a pergunta foi feita há anos, quanto tempo leva para fumar um peru de 20 libras? Existem tantas variáveis que entram nesta equação. Você tem o tamanho do seu fumante, o tipo de madeira que você usa, a temperatura que você cozinha e, finalmente, o tamanho do seu pássaro?
é quase o dia de ação de Graças novamente-o que significa uma coisa para a maioria das pessoas: é hora de pensar em cozinhar um incrível jantar de ação de Graças! Uma parte essencial de qualquer grande refeição é descobrir quanto tempo fumar um peru de 20 libras.
abaixo, responderei a todas essas perguntas em profundidade com dicas sobre como obter aquele peru defumado perfeito da maneira certa! Continue lendo se você quiser saber quanto tempo fumar um peru de 20 libras & tudo sobre fumar um peru de 20 libras.
o que você pode fazer para garantir que seu Peru fique perfeito? A resposta pode surpreendê-lo… continue lendo para mais informações!
Índice
Quanto tempo para fumar um peru 20lb? Resposta completa
o tamanho do Peru será um grande fator em quanto tempo você precisa fumar. É comum que perus menores sejam feitos mais rápido do que pássaros maiores, porque todo o peso não está em um só lugar.Neste caso, comece a verificar a temperatura do seu Peru cerca de uma hora antes do tempo de término esperado e verifique a cada meia hora depois disso até atingir 165 graus Fahrenheit na parte mais grossa da coxa. Se você tem um peru de 8-12LB ou um pássaro de 12-16 lb, planeje fumar por cerca de 5 horas – se não mais!
Se você usar um pré-barsted, turquia, certifique-se de levar em consideração que eles podem cozinhar mais rápido porque já há adicionado teor de umidade devido a ser injetado com manteiga ou sabores.
sua temperatura do fumante é outro grande fator em quanto tempo levará para cozinhar seu Peru. Fumar a 165 graus Fahrenheit significa que você está cozinhando quente e rápido! Temperaturas mais quentes significam menos tempo de fumar para o pássaro do mesmo tamanho.
para cada 2-3 graus, você reduz o calor, espere adicionar uma hora ou mais de tempo de fumar à sua receita – se não mais, dependendo do tamanho do seu pássaro.
a temperatura também pode variar com base no tipo de madeira que você usa. Madeiras duras como nogueira, carvalho, noz-pecã e frutas queimam mais quente do que uma opção de degustação mais suave, como madeiras de maçã, cereja ou pêssego. Se você optar por usar uma madeira como mesquite, tenha isso em mente e ajuste sua temperatura de acordo.
Qual é o tamanho do seu Peru?
esta pergunta eu acho que é o mais importante de todos, porque vai determinar se você tem um pássaro úmido e suculento ou um que é seco e fibroso.
perus menores se beneficiam de fumar em temperaturas mais altas por curtos períodos devido ao seu tamanho e à menor quantidade de tempo que levam para cozinhar completamente.
por exemplo, verifique 2-3 lbs aves após 1 hora e depois a cada meia hora até terminar. (Eu recomendaria verificá-los mais cedo).
perus maiores geralmente precisam de temperaturas mais baixas por períodos mais longos para manter o teor de umidade alto. Se cozinhar um peru de 20 libras ou maior, tente fumar entre 200-225 graus Fahrenheit por 5-6 horas, dependendo da espessura e do tamanho.
Agora você sabe tudo o que há a considerar quando se trata de quanto tempo fumar um peru de 20 libras . Se você seguir essas diretrizes, é provável que seu pássaro fique delicioso e suculento todas as vezes!
quais são as melhores madeiras para fumar para a Turquia
dependendo do tipo de Peru que você está fumando, você pode escolher diferentes tipos de fumaça para dar-lhes um sabor único. Nogueira e carvalho são bons para aves porque emitem um forte sabor esfumaçado sem serem muito avassaladores. A noz-pecã não é tão intensa, mas ainda sai com um sabor ótimo e levemente noz.
madeiras de frutas como maçã, pêssego ou cereja também adicionam uma doçura agradável ao seu pássaro que combina bem com fricções e esmaltes salgados. Portanto, cada guia responde à sua pergunta sobre quanto tempo fumar um peru de 20 libras deve incluir opções cheias de madeiras para fumar.
Mesquite é bom para usar se você quiser o sabor de churrasco esfumaçado, mas queima mais quente do que a maioria das outras variedades, então certifique-se de que sua idade foi temperada corretamente antes de usar!
é melhor cozinhar aves em temperaturas mais baixas, como 225 graus Fahrenheit, por um longo período de tempo. Isso garante que a carne permaneça úmida e macia sem queimar ou secar demais.
Prepare seu fumante antes de cozinhar seu Peru .
certifique-se de que o interior está limpo e que não há creosoto ou detritos deixados de uma sessão de cozimento anterior. Você pode usar um recipiente de metal cheio de água ao lado das aparas de madeira para produzir vapor e ajudar a manter seu fumante úmido durante o tempo de cozimento.
o Peru não deve ser cozido em temperaturas mais altas devido ao seu baixo teor de gordura. Cozinhar em temperaturas altas também secará a carne, deixando-a dura e fibrosa.
o peru defumado deve atingir uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit antes de ser removido da fonte de calor, portanto, certifique-se de ter um bom termômetro digital .
se você quiser levar o sabor do seu peru até onze, fume-o em madeira de carvalho! O carvalho foi encontrado por muitos como um dos melhores tipos de madeira para a turquia por causa de sua fumaça profunda e rica. O sabor que adiciona à carne é simplesmente maravilhoso!
se você fuma seu peru por muito tempo, ele secará e perderá toda aquela grande suculência que o torna tão delicioso. Dependendo do tamanho do seu pássaro, 2-3 horas a 225 graus Fahrenheit devem ser tempo suficiente para infundir com bondade esfumaçada. Por favor, preste atenção a isso quando descobrir “quanto tempo fumar um peru de 20 libras”.
dependendo do tipo de madeira que você usa e do calor do fumante, fumar um peru de 20 libras pode levar de 5 a 10 horas ou mais! Certifique-se de manter um olho sobre o medidor de temperatura dentro e verificar se há doneness usando um termômetro digital .
para pássaros grandes como este, quando se trata de quanto tempo fumar um peru de 20 libras, reduza o calor para cerca de 200 graus Fahrenheit e planeje cozinhar até que a temperatura interna atinja 165 graus.
Quanto tempo para fumar um peru 20lb agora que você sabe tudo o que há para ele! Depois de ler isso, você deve ter informações suficientes para fumar o peru de férias perfeito toda vez que cozinhar um. Feliz Dia De Ação De Graças!
a salga ou a injeção ajudam no sabor da carne defumada?
Sim, isso se aplicaria à injeção de solução de água com caldo de manteiga/frango ou marinadas na Turquia antes de fumar ou grelhar. Ao usar marinadas, tente não usar marinadas açucaradas ou com muito óleo, pois queimará ao grelhar.
se você injetar, certifique-se de usar uma agulha injetora de carne e ângulo a ponta da agulha em 45 graus para que uma vez que é inserido na carne que você puxar para trás no êmbolo um pouco antes de liberar suco, a fim de se livrar de bolhas de ar.
um peru que foi brined terá muito mais sabor do que um que não é. E também ajuda a reter a umidade, o que evita que a carne seque enquanto é cozida.
no que diz respeito aos perus injetados, se você está falando de uma marinada ou apenas manteiga, então sim, dará sabor e umidade adicionados à carne.
no entanto, sentimos que injetar sabores nas profundezas das fibras musculares é melhor deixar para outra pessoa porque faz uma limpeza difícil…
receitas e dicas para fazer o peru defumado perfeito.
recomendamos a salga de peru em uma solução de água salgada por pelo menos 24 horas e até 48 horas. Se você escolher este método, lave bem o pássaro antes de colocá-lo no fumante.
enquanto estiver no fumante, não há necessidade de bastar ou adicionar manteiga, pois isso causará muitos surtos e pode produzir pele queimada e carne mal cozida.
para adicionar sabor, gostamos de usar chips ou pedaços de maçã enquanto cozinhamos e depois esmaltamos com um molho de churrasco favorito antes de remover do fogo. Também preferimos carne escura em vez de carne branca ao fumar, mas qualquer um funcionará bem.
tempos de Cozimento De Corte De Peito de peru defumado
corte o peru inteiro em pedaços remova o pescoço & miudezas da cavidade enxágüe bem dentro & fora com toalha de papel umedecida, seque o peru com toalhas de papel. Para salmoura de pele crocante ou marinada não é recomendado.
um peru inteiro é tipicamente cozido a 325 ° F a 350°F com a temperatura sendo medida na parte mais profunda da parte interna da coxa ao lado do esterno. Se cozinhar um osso-na Turquia colocá-lo em seu fumante com sonda termômetro de carne inserido através da pele na coxa ao lado da cavidade do corpo.
se você estiver fumando um peru desossado, insira a sonda do termômetro de carne entre a parte superior da coxa e o peito, para que a ponta fique na parte mais grossa do músculo interno da coxa
geralmente cozinhe por 10 minutos por libra ou até que o termômetro digital de alimentos de leitura instantânea leia 165°F
normalmente fumar um peru por 1 hora por libra lhe dará bons resultados, mas se você passar pela temperatura, em seguida, 12 minutos por libra ou até termômetro lê 165°F como medido na parte mais interna da coxa ao lado da cavidade do corpo.
Fumado Turquia coxinha de galinha Tempos de Cozedura
Remover pescoço & miúdos da cavidade Enxaguar abundantemente dentro de & fora
umedecido Com papel toalha de prato e seque-os com toalhas de papel
Para pele crocante salmoura ou marinade não é recomendado Cozinhar por 1 hora e 30 minutos (tempo total), a 300°F 350°F, dependendo da preferência.
insira a sonda do termômetro de carne entre a parte superior da coxa e o peito para que a ponta fique na parte mais grossa do músculo interno da coxa
dicas para quais acompanhamentos combinam bem com perus defumados?
no que diz respeito aos acompanhamentos, realmente depende de quais sabores você está procurando. Se você quiser ficar com a tradição, então seus lados básicos como feijão cozido , milho na espiga, recheio ou molho, inhame cristalizado/batata doce, caçarola de feijão verde, macarrão & queijo e cole slaw seriam bons.
para mais de uma influência texana Tente servir peito, linguiça defumada links, salada de batata ou feijão Rancho. Você também pode adicionar algumas asas de peru defumado ou coxas que têm um sabor fantástico quando envidraçadas com molho de churrasco .
é claro que você não precisa servir apenas um prato, então sinta-se livre para ser criativo…
Fumado Turquia Receitas
Texas Fumado Turquia
Ingredientes
1 (de 10 a 12 lb) toda a turquia, descongelado se congelado
Para a Salmoura
- 3 ml água morna
- 1 copo de mar ou de sal kosher
- 1/2 xícara de maple açúcar ou açúcar mascavo
- 2 laranjas, metade
- 2 limões, cortados ao meio
- 4 folhas de louro
- 6 dentes de alho, esmagado, com a parte plana de uma faca
- 2 colheres de sopa de preto pimenta-do-reino
- 4 raminhos de tomilho
- 5 ramos de alecrim
Para o Rub
- 1/4 copo de mar ou de sal kosher
- 3 colheres de sopa de pimentão
- 2 colheres de sopa de limão pimenta tempero mistura (como Lawry s)
- 3 colheres de chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de cominho em pó
Instruções
1. Para fazer a salmoura, misture todos os ingredientes em um balde de 5 galões ou panela grande e mexa até ficar bem misturado. Reserve 2 xícaras da mistura para usar como marinada de peru mais tarde.
se você não tiver uma dessas quantidades à mão, simplesmente faça a quantidade total de salmoura–depois corte-a com uma quantidade igual de água fria para produzir 10 quartos de líquido total.
2. Lave o peru por dentro e por fora com água fria, coloque o peru em um recipiente grande, cubra com cubos de gelo e água fria suficiente para submergir completamente. Deixe de molho por 1 hora. Retire do banho de gelo e seque tudo com toalhas de papel.
3. Misture todos os ingredientes esfregar em uma tigela pequena e misture bem. Massageie o peru com duas xícaras da mistura de salmoura reservada e polvilhe generosamente–mas uniformemente–com cerca de metade do tempero.
não se preocupe em esfregá-lo na pele; apenas certifique-se de que cada recanto e recanto tenha algum tempero sobre ele.
4. Prepare sua grelha para o calor indireto, acendendo o valor de um iniciador de chaminé completo (cerca de 50 brasas) de carvão e deixando-os queimar até que estejam parcialmente cobertos com uma fina camada de cinzas, cerca de 20 minutos.
espalhe 1/2 a 3/4 xícara de lascas de madeira fumante temperadas ou pedaços de carvão (se estiver usando carvão vegetal, você pode adicionar madeira durante a fase inicial de iluminação).
5. Coloque uma panela de água na grelha inferior e arrume o peru, com o peito para cima, em cima da grelha superior. Insira uma sonda digital remota na parte mais grossa de uma das coxas e feche a tampa.
fique de olho na temperatura da grelha durante o cozimento; mantenha-o em torno de 300°F A 310°F dentro ajustando as aberturas ou adicionando mais carvão ou madeira conforme necessário. Toda vez que você adicionar carvão fresco iluminado, adicione também 1/2 xícara de batatas fritas ou pedaços embebidos para gerar sabor de fumaça.
repor o gelo na assadeira, conforme necessário, para manter cerca de 4 polegadas de água fria em toda a área da superfície da Turquia durante o tempo de cozimento (cerca de 8 horas).
6. Após cerca de 4 horas de cozimento, retire os miúdos do Peru; eles devem ser cozidos neste momento.
gentilmente derrube o peru para que ele repouse sobre as costas, em seguida, escove todo com um pouco do restante Spice rub. Continue a cozinhar a uma temperatura interna de 160 ° F no centro dos maiores grupos musculares (coxas).
7. Quando terminar de cozinhar, deixe descansar por 20 minutos amassado frouxamente com papel alumínio antes de esculpir e desfrutar!
para esculpir um peru defumado:
1. Remova as asas primeiro cortando-as logo acima de onde encontram o esterno.
2. Separe as baquetas das coxas cortando entre elas para expor a articulação conectando a perna ao corpo–depois corte o tendão conectado.
3. Usando uma faca afiada fina, corte a carne do esterno em fatias finas.
Peru fumado vs. Peru assado
muitas pessoas vão debater se é melhor fumar um peru ou assá-lo. Alguns dizem que fumar é o método preferido, enquanto outros acreditam que assar é o caminho a percorrer.
a verdade provavelmente está em algum lugar no meio – você pode obter resultados deliciosos com os dois métodos. No entanto, aqui estão algumas coisas a considerar que podem ajudá-lo a decidir qual método você prefere:
o tempo de cozimento para qualquer um dos métodos depende do tamanho do seu pássaro e se ele foi descongelado . 20-libra turquia, por exemplo, necessita de cerca de 2 horas por libra a 225 graus F.
Verificar a temperatura interna, tendo um refratário termômetro de carne e inserindo-o na parte mais grossa da coxa, sem tocar em qualquer osso (é melhor usar um termômetro digital e não um com uma conexão dial). A temperatura mínima segura é de 170 graus F.
o peru defumado terá um sabor esfumaçado, mas se você quiser que o peru também tenha gosto de fumaça, pode ser necessário adicionar lascas de madeira além do carvão. Adicione mais carvão conforme necessário durante o processo de fumar.
um peru defumado ficará um pouco menos úmido do que um assado devido ao efeito de secagem do ar quente. No entanto, os perus defumados geralmente têm uma excelente aparência devido ao escurecimento do alinhavo ou ao escovamento com óleo vegetal antes de fumar.
por outro lado, a torrefação não requer nenhuma gordura adicionada para fins de cozimento – ela produzirá seus próprios gotejamentos que podem ser posteriormente para a fabricação de molho.Fumar um peru é mais um processo prático, enquanto a torrefação pode ser feita praticamente sem vigilância. Se você tem tempo e gosta de estar perto da fonte de culinária, fumar seu peru pode ser melhor para você.
outros preferem deixar seus fornos fazerem todo o trabalho! Por esse motivo, muitas pessoas optam por fumar seus perus durante os meses mais frios, quando preferem estar dentro de qualquer maneira.
se você quiser usar os dois métodos em diferentes partes do seu pássaro, separe as baquetas das coxas cortando-as com tesouras de cozinha ou uma faca afiada para que possam receber calor indireto além do calor direto.
você também pode dividir seu pássaro ao meio usando tesouras de aves e colocar cada metade do lado cortado para baixo na grelha. Você também pode tentar fumar Peru simplesmente para sua diversão-não precisa estar no dia de ação de Graças.
guia para fumar um peru para 6 servir
a melhor maneira de fumar um peru é usando um pequeno fumante elétrico. Você também pode usar uma churrasqueira a gás, propano ou carvão para fumar.
o que você quer fazer primeiro é esfregar e permitir que ele se sente durante a noite para que os sabores das especiarias se fundam junto com o açúcar. Se você está se perguntando o que especiarias ir nesse ponto, eles estão aqui:
- 1 colher de sopa de terra sage
- 1 colher de sopa de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- ¼ de xícara de marrom escuro açúcar
Você também pode adicionar outros ingredientes, como o alho em pó, tomilho, pimenta-do-reino e o cravo, se quiser. A maioria das pessoas não tem todas essas especiarias à mão, então elas as misturam em lotes para que possam armazenar as sobras de esfregar em um recipiente hermético.
agora que sua fricção é feita, você quer enxaguar o peru e secá-lo com uma toalha de papel para que você não tenha água pingando em seu fumante.
em seguida, você deseja levar seu óleo e revestir levemente o interior da cavidade do Peru. Em seguida, polvilhe um pouco mais de sua mistura de temperos, certificando-se de colocá-lo em todas as partes do pássaro (por dentro e por fora).
você pode então colocar este Peru enxaguado, seco e temperado em uma assadeira ou prato fundo que ajudará a conter qualquer suco que possa vazar durante o fumo.
se você gosta de recheio, pode fazer outro pequeno lote separado do restante dos ingredientes para uso posterior. Cubra este prato e deixe descansar na geladeira até que esteja pronto para isso.
agora em fumar!
você deseja configurar seu fumante elétrico para que o medidor de temperatura esteja lendo cerca de 225 graus Fahrenheit, mas isso pode variar dependendo do tipo de fumante que você usa.
uma vez atingida esta temperatura, coloque o peito de peru para baixo na prateleira. Você quer cozinhar o pássaro a esta temperatura por cerca de 15 minutos por libra ou até atingir uma temperatura interna de 165 graus F (usando um termômetro de carne). Se você não tem um termômetro de carne, aqui está outra maneira de verificar:
“quando você enfia um garfo em sua parte mais grossa (coxa), sucos claros devem acabar; se rosa ou nublado, continue cozinhando. Além disso, as pernas devem se mexer facilmente quando terminarem”.
uma vez que o Peru atingiu essa temperatura, você pode removê-lo do fumante e deixá-lo descansar até a hora de servi-lo.
para preparar o recheio: misture os seguintes ingredientes em uma tigela:
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de aipo, picados
- 3/4 de xícara de cebola picada
- 2 1/2 xícaras de cubinhos de pão (de preferência amanhecido)
em Seguida, adicionar à mistura:
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca
- 1 ovo batido
- Sal a gosto
Coloque esta mistura em uma assadeira e disponha em torno de seu cozido turquia, colocando-os em cima das asas ou pernas que irá manter no lugar, mantendo-o úmido.
para o esmalte:
misture o vinagre e a mostarda. Deixe de lado até que você esteja pronto para usá-lo. Em seguida, pegue uma xícara de suas gotejamentos de peru da assadeira onde você cozinhou seu peru e adicione um pouco de água junto com manteiga ou margarina.
leve esta mistura para ferver, em seguida, despeje em uma panela que é profunda o suficiente para metade de seus cranberries enxaguados (ou mais, se necessário), bem como algumas fatias de laranja que foram cortadas ao meio.
adicione 1/2 xícara de açúcar, sal e paus de canela. Cozinhe tudo isso em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos ou até que seu molho engrosse antes de adicionar o restante dos ingredientes, incluindo os reservados para recheio
depois que tudo for adicionado, você pode servir o peru com este delicioso molho.
esta receita fará cerca de 6 porções.
Perguntas Frequentes sobre o tópico quanto tempo fumar um peru de 20 libras
é seguro fumar um peru de 20 libras?
o peru defumado é delicioso, mas pode ser difícil de acertar. Para evitar cozinhar demais ou cozinhar demais seu pássaro, é importante usar um termômetro de carne ao fumar um peru de 20 lb. Essas aves são algumas das maiores que já vimos e exigem manuseio especial e planejamento para fumar com sucesso.
após cerca de 2 horas em nosso MES 40 (com AMZNPS) em 230* a carne da coxa estava em 163*. Nós removemos o pássaro e o deixamos de lado enquanto terminamos alguns outros itens no fumante. Às 4 horas depois de inicialmente colocá-lo, pegamos o conselho de T&T e elevamos a temperatura para 250-260*. Este aumento acelerou muito o processo de cozimento com menor escurecimento da cor da pele.
às 6 horas tínhamos atingido 165 * nas coxas e puxamos do fumante. Neste ponto, verificamos duas vezes que foi feito e não Rosa, tomando uma temperatura no peito (165), carne escura (170) e asa (175). Deixamos o pássaro descansar por cerca de uma hora antes de esculpir.
quanto tempo leva para fumar um peru de 20 libras a 250 graus?
normalmente, um pássaro de 20 lb levará cerca de 6 horas para chegar a 165*ao cozinhar em 250-260*.
quanto tempo leva para fumar um peru de 20 lb a 325?
a 325 graus, um peru de 20 lb levará cerca de 3 horas para chegar a 165*
em que Temperatura você fuma um peito de peru de 20 lb?
geralmente recomendamos fumar um peru inteiro entre 225-250*. Se você estiver cozinhando para 165*, então deve levar cerca de 4 1/2-5 horas, dependendo de quão quente seu fumante está correndo.
recomendamos adicionar algum tempo extra se o seu pássaro pesar mais de 15 libras, embora esta estimativa de tempo possa variar dependendo do tamanho do pássaro e do tipo de fumante que está sendo usado.
quanto tempo você fuma um peru de 20 libras a 300 graus?
se você estiver cozinhando seu peru a 300 graus, deve levar cerca de 5 1/2 horas para chegar a 165* no peito.
devo embrulhar meu peru em papel alumínio enquanto fumo?
não recomendamos embrulhar seu peru em papel alumínio enquanto fuma. Envolvê-lo fará com que a pele vaporize e pode resultar em uma textura flácida da pele e sabor subdesenvolvido.
a turquia deve estar à temperatura ambiente antes de fumar?
Sim, é importante remover o peru da geladeira antes de colocá-lo no fumante. A baixa temperatura de uma geladeira pode causar o que é chamado de choque frio.
o choque frio é uma constrição instantânea das fibras musculares quando expostas a temperaturas muito frias ou congelantes. Isso resultará em carne seca e dura.
como você salmoura asas de peru para fumar?
você pode salmoura asas de peru para fumar, seguindo os mesmos métodos que você faria para fazer asas de frango defumado. Se você não quiser salmoura, basta esfregar a asa com seu churrasco favorito esfregar ou especiarias e colocá-lo no fumante.Posso cortar um peru ao meio para fumá-lo?
Sim, você pode cortar seu peru ao meio para encaixá-lo em seu fumante. No entanto, apenas corte o pássaro se for um peru de tamanho menor. Um pássaro de 20 libras que foi dividido no meio pode não ser capaz de atingir 165* na carne do peito e da coxa, a menos que use uma temperatura de fumante muito quente.
você lava o peru após a salga?
não. Não recomendamos enxaguar o peru depois de salgá-lo. É importante submergir o peru na solução de salmoura, então já deve haver água suficiente no pássaro. Se você optar por enxaguá-lo após a salga, descarte qualquer salmoura restante, pois ela estará em contato com a carne crua e pode conter bactérias nocivas.
meu fumante diz “faixa de cozimento ideal 300-350” posso cozinhar meu peru de 20 libras nessa temperatura?
Sim, muitos fumantes dizem “faixa de cozimento ideal” ou verborragia semelhante (MES 40, por exemplo). Em temperaturas mais baixas, eles não são capazes de gerar tanto calor quanto temperaturas mais altas; isso é normal e esperado por suas especificações de design.
se o seu fumante não conseguir atingir pelo menos 250*, considere usar uma configuração de temperatura mais alta. Você sempre pode verificar a temperatura na carne do peito inserindo um termômetro de sonda durante todo o tempo de cozimento.
quanto tempo leva para fumar um peru de 20 libras a 400 graus?
deve demorar cerca de 3 1/2 horas para chegar a 165 * quando cozinhar a 400*. Tenha em mente que se você estiver cozinhando seu Peru entre 325-400 graus, você provavelmente terá alguns surtos.
recomendamos adicionar meia hora extra de tempo de cozimento se a temperatura do fumante estiver acima de 350*. Se ocorrerem surtos, certifique-se de mover ou desligar a fonte de calor até que eles morram antes de colocar a carne de volta sobre eles.
o peru defumado fica na geladeira depois de fumar?
Sim, o peru defumado pode ser armazenado na geladeira por até 7 dias se manuseado corretamente. Recomendamos mantê-lo selado a vácuo e armazená-lo em uma prateleira inferior, onde as temperaturas são tipicamente mais frias (40 graus F).
armazenar seu peru em temperaturas mais altas pode resultar em deterioração muito mais rapidamente, portanto, certifique-se de não deixar o pássaro ficar em temperatura ambiente por muito tempo antes de colocá-lo na geladeira.
como você salmoura um peru congelado?
não é recomendado para salmoura um peru congelado. Os cristais de gelo que são formados durante o processo de descongelamento farão com que algumas áreas do Peru retirem muito sal, enquanto outras podem permanecer praticamente inalteradas.
você deve lavar o peru antes de cozinhá-lo?
não. Não recomendamos lavar o peru antes de cozinhá-lo, pois pode introduzir bactérias nocivas na carne.
quanto tempo você pode deixar um peru cozido antes de servir?
Agora você sabe quanto tempo fumar um peru de 20 libras, é hora de mencionar outro problema sobre o tempo.
você nunca deve deixar um pássaro totalmente cozido em temperatura ambiente por mais de 2 horas. Se você precisar cozinhar com antecedência ou tiver sobras, recomendamos refrigerar imediatamente após cozinhar e consumir dentro de 24-48 horas.
o USDA divulgará quaisquer diretrizes relativas a isso em 2015, que provavelmente serão mais rígidas do que essas atuais.
o que acontece quando você Micro-ondas um peru congelado? Microondas um peru congelado não é seguro porque pode fazer com que partes da ave aqueçam mais rápido do que outras, criando um produto Cozido de forma desigual que também pode resultar em crescimento bacteriano.
como você reaquece um peru defumado?
você pode reaquecer as sobras de peru defumado fritando-o no fogão, assando a 350 graus por 30-45 minutos ou até mesmo microondas em incrementos de 2-3 minutos até aquecer até 165*.
você pode fumar um peru descongelado?
Sim, você pode fumar um peru descongelado sem problemas. Se você está preocupado em ter que cozinhar sua carne até o fim antes de servi-la, vá em frente e corte na parte mais grossa da carne do peito ou da coxa.
fumar é um excelente método para cozinhar carnes porque confere um sabor delicioso com pouco esforço. Apenas certifique-se de manter o controle adequado de fogo / fumante e lembre-se dessas dicas importantes para que você possa ter seu peru sem nenhuma das desvantagens.
Palavras Finais sobre quanto tempo fumar um peru de 20 libras
quando se trata de fumar um peru, a chave é o tempo. A melhor maneira de garantir que seu pássaro tenha sido fumado por tempo suficiente é seguindo este guia prático e verificando sua temperatura periodicamente durante todo o processo.
Se você estiver olhando para obter mais informações sobre o tempo de fumar um 20lb a turquia, fornecemos todas as informações que você precisa saber sobre a fumar um turquia e quanto tempo leva, portanto, ser certo verificar para fora nossa guia antes de sua próxima grande refeição!
esperamos que você tenha gostado de ler sobre essas dicas e truques úteis quando chegar a hora de preparar sua refeição de ação de Graças este ano.
o Guia definitivo sobre “quanto tempo fumar um peru de 20 libras” está aqui para ajudá-lo a obter o melhor peru defumado para suas próximas férias. Feliz cozinhar de Smokin ‘ Outdoors!
leia mais: Quanto tempo para cozinhar pescoços de Peru?