Did you know that a 14-inch pizza actually has nearly twice as much area to cover than a 10-inch pizza? That’s right, believe it or not. Para descobrir a área de sua pizza (em polegadas quadradas), volte para seus dias de escola e lembre — se de que a área de um círculo é determinada tomando torta — ou 3,14-e multiplicando isso vezes o raio ao quadrado.
Ok, Ok, muito complicado. Então, confie em nós. Fizemos as contas por ti. Uma pizza de 10 polegadas é composta por 78 polegadas quadradas, enquanto uma pizza de 14 polegadas tem 154 polegadas quadradas.O que isso significa é que uma pizza de 14 polegadas conterá quase o dobro da quantidade de molho, queijo e coberturas de uma pizza de 10 polegadas. Ao definir o preço do menu, Este é um ponto crítico.Agora, digamos que você ofereça pizzas “pequenas” de 14 polegadas e pizzas “grandes” de 16 polegadas. Uma torta de 16 polegadas tem 201 polegadas quadradas — aproximadamente 31% maior, em termos de área, do que uma torta de 14 polegadas. Assim como no exemplo acima, o que isso significa é que sua pizza de 16 polegadas, embora com apenas mais duas polegadas de diâmetro, exigirá 31% mais molho, queijo e coberturas para parecer e provar sua pizza de 14 polegadas.Isso significa que sua torta de 16 polegadas deve ter um preço 31% maior do que sua torta de 14 polegadas? Talvez. Se uma pizza de queijo de 14 polegadas custa US $8.99, por exemplo, uma pizza de queijo de 16 polegadas seria marcada para us $11,75.Infelizmente, os clientes em muitos mercados não estão dispostos a pagar US $11,75 por uma pizza de queijo quando podem ser carregados com coberturas de uma grande cadeia por menos de US $ 10.
em última análise, o melhor método para determinar o preço final de sua pizza de 16 polegadas seria calcular seus custos com alimentos e, em seguida, encontrar uma marcação aceitável a partir daí. Você provavelmente não fará tanto por torta quanto em suas pizzas de 14 polegadas, mas seus clientes também não se sentirão sobrecarregados e alienados.
finalmente, se você está renunciando a fazer mais lucro em uma pequena pizza do que um grande, não há necessidade de se preocupar. Ao empurrar suas tortas de 14 polegadas em seu marketing e agrupar pequenas pizzas com palitos de pão ou asas e refrigerante, você pode aumentar as vendas dessas pizzas.