Olá queridos amigos, obrigado por nos escolher. Neste post no site solsarin, falaremos sobre ” quantas onças pesa 1 xícara de farinha?”.
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quantas onças faz 1 xícara de farinha de pesar
quanto custa uma xícara de farinha em gramas?
se você quiser usar pesos ao assar e o autor de uma receita não lhe der um peso para a farinha, meus testes mostram que você deve usar 128 gramas para uma xícara de farinha para todos os fins. Essa é a média em quatro marcas de farinha que pesei usando métodos que descrevo aqui para descobrir quanto pesa uma xícara de farinha em gramas.
por que usar pesos para medir farinha
trabalhar com pesos é importante se você quiser converter receitas americanas para o sistema métrico (converter farinha de xícaras em gramas). Também é importante se você quiser quebrar uma receita para ver as proporções de ingredientes diferentes-você deve sempre fazer isso em peso. Finalmente, o uso de pesos permite escalar receitas para cima ou para baixo com mais facilidade e precisão.
a Metodologia de Teste
Se você fizer uma pesquisa no Google, você pode encontrar-se no Instructables página que diz que uma xícara de farinha de trigo pesa 120 gramas. Allrecipes diz que uma xícara de farinha é de 128 gramas. Alegria de assar pesa, chamando uma xícara de farinha de 130 gramas. Por que há uma discrepância, Que número você deve usar e isso importa? Pesei 192 xícaras de farinha para descobrir quanto pesa uma única xícara de farinha!
eu decidi olhar para três fatores diferentes que poderiam causar variação de peso: o método de colocar a farinha no copo medidor, a marca da farinha e o tipo de copo medidor.
este é um post longo, então pegue uma bebida e prepare-se. Primeiro, compartilho minhas descobertas. Então, eu abordar a questão importante de saber se a diferença de peso importa. No final, resuma todas as minhas conclusões (pule para essa seção se você tiver pouco tempo).
como encher um copo de medição
existem duas maneiras principais pelas quais as pessoas enchem seus copos de medição.
estou chamando o primeiro método de “o mergulho”. É aqui que você mergulha seu copo medidor direto no saco ou frasco de farinha.
o segundo método é “a colher”. Neste método, você usa uma colher para derramar farinha do saco ou frasco em seu copo medidor.
em ambos os métodos, é importante nivelar o topo do copo de medição depois que ele estiver cheio.
eu executei 72 testes em cada método usando diferentes marcas de farinhas e copos de medição. Aqui estão os resultados médios:
| O Mergulho | 139 gramas |
| A Colher | 128 gramas |
| Diferença | 11 gramas (Dip rendimentos de 8,5% a mais do que A Colher) |
Talvez o mais significativo é a diferença no desvio padrão entre O Dip e A Colher. Como uma atualização matemática rápida, o desvio padrão é uma medida que é usada para quantificar a quantidade de variação no conjunto de valores de dados.
um desvio padrão de 0 significaria que recebi exatamente a mesma resposta quando fiz as coisas da mesma maneira.
o que descobri foi que o desvio padrão para o mergulho foi de 2,43 gramas e o desvio padrão para a colher foi de 1,93 gramas. Usar a colher produz resultados mais consistentes.
diferenças nas marcas de farinha
para este projeto, olhei para quatro marcas diferentes de farinha: farinha King Arthur, 365 valor diário orgânico (marca Whole Foods’ house), medalha de ouro e Pillsbury.
ao calcular os resultados da marca, usei uma média de medidas tomadas usando o método Dip e Scoop com uma variedade de copos de medição para cada marca de farinha. Os resultados são como segue:
| Rei Arthur Farinha | 138 gramas |
| 365 Diárias Valor | 136 gramas |
| Medalha de Ouro | 130 gramas |
| Pillsbury | 129 gramas |
Essa é uma 7.3% de diferença entre Pillsbury e Rei Arthur Farinha!
diferenças nos copos de medição
você obterá o mesmo resultado usando qualquer copo de medição? Parece que a resposta é “não”.
| Amarelo da Copa | 133 gramas |
| Azul Taça | 132 gramas |
| Rosa Listrado Taça | 135 gramas |
A diferença no desvio-padrão também é marcante aqui. O desvio padrão da Copa amarela foi de 2,80 gramas, a Copa azul foi de 2,05 gramas e a Copa listrada rosa foi de 1,68 gramas. Eu atribuo isso à forma redonda do copo listrado e ao fato de que ele tem menos de uma borda. Isso torna mais fácil nivelar o copo.
usando um copo de medição Líquido
eu sei que alguns de vocês usam um copo de medição líquido para medir ingredientes secos. Eu tentei isso e descobri que o desvio padrão era de 8,76 gramas! Como você não pode nivelar uma medida líquida, é quase impossível obter um resultado preciso usando uma. Não faças isso.
As Pequenas Diferenças De Peso Importam?
em suma, uma diferença de peso pode importar muito; depende da sua receita.
o peso mais alto que medi para uma xícara de farinha para todos os fins foi de 144 gramas (farinha de Rei Arthur usando o molho) e o peso mais baixo foi de 124 gramas (farinha de Pillsbury usando a colher). Isso é uma diferença de 20 gramas. Parece muito, mas isso realmente importa? Eu queria saber, então eu assei dois pães.
eu usei uma escala para medir todos os ingredientes. Usei 124 gramas de farinha em um pão e 144 gramas no outro. Eu mantive todo o resto exatamente o mesmo.Como os pães estavam passando por sua segunda ascensão, eu já tinha minha resposta.
o pão à esquerda usava a medição mais alta e o pão à direita usava a medição mais baixa. Tudo o resto era o mesmo. Uau!
quanto pesa uma xícara de farinha?
com base em meus extensos testes e resultados médios em marcas de farinha, uma xícara de farinha multifuncional pesa 128 gramas.
devo usar xícaras ou gramas ao seguir uma receita?
se a farinha de uma receita for medida em volume (assim como muitas receitas de sobremesas), use xícaras. Se uma receita é dada em peso (pães, doces e macarons vêm à mente) ou tem um aumento muito específico, use gramas.
devo usar um copo medidor líquido para medir a farinha?
porque você não pode nivelar um copo de medição líquido, é quase impossível obter uma medição precisa ao usar um. Use apenas um copo medidor de líquido para medir líquidos.
que tipo de copo de medição devo usar para medir a farinha?
Use um copo medidor que tenha um topo muito limpo e definido-idealmente Sem Lábio-pois é mais fácil nivelar e produzirá resultados mais consistentes.
Como devo encher um copo medidor?
Use uma colher para derramar farinha do saco ou frasco em seu copo medidor. Em seguida, nivele o copo usando um raspador de bancada ou outra borda plana. Seguindo este método garante que a farinha não é muito densamente embalado em seu copo de medição.
