feijão verde.

para a sobremesa, experimente algo com uma pitada de balas, como bolo de chocolate ou tiramisu.

além disso, existem muitas receitas para acompanhamentos que seriam adequadas para servir com Beef Wellington na internet se você estiver procurando por algumas idéias.

compartilhar é cuidar!