a Turquia é uma opção deliciosa para almoço ou jantar, e muitas pessoas recorrem a ela quando estão tentando comer de forma saudável. O teor de gordura na Turquia é muito menor do que a carne bovina, e é por isso que é um ótimo substituto ao fazer hambúrgueres, bolo de carne ou qualquer receita que exija carne moída.
como outras carnes, a Turquia congela bem. Mas quanto tempo você pode deixá-lo sentar antes que um problema ocorra?
não importa se está cozido, congelado ou cru; o peru não deve ficar sentado por mais de duas horas. Esta é uma regra que se aplica a todas as carnes.
o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos definiu este tempo como um aviso devido ao risco de crescimento bacteriano, que pode levar a doenças transmitidas por alimentos.
Quanto Tempo O Peru Cozido Pode Ficar?
peru cozido pode enganar. É fácil supor que o peru cru é um risco mais considerável quando se trata de deixá-lo no balcão, mas o fato é que bactérias inseguras podem crescer em qualquer carne se atingir 40 graus Fahrenheit.
a ideia é colocá-lo na geladeira antes que fique ruim. Quando um peru fica muito tempo à temperatura ambiente, você corre o risco de deixar bactérias e dar a si mesmo e aos convidados do jantar intoxicação alimentar.
Quanto tempo pode peru cru ou congelado sentar-se?
depois de ler os parágrafos acima, você pode estar pensando: “um peru congelado inteiro vai demorar muito mais do que 2 horas para descongelar.”Essa é uma afirmação verdadeira.
ainda assim, a última coisa que você quer fazer é deixá-lo descongelar em seu balcão porque o exterior alcançará essa zona de perigo 40F enquanto o interior ainda estiver amolecendo. Se você fizer isso, corre o risco de arruinar seu peru e ação de Graças. Peru cru é o mesmo.
não deixe que ele se sente mais de duas horas, ou você corre o risco de infecção bacteriana.
Quanto tempo um peru pode ficar sentado antes de cozinhar?
como o USDA recomenda não deixar peru, cru, congelado ou cozido, sentar por mais de duas horas, recomendamos tirar o Peru meia hora antes de cozinhá-lo. Dessa forma, não ficará gelado quando entrar no forno, mas você está muito abaixo da linha de perigo.
se o seu Peru estiver no freezer, existem várias maneiras de descongelá-lo com segurança.
na geladeira
descongelar a carne na geladeira é uma ótima opção. A regra geral é permitir vinte e quatro horas de tempo de descongelamento para cada cinco quilos de carne. Portanto, um peru de vinte libras levará quatro dias para descongelar na geladeira.
isso pode parecer um aborrecimento, mas você pode facilmente planejar em torno dele e fazer espaço na parte inferior da geladeira para o seu pássaro relaxar enquanto descongela.
Ponta De Segurança: Sempre descongele a carne em um prato e coloque-a na prateleira inferior da geladeira. Os sucos de carne gotejam em tudo abaixo e podem contaminar seu aparelho e mantimentos.
em água fria
você tem um peru congelado e percebe que não há tempo para deixá-lo na geladeira por dias. Como você descongela?
a água fria é uma opção segura para descongelar carne de qualquer tipo, mas existem regras que você deve seguir para evitar colocar você e a saúde daqueles que você ama em perigo.
- a água deve estar fria. Não temperatura ambiente e não quente. A água da torneira na configuração mais fria está bem.
- você deve trocar a água a cada meia hora.
se você seguir estas duas regras simples, você pode descongelar seu Peru muito mais rápido. O método da água fria leva cerca de meia hora por libra, então um pássaro grande exigirá planejamento.
você precisará de um contêiner grande o suficiente para fazer o trabalho. Um balde de cinco galões vai funcionar bem, e você pode pegar um em qualquer loja de ferragens barato. Também aconselho configurá-lo em um local onde você possa despejar a água e reabastecê-la com água fria e fresca.
lembre-se, quando você despejar essa água, ela estará nadando com resíduos de carne crua, e toda a área precisa ser limpa e higienizada bem assim que terminar. A banheira em sua área de serviço ou banheiro seria bom. O exterior funcionará se você tiver um dreno para a água.
dica: às vezes, deixo a carne descongelar em salmoura, o que é uma ótima maneira de manter a umidade em seu pássaro. Se você estiver descongelando através do método de água fria, tente salmoura para as duas últimas mudanças de água.
uma salmoura é aproximadamente um ¼ xícara de sal e um ¼ xícara de açúcar mascavo por um galão de água fria. Dissolva o sal e o açúcar na água antes de colocá-lo sobre o Peru.
pule o descongelamento
você sabia que um peru congelado vai cozinhar bem no forno? Bem, Vai, e não há muito para isso. Tudo o que você faz é pré-aquecer o forno a 325F, colocar o peru em uma assadeira e colocá-lo no forno.
você não será capaz de salmoura ou colocar manteiga temperada sob sua pele, que são belas maneiras de bloquear a umidade e dar sabor ao seu Peru. Mas, você pode usar sal e pimenta, pincele com manteiga derretida temperada enquanto descongela e continue a encharcá-la com os sucos da panela.
atenção! Nunca frite um peru congelado. O gelo se tornará vapor quando atingir o óleo quente e fará com que o conteúdo se expanda. O óleo vai borbulhar, e se esse óleo atingir a chama sob a fritadeira, ele pode explodir. Nunca grelhe um peru congelado também. Todos os especialistas concordam, assar um pássaro congelado é a opção mais segura.
maneiras que você nunca deve descongelar um peru
agora que você sabe as melhores maneiras de descongelar seu pássaro de férias, aqui estão alguns métodos que as pessoas consideraram que não são seguros.
nenhum Banho De Água Quente
enquanto a água fria faz maravilhas com carnes congeladas, a água quente é exatamente o oposto. Não só colocará as porções externas do seu Peru naquele ponto 40F que você está tentando evitar.
a água quente também acelerará a multiplicação de bactérias nocivas. Além disso, você vai pré-cozinhar a pele e fora, o que estraga o sabor.
sem Secadores
pelas mesmas razões, você não deve dar ao seu pássaro congelado um banho quente. Você não deve usar um secador de cabelo para acelerar o processo. A única coisa que vai fazer é colocar essa refeição naquela zona de perigo.
Quanto Tempo A Turquia Pode Ficar Sentada Depois De Cozinhar?
o limite de 2 horas aconselhado pelo USDA vai para toda a carne, seja congelada, crua ou cozida. Então você não quer mais deixar um peru cozido fora. Mas isso não significa que você deve começar a esculpir em um pássaro recém-assado no momento em que você tirá-lo do forno.
Antes de comer, você quer deixar seu Peru descansar. Os momentos após a torrefação são um dos passos mais críticos para criar uma refeição fantástica. Você pode servir um peru delicioso e colocá-lo na geladeira dentro dessa janela de duas horas se seguir as etapas abaixo.
- quando você inserir seu termômetro de carne, verifique se a temperatura interna do seu pássaro é 165F. então você pode tirar o pássaro do forno.
- cubra o peru com papel alumínio e deixe descansar por 30-40 minutos antes de esculpir. Este é o melhor momento para fazer o molho com os sucos da panela e chicotear suas batatas.
- esculpe o peru e prepare-o para sua refeição.
se você seguir essas dicas, há muito tempo para obter as sobras na geladeira pelo limite de 2 horas. Já explicamos os perigos de deixar a Turquia sentar-se à temperatura ambiente.
enquanto você pode ser tentado a começar a esculpir, esse período de descanso permitirá que os sucos naturais do pássaro sejam colocados na carne, e seu Peru ficará úmido e a conversa do feriado.
Quanto tempo um sanduíche de peru pode ficar sentado?Não importa se você está primeiro cortando um pássaro recém-assado ou usando suas sobras do dia de ação de Graças para fazer um lanche saboroso, peru cozido, cru ou congelado nunca deve ficar mais tempo do que a janela de 2 horas aconselhada pelo USDA.
dito isto, quando se trata de sobras de peru, é fácil evitar essa zona de perigo de 40F. tudo o que você precisa fazer é manter seu peru na geladeira e apenas retirá-lo ao usá-lo.
quanto ao sanduíche, se você não conseguir chegar a ele por algumas horas, encontre uma geladeira para mantê-lo e retire-o apenas quando estiver pronto para comer. Se você é do tipo que gosta de comer enquanto trabalha, esteja ciente dessa janela e tente terminar o almoço a tempo.
tipos de bactérias que podem crescer na carne deixados de fora por muito tempo
saber que bactérias nocivas podem crescer em seu peru ou em qualquer outra carne se deixadas de fora por mais de duas horas é suficiente para fazer alguém tomar conhecimento. Se você está interessado nos tipos de bactérias que podem crescer na carne e causar intoxicação alimentar, Aqui estão elas.
Salmonella
este tipo de infecção é tipicamente encontrado no trato intestinal. As pessoas geralmente contraem salmonela através de alimentos ou água contaminada. Os sintomas comuns incluem náuseas, cólicas abdominais, febre, dor de cabeça, calafrios e outros.
Listeria
também conhecida como listeriose, pode se tornar uma infecção grave e causar alguns dos mesmos sintomas que a salmonela. Mais importante ainda, as mulheres grávidas que contraem listeria podem fazer com que o feto sofra uma doença que pode ser mortal.
Campylobacter
mais de um milhão de Pessoas nos Estados Unidos vêm com campylobacter todos os anos. Normalmente é contraído através de carne e água mal cozidas que não foram tratadas adequadamente.
os sintomas são semelhantes aos listados acima, e complicações como a síndrome do intestino irritável podem surgir devido à infecção.
Staphylococcus aureus (Staph)
aqui temos outra doença gastrointestinal causada por bactérias cultivadas na carne deixada de fora por muito tempo. Embora os sintomas sejam os mesmos, a única coisa sobre uma infecção por estafilococos é contagiosa e pode passar de humano para humano.
Escherichia coli (E. coli)
muitos de nós já ouvimos falar de E. coli porque provavelmente ouviremos sobre isso nas notícias quando há um surto. E. a exposição a coli vem de alimentos ou água contaminados com as bactérias, e sintomas gerais como cólicas no estômago, náuseas e vômitos começam de três a quatro dias depois que alguém foi exposto.
Palavras Finais
quando se trata de peru ou qualquer produto de carne, recomendamos que você o leve de volta à geladeira dentro desse limite de duas horas. Como você pode ver, há mais risco por não guardá-lo do que mantê-lo em cima dele. A segurança alimentar em casa é essencial para a saúde da sua família. E a segurança na cozinha leva a ótimas refeições e experiências inesquecíveis.
- Você Pode Congelar Cozido Turquia Mama
Meu nome é Keren Tayler. Eu sou uma mãe de trabalho em casa para três garotas adoráveis, Sarah + Rachel + Hannah. Eu tenho blogado nos últimos 5 anos. Trabalhei para outros blogs de mães, fiz centenas de análises de produtos e guias de compradores. Antes disso, eu era contador de uma grande empresa de contabilidade. Escusado será dizer que pesquisar e números são minha paixão. Meu objetivo é ser uma fonte informativa para qualquer tópico relacionado à vida e ao lar da mãe.