a vedação a vácuo é uma ótima maneira de fazer sua comida durar mais, mas também tem outras vantagens. Todo mundo sabe que cozinhar carne requer muita preparação; você precisa descongelar, marinar, temperar e muito mais. A vedação a vácuo também pode ajudar a reduzir significativamente o tempo de preparação, e você ficará surpreso com quanto tempo a carne selada a vácuo pode durar na geladeira.
Quanto tempo a carne geralmente dura na geladeira?
carne e outros grupos alimentares tendem a estragar devido ao crescimento de bactérias e fungos nocivos. Se você deixá-los por mais tempo do que suas vidas de prateleira, as bactérias ou fungos se espalham na carne. Consumir carne podre pode resultar em intoxicação alimentar, então você deve sempre se certificar de que a carne que você cozinha é segura de usar. Em caso de dúvida, não coma.
ao armazenar carne, é importante estar ciente das diferentes vidas de prateleira que a carne crua tem. Se você comprar produtos de carne dura, como carne bovina, vitela e carne de porco, eles normalmente duram de uma a duas semanas na geladeira.
aves frescas, como frango, pato e Peru, duram cerca de um a dois dias. O peixe fresco, por outro lado, estragará após um a dois dias, e o peixe defumado pode durar até duas semanas.
Quanto tempo a carne selada a vácuo pode durar na geladeira?A vedação a vácuo faz com que todos os tipos de carne durem mais. A maioria dos produtos à base de carne geralmente dura entre seis a dez dias. No entanto, o período de tempo também depende de vários outros fatores, incluindo:
- o frescor da Carne
- Acidez ou nível de pH
- a temperatura do Frigorífico
- Marinada ingredientes
- Saneamento e limpeza da carne
- Laminação utilizado para selo de vácuo
Em suma, em seguida, sob certas condições, de carne, como carne bovina e de vitela pode durar de seis semanas após o vácuo de vedação. A carne de porco durará duas semanas, enquanto as aves e os peixes permanecerão comestíveis por pelo menos uma semana.
Como Você Selar A Carne A Vácuo Corretamente?
a vedação a vácuo é essencialmente o processo de remoção do ar ao redor do produto alimentar, enquanto o envolve em embalagens hermeticamente fechadas. O ar tem umidade que acelera o crescimento de bactérias ou fungos. Ao remover o ar, você está diminuindo os níveis de umidade e oxigênio, o que reduz a taxa na qual os alimentos estragam.
Antes de selar os alimentos a vácuo, você precisa ter certeza de que seus ingredientes estão frescos e limpos. Selar a carne que está além do seu melhor lhe dará resultados ruins. Além disso, verifique se a temperatura da sua geladeira está abaixo de 40° F.
isso ocorre porque a temperatura de crescimento ideal para a maioria das bactérias cai entre 40° F e 140° F. Se a temperatura da geladeira estiver abaixo de 40° F, Ela diminui a taxa de crescimento.
para selar corretamente carne e frutos do mar, você precisa seguir alguns passos simples. Primeiro, você precisará de um selador a vácuo e sacos seladores a vácuo.
corte e limpe a carne em porções adequadas, pois será mais fácil para a marinada penetrar na carne, bem como quando você sacos menores (sacos menores têm menos ar).
depois disso, tudo que você precisa fazer o seguinte:
- certifique-se de que a carne está seca se tiver lavado previamente. Basta enxugar com uma toalha de papel.
- se a carne tiver ossos, envolva-a com uma rede protetora antes de colocá-la. Isso é importante para que os ossos não perfurem a bolsa.
- coloque a carne em uma bolsa seladora a vácuo, mas deixe espaço nas quatro bordas.
- certifique-se de que a embalagem esteja seca do lado de fora, caso contrário, a bolsa não selará.
- coloque a borda da bolsa no selador a vácuo.
- ligue o selador a vácuo.
- Apoie a bolsa com a mão.
- pressione o selador, mas não apresse o procedimento e certifique-se de que todo o ar esteja selado. Você verá que o saco plástico encolherá com a remoção do ar.
- o saco deve ser completamente hermético quando estiver pronto. Também não deve haver rugas ou bolhas em qualquer lugar, pois isso indica ar.
- depois que o saco for selado, coloque-o na geladeira.
- você pode escrever a data do selo em cima do saco para que você possa acompanhar.
vantagens da carne de vedação A Vácuo
como mencionado acima, existem vários benefícios da vedação a vácuo. Não só faz com que a comida dure mais, mas também economiza um valioso tempo de preparação. Com a carne, você tem que passar horas descongelando e marinando, mas com vedação a vácuo, a carne perde a umidade, tornando-a fresca em vez de gelada.
além disso, carne de vedação a vácuo também:
- torna o cozimento mais organizado: colocar carne selada a vácuo na geladeira ocupa menos espaço. Você pode localizar facilmente a carne de que precisa. Está sempre disponível para você já cortado e preparado, então você não precisa fazer uma bagunça na cozinha.
- protege a carne da queimadura do congelador: através da selagem a vácuo, a carne é fresca e macia. Sem umidade, você evita a camada gelada que se forma na carne no freezer.
- torna o sabor dos alimentos melhor: a carne selada a vácuo dá à sua comida um sabor mais rico. Você pode marinar a carne dentro do saco plástico para dar mais sabor. Simplesmente manter a carne no freezer pode diminuir sua textura e sabor ao longo do tempo. A vedação a vácuo ajuda a preservar os sucos, a textura e o sabor real da carne.
- poupa-lhe dinheiro a longo prazo: Você não precisa ir ao mercado para carne fresca cada vez que você precisa cozinhar. Basta comprar carne a granel, cortá-la em porções menores, selá-las e elas o sustentarão por muito tempo. É certamente menos caro, pois você economiza em viagens ao mercado e pode até obter bons negócios para comprar a granel.
conclusão
a vedação a vácuo é uma maneira eficiente de reduzir seu orçamento mensal de alimentos. Comprar um selador a vácuo é um bom investimento para quem procura maneiras mais organizadas de administrar sua casa.
a carne é particularmente problemática; pode ser caro e mais difícil fritar, ferver ou assar do que outros itens alimentares. Com a vedação a vácuo, torna-se mais fácil cozinhar e dura o dobro do tempo.
como agora você sabe quanto tempo a carne selada a vácuo pode durar na geladeira, recomendamos que você experimente.