muitas perguntas surgem ao cozinhar este tipo de carne sobre quanto tempo fazer, como fazer isso para o resultado final mais suave e delicioso.
como regra geral, na maioria das receitas, pode-se ver o esquema de cozinhar um pedaço de carne com vista a 1 ou hora e meia por meio quilo de pedaço de peito. Você pode seguir esta regra, mas há muitos tons de grelhar o pedaço de carne e você deve saber sobre eles.
um fator importante que, ao cozinhar a peça defumada com este esquema de tempo, você deve aquecer o forno até 250 Fahrenheit antes de colocar a carne. Além disso, é útil deixar seu peito repousar à temperatura ambiente por cerca de uma hora antes de deixá-lo entrar no forno.
Quanto tempo leva para fumar um peito de 12 libras?
levaria cerca de 12 horas ou até mais, dependendo do estilo que você usa para fumar, se for lento e baixo, a duração é certa, mas quando, por exemplo, é rápido e quente, o tempo será muito diferente.
Quanto tempo leva para fumar um peito de 16 libras?
como você vê, pode levar cerca de 16 horas ou mais ao cozinhar com fumo lento e baixo. Você é capaz de cortar o grande pedaço de peito em duas ou três partes e, neste caso, o cozimento será mais rápido. Se você está planejando fazer o embrulho do peito, também pode empurrar o tempo de hematomas.
Quanto tempo leva para fumar um peito de 5 libras?
pode levar de 5 a 7 horas, ainda assim, com o estilo rápido e quente, você tornará o processo muito mais rápido ou embrulhar o pedaço de carne em uma folha tornará o cozimento mais curto, é claro.
Quanto tempo você fuma um peito de 9 lb?
decidindo fazer alguma carne que pesa cerca de 9 lb, você pode esperar que ela termine após 9 horas do processo de fumar em um forno grelhado a uma temperatura aproximada de 225 graus Fahrenheit. Na verdade, este pedaço de carne não é grande e é muito provável que seja bastante fino. Você não precisa cozinhar demais e fumar por mais de nove ou dez horas.
você fuma um lado gordo do peito para cima ou para baixo?
existem prós e contras de preparar a carne com o lado gordo deitado ou o lado gordo deitado. Muitas vezes depende de onde vem a temperatura de aquecimento no forno.
não há problema em fumar a carne com o lado gordo deitado se a temperatura de aquecimento vier do topo da grelha, pois a gordura evita cozinhar demais deste lado e a carne fica macia com a aquisição de crosta grossa no lado baixo. Mas a fricção geralmente dispara ao cozinhar assim.
ao cozinhar o peito com a gordura para baixo, você obtém uma crosta melhor, especialmente quando a temperatura de aquecimento vem do fundo da grelha. O lado da carne não ficaria preso a alguma grelha neste caso. Mas se o forno grill estiver com o calor do topo, você terá a chance de obter a carne seca.
na verdade, a maioria dos cozinheiros prefere fumar o lado gordo do peito deitado, mas você deve levar em conta todos esses detalhes e decidir por si mesmo.
aqui está o vídeo para você assistir e tomar uma decisão adequada:
Quanto tempo leva para fumar um peito de 2 libras?
pode levar cerca de 2-3, ou mesmo 4 horas de fumo, mas tome cuidado para evitar que o peito esteja cozido demais e muito seco. Normalmente, um pedaço tão pequeno dessa carne não é aquela gordura para cozinhá-la por um longo tempo e a temperatura do forno deve variar de 225 a 250 graus Fahrenheit, não mais alta.
você tem que embrulhar um peito em papel alumínio ao fumar?
assim, existem 3 Características principais que são importantes ao decidir sobre a duração do cozimento:
- Como é grande o peito é
- Em temp o que você está indo para cozinhar
- se você fazer o embrulho da carne ou não
Assim a regra comum de 1 hora para um quilo significa que você vai cozinhar com o estilo Texas ‘lento e baixo”. Se você vai embrulhar o peito em um papel de açougueiro, geralmente faz isso depois de 5 horas fumando e depois o envolve pelas outras 5 ou 7 horas enquanto cozinha.
descreve o cozimento da parte média do peito do peso. O envolvimento ajuda a evitar a penetração de muita fumaça na carne e também contribui para preservar a umidade da carne. Além disso, embrulhar o peito torna o fumo mais rápido no tempo.
quando você cozinha o peito em uma folha, não em um papel de açougueiro, você tem que cozinhá-lo com vista a 45 minutos por um quilo de peito. Então, fume a carne por cerca de 6 horas Primeiro, isso permitirá que a carne mergulhe fumaça suficiente e adquira a crosta maravilhosa e, em seguida, envolva-a na folha de alumínio com duas camadas e faça o embrulho apertado.
se desejar, você pode adicionar um pouco de caldo ou qualquer outro líquido adequado para trazer umidade suficiente para a carne defumada. Pode ser cerca de uma xícara de líquido ou até mais, o sabor da carne ficará melhor neste caso e contribuirá para o processo de refogamento. Caso o embrulho esteja solto, levará mais tempo para fazer o peito.
se você é firme sobre fumar sua carne com o estilo ‘rápido e quente’, você precisa cozinhá-lo com os 30 minutos por uma regra de libra para evitar cozinhar demais e secar o prato saboroso. Com as seguintes condições, a temperatura do forno grill deve ser de cerca de 300 graus Fahrenheit. Muitos cozinheiros não recomendam fumar um peito como este, mas você pode tentar fazer com cuidado e ter sucesso em obter a melhor carne defumada.