a melhor e mais fácil maneira de fazer costeletas de porco desossadas fritas é com óleo, manteiga e algumas especiarias-chave queimadas em uma frigideira de ferro fundido quente. Em menos de 10 minutos, seu prato principal para o jantar será feito. Adicione uma salada lateral e batata em cubos para uma refeição completa que sua família vai adorar.
tem uma tripulação faminta e precisa jantar na mesa rápido? Em apenas 10 minutos, você pode preparar costeletas de porco desossadas lindamente assadas. Rapidamente e facilmente dobrar ou triplicar a receita, conforme necessário. Leia abaixo sobre como garantir costeletas de porco suculentas e macias todas as vezes.
conhecer suas costeletas de porco
as costeletas de porco podem vir em uma variedade de formas. Saber o corte que você está procurando ou identificar o corte que você tem é crucial para uma costeleta de porco perfeitamente assada (ou qualquer prato de porco).
- costeletas de Porco de corte fino são aquelas que são cortadas a 1/2 polegada de espessura ou menos. Estas são as costeletas de porco que você quer sear para uma refeição rápida.
- costeletas de Porco de corte grosso são aquelas que são cortadas a 1 polegada ou mais de espessura. Essas costeletas de porco são perfeitas para recheio.
- as costeletas de lombo podem ser cortadas grossas ou finas e são normalmente mais magras do que as costeletas de porco cortadas no centro.
- costeletas de porco com osso são geralmente consideradas mais suculentas e saborosas graças ao osso. Osso-em costeletas de porco são 1 polegada ou maior graças ao tamanho do osso.
quanto tempo para fritar costeletas de porco desossadas
uma das maiores queixas que vejo as pessoas fazendo sobre costeletas de porco é que elas saem secas. Isso geralmente acontece devido a cozinhá-los por muito tempo. Uma costeleta de Porco de 1/2 polegada realmente só precisa cozinhar 2-3 minutos de cada lado em uma frigideira de 375F. Isso é muito semelhante a como você iria sear bife. Uma frigideira de fogo alto é necessária para obter o belo mar marrom na carne.
Como posso saber se as costeletas de porco são feitas?
a temperatura interna de uma costeleta de porco deve ser 145F usando um termômetro de leitura instantânea. Deve parecer semelhante a um bife feito a médio-raro. Ao pressionar com o dedo, a costeleta de porco deve ter um pouco de um salto mole, semelhante a pressionar o dedo médio na base do polegar.
Dicas para cozinhar costeletas de porco em uma frigideira de ferro fundido
- Usar um alto teor de gordura do óleo, tais como bacon, graxa, óleo de canola ou azeite na frigideira, juntamente com duas Colheres de sopa de manteiga. Isso ajudará a selar a costeleta de porco, mantendo-a úmida.
- cortar uma costeleta de porco à temperatura ambiente. Retire as costeletas de Porco da geladeira pelo menos 20 minutos antes de cozinhar ou grelhar.
- temporada bem. Use um esfregaço seco como o desta receita ou uma marinada para dar sabor a esta carne magra.
- retire da frigideira imediatamente. Uma vez que suas costeletas de porco estão dentro de alguns graus de 145F, retire-os da frigideira e deixe descansar em uma tábua de cortar ou prato grande. Tenda com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos ou mais. Isso evita cozinhar demais enquanto descansa e permite que os sucos se redistribuam antes de cortar.
utensílios de Cozinha que você vai precisar para costeletas de porco grelhado:
Nós somos um participante no Services LLC Amazon Associates Program, um programa de publicidade da filial projetado para fornecer um meio para nós, para ganhar as taxas ligando para Amazon.com e sites afiliados, sem nenhum custo extra para você.
vídeo sobre como cortar costeletas de porco desossadas
como cozinhar costeletas de porco desossadas
Passo 1: Remova as costeletas de Porco da embalagem e deixe chegar à temperatura ambiente em um prato por pelo menos 20 minutos. Dab com uma toalha de papel para remover qualquer excesso de umidade.
Passo 2: tempere generosamente com sua mistura de especiarias. Esfregue todos os lados e extremidades de suas costeletas de porco.
Passo 3: Pré-aqueça sua frigideira a 400F. adicione óleo e manteiga à frigideira enquanto aquece. Seu óleo e manteiga vão borbulhar e parecer que está dançando quando estiver pronto. Passo 4: usando pinças, adicione suas costeletas de porco à frigideira. Pressione levemente a parte superior com as pinças para garantir que todo o rosto da costeleta de porco esteja tocando na frigideira. Deixe ferver sem mover a costeleta de porco por 2-3 minutos. Sua frigideira vai cair um pouco na temperatura enquanto a costeleta de porco cozinha.
Passo 5: após 3 minutos, vire as costeletas de porco na ordem em que as colocou na frigideira. Pressione levemente e novamente deixe cozinhar por 2-3 minutos. Passo 6: Retire imediatamente da frigideira quando terminar. Verifique com um termômetro de leitura instantânea no centro, a porção mais grossa da costeleta de porco. A temperatura deve estar entre pelo menos 140F. Cubra com papel alumínio e as costeletas continuarão a cozinhar um pouco, além de redistribuir os sucos no interior enquanto repousa. Deixe descansar por 5-10 minutos.
o Que para servir com carnes desossadas de costeletas de porco
- Salada de Batata
- Salada César
- Pão de milho
- Chá gelado de Pêssego
Pan frito costeletas de porco desossadas
Imprimir Receita
Equipamento
-
12-polegadas frigideira
-
pequeno whisk
-
tigela pequena
-
colheres de medição
-
pinças
-
leitura imediata termômetro
-
Placas
Ingredientes
- 4 costeletas de porco, desossado 1.25 libras total
- 2 Colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 Colheres de sopa de manteiga
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 de colher de chá de pimenta preta
Instruções
-
Remover costeletas de porco de suas embalagens, e permitir à temperatura ambiente em uma placa de no mínimo 20 minutos. Dab com uma toalha de papel para remover qualquer excesso de umidade.
-
adicione as especiarias a uma tigela pequena e bata para combinar. Tempere generosamente com sua mistura de especiarias. Esfregue todos os lados e extremidades de suas costeletas de porco.
-
Pré-aqueça sua frigideira a 350-400F. adicione óleo e manteiga à frigideira enquanto aquece. Seu óleo e manteiga vão borbulhar e parecer que está dançando quando estiver pronto.
-
usando pinças, adicione suas costeletas de porco à frigideira. Pressione levemente a parte superior com as pinças para garantir que todo o rosto da costeleta de porco esteja tocando na frigideira. Deixe ferver sem mover a costeleta de porco por 2-3 minutos.
-
após 3 minutos, vire as costeletas de porco na ordem em que as colocou na frigideira. Pressione levemente e novamente deixe cozinhar por 2-3 minutos.
-
retire imediatamente da frigideira quando terminar. Verifique com um termômetro de leitura instantânea no centro, a porção mais grossa da costeleta de porco. A temperatura deve estar entre pelo menos 140F. cubra com papel alumínio e as costeletas continuarão a cozinhar ligeiramente, bem como redistribuir os sucos dentro enquanto repousa. Deixe descansar por 5-10 minutos.
