pode ser difícil manter o controle do tempo quando você está hospedando um churrasco, especialmente uma vez que a comida é servida. Nesse ponto, você pode pensar que seu trabalho está feito. Mas é importante saber quanto tempo a comida está na mesa de serviço também. Quanto tempo o frango cozido pode ficar sem estragar? Vamos dar uma olhada mais de perto.
Quanto Tempo O Frango Cozido Pode Ficar Sentado?
o frango cozido pode permanecer à temperatura ambiente por 2 horas, ou 1 hora se a temperatura ambiente for superior a 90 graus. Se for deixado de fora por mais tempo do que isso, deve ser descartado. Consumir frango cozido que está sentado por muito tempo pode levar a intoxicação alimentar.
entendendo a zona de perigo
mesmo chefs novatos sabem que você deve manter carnes cruas e cozidas refrigeradas sempre que possível. O raciocínio por trás disso é simples: em certas temperaturas, a carne tem maior probabilidade de abrigar bactérias nocivas.
você deve sempre armazenar carne em temperaturas abaixo de 40 ou acima de 140 graus Fahrenheit. A faixa entre 40 e 140 é chamada de “zona de perigo” porque nessas temperaturas, as bactérias podem se multiplicar rapidamente. Na verdade, sabe-se que as bactérias dobram em apenas 20 minutos dentro desta janela.
em suma, deixar a carne na zona de perigo por muito tempo pode levar a intoxicação alimentar. Embora os sintomas não sejam necessariamente fatais, não é divertido ficar doente ao comer carne estragada. É por isso que você precisa saber quanto tempo a carne cozida pode ficar sentada antes de começar a girar.
Quanto tempo o frango cozido pode ficar sentado e ainda ser considerado seguro?
como regra geral, você nunca deve consumir frango que foi deixado de fora em temperatura ambiente por mais de 2 horas. Se o tempo estiver quente-como em, mais de 90 graus Fahrenheit-refrigere as sobras após 1 hora.
e se você esquecer e deixar o frango fora por mais tempo do que isso? Infelizmente, neste caso, você precisará descartar as sobras. Mesmo se você reaquecer o frango depois, bactérias perigosas ainda podem estar agarradas à carne. Como não há como dizer apenas olhando, é melhor estar seguro do que remediar.
e se o frango cozido estiver em um recipiente selado?
a menos que o recipiente selado tenha sido colocado na geladeira dentro da janela de 2 horas, ainda não é seguro comê-lo. Embora cobrir a carne possa protegê-la de contaminantes transportados pelo ar, nenhum selo pode impedir que as bactérias se multipliquem se a carne permanecer na zona de perigo por muito tempo.
dito isto, manter as sobras bem seladas na geladeira pode ajudar a preservar a qualidade da carne. Veja abaixo mais dicas sobre como armazenar corretamente o frango cozido.
Quanto tempo o frango cozido permanecerá bom na geladeira?
tente consumir quaisquer sobras dentro de 3 a 4 dias. Além deste ponto, a carne começará a mostrar sinais de deterioração. Se o frango tiver uma textura pegajosa ou viscosa, ou se exalar um odor desagradável, não coma. Você também deve verificar se sua geladeira está definida para abaixo de 40 graus Fahrenheit, apenas no caso.
para obter melhores resultados, mantenha o frango cozido na parte mais fria da geladeira. Como a temperatura da geladeira aumenta um pouco toda vez que você abre a porta, é uma boa ideia armazenar sobras na parte traseira, em uma prateleira inferior. Enrole as sobras o mais firmemente possível, usando recipientes herméticos selados ou filme plástico resistente.
lembre-se: você sempre pode congelar as sobras se não achar que terá tempo para comê-las em 4 dias. Não espere mais do que isso para congelá-los, ou pode ser tarde demais.
O Molho De Churrasco Ajuda A Preservar O Frango?
este é outro mito da segurança alimentar. Molhos à base de açúcar podem manter por um longo tempo com o armazenamento adequado, mas eles não ajudarão a preservar o frango cozido. Você precisará refrigerar a carne dentro do prazo prescrito, não importa que tipo de molho tenha sobre ela.
e se o frango ainda parecer e cheirar bem?
frango que foi deixado de fora no balcão por algumas horas não mostrará sinais óbvios de deterioração. Mesmo que você o tenha deixado no balcão durante a noite, ele ainda pode parecer e cheirar apetitoso. Isso não significa que seja seguro consumir. Qualquer produto de carne que gaste mais de 2 horas em temperatura ambiente deve ser descartado.
em uma nota relacionada, não tente prová-lo primeiro. Mais uma vez, a comida pode não ter um gosto ruim, mas ainda pode causar intoxicação alimentar, mesmo que você tenha tomado apenas uma pequena mordida.
você pode comer frango frito à temperatura ambiente?
frango frito é um grampo de piquenique, por isso é natural se perguntar se essa iguaria é uma exceção à regra de 2 horas. No entanto, você deve seguir as mesmas regras para frango frito como faria com qualquer outro tipo de frango cozido.
embora seja tecnicamente seguro comer frango frito à temperatura ambiente, não deve ser deixado de fora por mais de 2 horas (ou 1 hora em clima quente). É mais seguro comê-lo frio do que esperar até se aproximar da zona de perigo. Se você decidir embalar sobras de frango para um piquenique, mantenha a carne em um refrigerador até que esteja pronto para servi-la.
Quanto Tempo Você Pode Congelar Frango Cozido?
em teoria, as carnes congeladas se manterão indefinidamente enquanto a temperatura do freezer permanecer estável a 0 graus Fahrenheit. Na prática, porém, recomendamos descongelar e consumir quaisquer sobras de carnes cozidas dentro de 4 meses. Se você esperar muito, o frango pode perder sua textura atraente.
ao armazenar carne para o freezer, use recipientes herméticos ou sacos com zíper. Não permita que o excesso de ar permaneça no saco, ou as sobras de carne estarão sujeitas a queimaduras no freezer. Rotule os recipientes com a data e o conteúdo, certificando-se de observar quais temperos ou molhos você usou, se houver.
a linha inferior
não importa que tipo de carne você está cozinhando, tome cuidado para refrigerar quaisquer sobras dentro de 2 horas. Dependendo do seu planejamento e da qualidade do seu churrasco, você pode não ter nenhum, mas essa não é uma situação em que gostamos de nos encontrar. Cuide bem das sobras de frango e poderá desfrutar dos frutos do seu trabalho por mais alguns dias.
boa sorte, e grelhar feliz!