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de Refrigeração, ou de refrigeração, de massa de biscoito é uma maneira fácil de corrigir muita massa de biscoito de problemas e também para fazer um melhor cookie.
mas quanto tempo você refrigera a massa de biscoito?
isso importa?
existe uma regra geral?
neste guia sobre quanto tempo esfriar a massa de biscoito, vamos cobrir algumas dicas básicas de cozimento de biscoitos e ajudá-lo a descobrir por quanto tempo sua massa de biscoito precisa ser refrigerada.
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as primeiras coisas primeiro, a maioria das receitas vai realmente dizer-lhe quanto tempo para esfriar sua massa de biscoito para.
verifique as notas da sua receita para se certificar de que não há nenhuma informação sobre o tempo frio antes de usar o nosso guia.
outra coisa a notar é que você não pode realmente dar errado com a massa gelada.
se você estiver relaxando sua massa para facilitar o rolo e achar que ainda não está lá, basta colocá-la por mais algumas horas.
se você estiver resfriando sua massa para evitar a propagação em seus biscoitos, faça um lote de teste com apenas uma ou duas bolas de massa depois de resfriá-la e veja se ela funcionou.
se não tiver, deixe-os esfriar durante a noite.
e, finalmente, se você realmente não quer se preocupar com diferentes tempos de refrigeração para a massa de biscoito, saiba que você sempre pode simplesmente relaxá-los durante a noite como padrão e você estará pronto para ir no dia seguinte!
Must-Have Ferramentas de cozimento (a sério)
- Tapetes de Cozimento De Silicone-eu uso esta marca e meus biscoitos deslizam sem queimar!
- uma colher de biscoito-pegue esta. Faz os biscoitos arredondados perfeitos todas as vezes!
- espátula de silicone-experimente este conjunto. É a melhor maneira de tirar o máximo proveito de sua massa e batedores
- guias de rolo – Eu uso este. Maneira genial de rolar sua massa uniformemente!
Quanto Tempo para Relaxar Massa de Biscoito para Corrigir Sticky Dough
Refrigeração massa de biscoito é uma ótima maneira de corrigir sticky dough, porque ele vai fazer a manteiga de mais frios, o que significa que a massa não vai colar nas suas mãos como muito quando você está colocando-o na assadeira.
Plano para relaxar massa de biscoito para cerca de 4 horas, se você quiser corrigir sticky dough, ou fazê-lo de modo que você pode facilmente rolar sua massa.
isso é longo o suficiente para que a massa esfrie e você não terá muito benefício extra em termos de viscosidade se continuar relaxando.
Quanto Tempo para Relaxar Massa de Biscoito para Evitar a Propagação
Refrigeração massa de biscoito também pode impedir que se espalhe e faça a sua cookies puffier porque o cookie ajuda a manter a sua estrutura e a manteiga fica frio, que ajuda a não derreter mais rápido no forno.
Se você deseja impedir toda a propagação, chill sua massa de biscoito na geladeira por 4-6 horas, idealmente.
se você não tiver muito tempo, planeje esfriar a massa por pelo menos uma hora para obter um efeito.
Quanto Tempo para Relaxar Massa de Biscoito em Outras Situações
muitas Vezes, as pessoas preferem relaxar a sua massa, por outros motivos, apenas para permitir que os sabores dos ingredientes que se misturam para criar um sabor mais rico, ou porque você não tem tempo para assar imediatamente.
neste caso, basta esfriar sua massa de biscoito durante a noite, então por cerca de 12-18 horas, e você terá deliciosos biscoitos ao assá-los!
outros cookies que você pode desfrutar…
