depende se eles podem ou não respirar ar, e se eles têm ou não um opérculo eles podem fechar-se apertado para manter a água dentro e fora do ar.
os ramshorns comuns, por exemplo, respiram ar, mas não têm um opérculo. Então, se eles estão fora de água por muito tempo, ficar sem oxigênio não é um problema, mas seus corpos vão secar e eles vão morrer sem água. Não tenho certeza de quanto tempo isso leva; vai depender de quão úmido é e quão seca a superfície é onde eles estão sentados.Caracóis que são capazes de respirar ar e também têm um opérculo eles podem fechar firmemente, pode durar muitas horas, talvez vários dias para algumas espécies.Eu vi um caracol misterioso (Pomacea diffusa) sair de sua concha na água, depois que eu o encontrei no chão olhando osso seco e morto. Tinha que ter ficado fora de água pelo menos 8 horas, talvez mais.
os caracóis Nerite têm um opérculo, mas não respiram ar. Mas muitos deles vêm de zonas intertidais, onde passam regularmente grande parte do dia possivelmente fora d’água e optam por ficar fora d’água por muitas horas em aquários. Eu não sei quanto tempo eles podem durar fora da água, mas meu melhor palpite é que deve ser um dia ou mais.