há uma pimenta preta velha em sua prateleira de especiarias, e você não tem certeza se é bom mais. Quanto tempo dura a pimenta preta?
ou talvez você tenha um pequeno pote de pimenta que não sabe onde colocar. Como armazenar grãos de pimenta para mantê-los picantes por mais tempo?
se parece familiar, este artigo é para você. Nele, vamos cobrir:
- o prazo de validade da pimenta e pimenta
- práticas de armazenamento para
- datas de”expiração” e deterioração de pimenta e pimenta preta
interessado? Vá para a seção sobre o tempero que você quiser aprender mais sobre o:
- pimenta-do-reino
- Pimenta-do-reino
Faz Pimenta-do-reino Ir mal ou Expirar?
pimenta preta não expira, e a data no rótulo informa apenas quanto tempo o tempero deve manter a qualidade. Você pode usar pimenta por meses (ou mesmo anos) após a data, mas lembre-se de que o sabor desaparecerá lentamente.
se você seguir práticas de armazenamento decentes, as chances de pimenta preta ficar ruim são pequenas. É moído e seco, por isso não há espaço para o crescimento microbiano. A menos, é claro, que a água e alguns contaminantes entrem no frasco ou na embalagem.
se a sua pimenta é um ano ou dois após a sua data, as chances são de seu sabor será muito mais suave do que o que você está acostumado, mas é sobre isso.
dito isto, se sua pimenta moída estiver aglomerada, há mofo na jarra, ou cheira mal, livre-se dela.
Quanto tempo dura a pimenta preta?
pimenta preta mantém a qualidade por dois a quatro anos de data de produção. Esse período já se reflete na data” melhor por ” no rótulo. Você ainda pode usá-lo após essa data, mas quanto mais tempo ele ficar armazenado, mais suave será o sabor.
a recomendação de dois a quatro anos é verdadeira para (praticamente) todas as especiarias moídas (), por isso se aplica a especiarias como pimenta em pó ou canela também. Por favor, note que não se aplica ao sal, pois o sal é mais um mineral do que um tempero.
a segunda coisa, Talvez ainda mais importante do que a recomendação acima, é a sua percepção do gosto.
se sua pimenta está “expirada”, mas você está feliz com o sabor de seus pratos apimentados, não há razão para descartá-la. Por outro lado, se ainda está bem dentro da data, mas o aroma dificilmente está lá e o sabor é suave, é hora de abrir um novo pacote.
Para verificar se o seu pimenta-do-reino é bom (boa qualidade), verifique o seguinte ():
- Cheiro. Deve ser forte e fácil de distinguir.
- gosto. Deve ser afiado e pungente.
- cor. Deve ser vibrante, não desaparecendo.
| Despensa | |
|---|---|
| pimenta-do-reino | Melhor-por + de 3 a 6 meses para a melhor qualidade |
Como Armazenar a Pimenta Preta
Mantenha seu pimenta-do-reino em um lugar fresco e seco, longe da luz solar direta. O frasco, recipiente ou embalagem deve ser hermeticamente fechado o tempo todo. Desta forma, sua pimenta manterá a qualidade por mais tempo.
se você comprar especiarias em sacos plásticos que não podem ser selados novamente, é melhor transferir o conteúdo para um frasco ou recipiente de plástico após abrir o saco.
se você não pode ser incomodado com isso, pelo menos dobre o topo para que a pimenta seja meio selada. Ou use um clipe de vedação.
quanto mais pimenta moída naquela bolsa, mais motivos para ir além. Se for um pacote pequeno que você vai terminar dentro de alguns meses, não adianta derramar o tempero em uma jarra.
desde que a água não chegue à sua pimenta moída, ela deve permanecer perfeitamente segura de usar.
Como Armazenar grãos de Pimenta
Loja e pimenta-do-reino em uma bem recipiente tampado, em um lugar que está longe do calor, umidade e luz solar direta. Uma jarra em um armário de cozinha ou despensa é uma ótima opção para isso. Manter um par de grãos de pimenta no moinho de pimenta também é um-OK.
armazenar pimenta não é tão diferente de armazenar pimenta. Tudo que você precisa é de um lugar fresco e seco e um selo apertado.
se o seu vir em um saco que não pode ser fechado novamente, despeje os grãos de pimenta em um frasco ou recipiente hermético após abrir esse saco. Ou pelo menos dobre a parte superior do saco, para que os grãos de pimenta não sejam expostos ao ar fresco, o que acelera o processo de deterioração da qualidade.
muitas pessoas armazenam especiarias em um rack de especiarias na bancada. Isso não é uma boa ideia porque eles estão expostos à luz solar, o que pode causar perda de qualidade. Se você tiver um desses, deixe-o sentar em um armário.
quando se trata de moedores de especiarias, mantenha naqueles tantos grãos de pimenta quanto você precisa por um mês ou dois. Desta forma, eles permanecerão frescos no armazenamento pelo maior tempo possível, e você não precisa reabastecer o moedor toda semana ou mais.
Quanto Tempo Duram Os Grãos De Pimenta?
grãos de pimenta inteiros mantêm a melhor qualidade por 3 a 4 anos, e esse período já está na data de validade. Eles perdem o sabor muito mais lento do que a pimenta moída, então as chances são de seus grãos de pimenta que estão muito além de sua data ainda são bastante potentes.
tal como acontece com a pimenta, o período recomendado acima é uma coisa, e o sabor real de seus grãos de pimenta é bem diferente.
por causa disso, jogar fora grãos de pimenta apenas com base na data no rótulo é uma péssima ideia.
em vez disso, você deve esmagar ou moer um dos grãos de pimenta e verificar seu cheiro e sabor. Se o sabor é afiado e o aroma forte, esses grãos de pimenta ainda são perfeitamente bons de usar.
se algum do sabor estiver lá, mas não for tão potente quanto você está acostumado, tente usar mais grãos de pimenta para compensar isso. Dessa forma, seu prato deve provar do jeito que você gosta e você está um passo mais perto de abrir um novo recipiente.
| Despensa | |
|---|---|
| Pimenta-do-reino | Melhor-por + de 6 a 12 meses para a melhor qualidade |
Fazer Pimenta-do-reino Ir mal?
como pimenta moída, grãos de pimenta secos realmente não expiram ou estragam. Eles estão secos, e as chances deles crescerem mofo se você armazená-los corretamente não são nenhuma.
se seus grãos de pimenta estão “expirados”, o pior que pode (realisticamente) acontecer é que eles vão ter um sabor um pouco suave, e você pode precisar adicionar mais deles para chegar ao tempero desejado.Há uma chance, no entanto, de que você verá mofo ou qualquer outro crescimento microbiano em seu frasco de pimenta, especialmente se você o deixou aberto por um período prolongado. Se isso acontecer, descarte o conteúdo do recipiente, não apenas a amostra mofada.
resumo
- armazene pimenta preta e pimenta em local fresco e seco, longe da luz solar. Para manter a qualidade por mais tempo, eles devem sentar-se em um saco ou recipiente selado.
- os grãos de pimenta mantêm a qualidade por mais tempo do que a pimenta preta. Se você não usar o último tanto, é melhor ir com grãos de pimenta que você moer sempre que precisar de um pouco de pimenta.
- se sua pimenta perdeu o cheiro e o sabor forte, é hora de abrir um novo pacote.