se você já esteve em qualquer festa de Natal ou Páscoa, há uma boa chance de ter visto mais de uma pessoa desfrutando de um vinho e presunto emparelhamento.
vamos cobrir tudo o que você precisa saber sobre os pares de presunto e vinho, incluindo as dicas de vinhos para emparelhar e uma seção de Perguntas frequentes para quaisquer perguntas que você possa ter.
o que é presunto, como começaram os pares de presunto e vinho?
presunto é carne de porco especificamente da perna traseira de uma foto doméstica. Geralmente é carne salgada com uma densidade carnuda e relativamente menor em gordura do que outros cortes de carne de porco. Ele também tem um sabor doce sutil como um bom equilíbrio para o seu sabor salgado padrão.
o presunto tem vários métodos de preparação que podem fazer com que os sabores variem significativamente. O presunto fresco é excelente para preparação e consumo imediatos.
você verá o presunto fresco como uma iguaria para muitos feriados, especialmente Natal e Páscoa. Nos Estados Unidos e na Europa, os assados de presunto são populares e se tornaram uma tradição para algumas famílias.
é aqui que os pares de presunto começaram e se desenvolveram para o que é hoje. Tal como acontece com muitas dessas celebrações, beber vinho é essencial, por isso só faz sentido combinar os vinhos com as iguarias servidas nessas atividades.
hoje você encontrará muitas especialidades de presunto curado em diferentes partes do mundo com combinações únicas e pares de vinhos. Se você está servindo presunto nesta Páscoa ou Natal, confira alguns dos melhores pares de Vinho e presunto abaixo.
o vinho vai com presunto
o emparelhamento de vinho com presunto depende do tipo de presunto que você está comendo. Existem três métodos primários de produção de presunto: salga (cura a seco), cura úmida e tabagismo.
alguns produtores também usam uma combinação dos três métodos, portanto, dividiremos nossos pares de acordo com o gosto e você poderá obter as regras básicas para combiná-los.
presunto envelhecido curado a seco
este é um presunto com alto teor de sal, geralmente em fatias finas e com sabor ousado. Um ótimo exemplo de presunto nesta categoria é a iguaria italiana Prosciutto.
os presuntos curados a seco geralmente são folhas muito finas como aperitivo que derrete na boca. Exemplos de presunto nesta categoria incluem:
- Bayonne Presunto
- Capa
- Presunto
- Jamón Ibérico
- Presunto Serrano
> Recomendado Vinhos Secos-Curado com Idade de Presunto
O sal desse tipo de vinho meio mais adequado opções de vinhos espumantes que pode equilibrá-lo. Alguns deles são:
Stella Rosa Rosso
esta garrafa de vinho de $12 pode melhorar significativamente o jantar de presunto mais simples e equilibra idealmente com várias receitas. Rosso é um vinho tinto semi-doce delicadamente efervescente e dá excelente refresco a qualquer pessoa durante as férias ou épocas festivas.
seu sabor único de baga vermelha tem sido um favorito de jantar e um go-to fácil para muitos porque combina facilmente. Você pode experimentar e se divertir com esta bebida com diferentes receitas.
Prosecco
o vinho espumante é sempre um deleite bem-vindo em qualquer evento, e Prosecco, em particular, deixará seus convidados animados. É uma excelente escolha com presunto por causa de seu sabor leve e suave. Seu sabor está longe de outros vinhos secos e combina perfeitamente com presunto curado a seco.
as bolhas neste vinho levantarão o sal e o presunto no vinho para misturar o sabor. A natureza off-dry de Prosecco faz com que seja uma escolha perfeita para qualquer alimento de vidro doce ou emparelhamento.
você também deve considerar uma rosa cintilante ou um vermelho cintilante. Vinhos brancos nítidos mineralmente e herbáceos, Madeira seca e vinhos de xerez secos também são ótimas opções. Você deve tentar o seguinte:
- Rose
- Sherry Fino
- Manzanilla Sherry
- Verdelho da Madeira
- Sercial da Madeira
Salgados e Presunto Defumado
Este cão é geralmente fumada, mas tem diferentes faixas de tamanho, incluindo tamanho completo de pernas para o pré-fatias de presunto.
você normalmente assará presuntos de tamanho normal no forno e comprará presuntos pré-fatiados em supermercados, e geralmente há uma diferença considerável em seu tamanho. Geralmente é cortado em fatias médias a grossas e tem um sabor médio a ousado que geralmente não é doce.
às vezes, esse presunto menos adoçado inclui algumas opções processadas, como Spam e mortadela. O presunto salgado e esfumaçado é muito Espremedor e muito menos salgado do que o presunto curado a seco, por isso combina perfeitamente com vinhos tintos e rosados mais leves. Exemplos de presunto nesta categoria são:
- Mortadela
- Floresta Negra Presunto
- Presunto Metatarsos para a Sopa
- Spam
- País-Curado não de vidro-de-presunto
> Recomendado Vinhos para Salgados e Presunto Defumado
uma vez que este tipo de cão é menos doce e tem mais textura, um meio-bodied frutas vermelhas com moderada acidez será um emparelhamento perfeito.
Domaine Turenne Camille Rosé
pode ser um desafio classificar os vinhos de rosas sob um perfil de sabor singular, e esta é uma daquelas garrafas de vinho que mostram isso.
embora os vinhos de rosas da região de Côtes de Provence AOC na França sejam normalmente conhecidos como um dos melhores vinhos mais secos, este vinho é diferente do resto.Domaine Turenne Camille Rosé não é um vinho seco, mas não é tão doce quanto os vinhos espumantes mencionados anteriormente. É uma excelente escolha para a maioria dos pares de alimentos, e se você está confuso, esta é uma escolha segura para selecionar.
é um vinho rosa obtido de várias uvas de vinho tinto, incluindo Syrah, Grenache e Cinsault.
você e seus convidados irão apreciar os elegantes sabores de damasco e pêssego, e a intervenção mínima do vinho ajuda você a obter o sabor natural do vinho.
você pode emparelhar este vinho com suas receitas de vinho, incluindo presunto de gengibre laranja grelhado, além de conservas de damasco e Dijon.
Chateau Souverain Chardonnay
este é um vinho de mesa da Califórnia que é uma combinação perfeita para presunto assado com abacaxi.
abacaxi é uma das palestras que você encontrará ao provar o vinho, tornando-o ótimo para equilibrar os tipos de presunto salgados e esfumaçados.
depois de beber o vinho, a primeira coisa que virá à sua mente é a primavera, e a garrafa ainda tem todas as marcações.
este vinho requintado tem camadas que se movem de peras assadas para especiarias macias. Você não vai acreditar no preço de US $13 neste vinho depois de prová-lo, e tem muitos sabores que até os amantes do vinho tinto vão gostar.
também recomendamos alguns vinhos conhecidos para este tipo de presunto, incluindo:
- Grenache baseado vermelhos
- Nebbiolo
- Zweigelt
- Sangiovese
- Idade Tempranillo
- Primitivo-Negroamaro misturas
o Doce e o Salgado do Presunto
Estes são geralmente de médio e grosso-cut presuntos com um bom mastigável, sentir na boca e um distinto sabor doce. Se você já comeu bacon canadense, você deve saber o que estamos dizendo.
como esse tipo de presunto é doce, é ideal para combinar vinhos com o mesmo sabor doce ou frutado. Alguns desses vinhos vão bem com vinhos doces, e você pode descobrir algumas opções de emparelhamento emocionantes.
Exemplos de presunto nesta categoria:
- Vidro cozido presunto
- Canadian bacon
- Mel cozido presunto
- Mortadela
> Recomendado Vinhos para o Doce e o Salgado do Presunto
Você vai descobrir que a melhor emparelhamento opções para alimentos doces são vinhos doces também. No entanto, alguns decidem ir para sabores secos. Incluímos pelo menos um de cada um na nossa lista de vinhos recomendados. Confira:
Jermann Pinot Grigio
este vinho se tornou um alimento básico para as férias da Páscoa em muitas casas, e se você ainda não experimentou antes, garantimos que vale a pena.
Jermann Pinot Grigio é um bom elogio para muitas receitas de presunto em espiral e suporta o sabor doce.
é um vinho branco italiano diretamente das linhas de garrafas Pinot Grigio semelhantes. Beber este vinho dá um sabor fresco, suave e seco que deixa você se sentindo revigorado.
você também experimentará uma grande variedade de frutas, incluindo frutas comuns como maçã e frutas cítricas, para outros sabores como gengibre e mel que mantêm as coisas interessantes.
Chateau Ste Michelle Dry Riesling
Reisling é um vinho seco que equilibra com precisão a doçura do presunto. É um vinho branco refrescante que tem uma elegância nítida. Tem uma garrafa linda que também é muito acessível e oferece boa qualidade.
este vinho é das uvas em Columbia Valley, e não é um vinho difícil de encontrar; sua mercearia mais próxima deve tê-lo em estoque.Chateau Ste Michelle Dry Riesling é um vinho do Estado de Washington conhecido por seu sabor de acidez emocionante com notas de limão e maçã. É uma excelente escolha para todos os tipos de presuntos aromatizados.
você também pode experimentar os seguintes vinhos.
Para secar:
- Branco Zin/Merlot
- Chenin Blanc
Para doces:
- Moscato
- Porto Branco
- Vin Santo
- Brachetto d’Acqui
Vinho e Presunto de Emparelhamento Dicas
Aqui estão algumas dicas que você deve saber para emparelhamento de vinho e presunto em conjunto para obter os melhores resultados.
Considerar os Sabores
seria melhor se você sempre correspondido vinhos com sabores, e, às vezes, você pode usá-lo para determinar como você vai fazer seu cão. Assar o presunto dá à carne um sabor ligeiramente doce e salgado.
mais ainda, adicionar esmaltes de frutas de diferentes variedades como laranja, abacaxi ou mel pode adoçar ainda mais o presunto. Você também deve considerar se está usando um presunto defumado ou qualquer revestimento ou sabor que possa afetar seu sabor.
todos estes são essenciais para decidir qual vinho emparelhar com o seu presunto.
alguns vinhos não são aconselháveis.
elogiar sabores de presunto é complicado, e nem todos trazem os melhores resultados.
a maioria dos pratos de presunto cai no lado distinto do sabor salgado e doce, então você geralmente deve evitar vinhos com um sabor pesado ou encorpado que pode superar o sabor do presunto.Além disso, não emparelhe vinhos azedos com presuntos preparados com mel ou esmaltes de frutas, pois seu sabor entrará em conflito com a doçura do esmalte.
muitas opções de vinho que combinam melhor com os vinhos incluem vinhos brancos Zinfandel ou rosa e vinhos brancos secos.
preparar o seu presunto
alguns métodos de preparação do seu presunto irão naturalmente abri-lo para muito mais opções de vinho do que outros métodos de preparação.
revestir seu presunto com esmalte de mel é uma dessas maneiras que lhe dá muitas opções de vinho por causa de seu sabor doce e úmido.O vinho tinto Pinot da Califórnia é uma excelente escolha para presunto preparado desta forma, pois tem muitos sabores frutados e doces sem se tornar muito ousado.
fumar seu presunto é outra opção que requer esforço mínimo.
Experimente novas combinações
mesmo que tenhamos lhe dado muitas opções para experimentar e ver se você gosta, Você também deve experimentar suas garrafas de vinho favoritas, pois não podemos mencionar todas.
não tenha medo de experimentar aquele vinho tinto que você adora beber nos fins de semana; os resultados podem surpreendê-lo. Mesmo que os resultados não sejam o que você esperava, você teria descoberto novas receitas de presunto e novos vinhos.
melhores vinhos para presunto:FAQ
o vinho tinto ou branco combina com presunto?
Sim. Os vinhos tintos e brancos combinam bem com o presunto e você pode emparelhá-los de acordo, dependendo dos sabores e do tipo de presunto.
embora o presunto, como a carne de porco, seja carne branca, combina cada vez mais bem com alguns vinhos tintos. As melhores combinações de Vinho e presunto dependem do método de preparação e do esmalte do presunto.
Que Vinho Tinto Vai Com Presunto?
muitos não comprometem o vinho tinto e, quando são convidados, você ainda precisa servir bebidas com o presunto. Existem muitas opções de vinho tinto que também combinam com o presunto.
contanto que você mantenha o corpo do vinho em uma faixa de luz a média e certifique-se de que os Componentes da fruta combinem com o emparelhamento de alimentos, você deve ser bom.
algumas ótimas opções de vinho tinto incluem Stella Rosa Rosso, Boekenhoutskloof The Chocolate Block, Meiomi Pinot Noir e Carnivor Zinfandel para citar alguns.
Pinot Noir É Bom Com Presunto?
quase todo mundo que conheci adora uma boa garrafa de Pinot Noir; No entanto, é bom com presunto? Este vinho leve e ácido também é um grande elogio ao presunto.
ajudaria se você o combinasse com presunto defumado ou qualquer outro tipo de presunto com esmalte cereja. Algumas pessoas adoram vinhos ácidos como Pinot Noir para equilibrar os deliciosos sabores de presunto, especialmente aqueles com vidros.
que Vinho vai com presunto de Natal?
muitas vezes, o presunto de Natal é geralmente a variedade doce, com alguns até tendo alguns esmaltes deliciosos.
você deve considerar um fator significativo ao selecionar vinhos para o Natal, porque os esmaltes podem combinar bem com vermelhos frutados. Algumas recomendações para o presunto doce de Natal incluem Grenache, Mourvèdre, Syrah.
Cabernet Sauvignon Vai Com Presunto?
recomendamos Cabernet Sauvignon com seu presunto se ele tiver um pouco de gordura, porque quanto mais significativo o sabor dos pares de carne significa que ele combinará bem com vermelhos.
presuntos curados são melhores para emparelhar com vinhos tintos maiores como Cabernet Sauvignon, especialmente se o presunto tiver gordura. Outras opções que você pode considerar são Petite Verdot e Petite Sirah.
no entanto, como o Cabernet Sauvignon é um vinho com alto teor de ácido, pode ter um sabor amargo ou áspero com alguns sabores de presunto, dependendo do método de preparação.
compartilhar é cuidar!