rico em proteínas, minerais e ácidos graxos ômega-3, o salmão é um superstar de frutos do mar saudável e delicioso. É ótimo para sua saúde geral, saúde do cérebro e até recomendado para mães grávidas. Portanto, o salmão deve ser um grampo em sua casa. No BluGlacier, gostamos do nosso salmão fresco. Portanto, normalmente não recomendamos congelá-lo. Nunca o salmão congelado é sempre o mais saboroso. No entanto, se você espera comer salmão regularmente, não mora em lojas próximas ou não tem tempo para ir à loja regularmente, pode querer comprá-lo e armazená-lo. Armazenar e congelar salmão pode permitir que você desfrute de salmão por mais tempo e possa apreciá-lo quando quiser. Felizmente, o salmão pode ser armazenado congelado por até três meses ou até mais. Mas você tem que congelá-lo corretamente! Quanto tempo você pode manter o salmão congelado diretamente depende de seguir as etapas abaixo.
aqui está um guia completo para armazenar e congelar salmão para prolongar sua vida útil. Vamos começar!
Quanto Tempo Você Pode Manter O Salmão Congelado?
a duração para a qual o salmão pode ser congelado varia dependendo do tipo de salmão.
salmão defumado
para maximizar a vida útil de um pacote aberto de salmão defumado, envolva-o firmemente em um filme plástico ou alumínio resistente.
armazenado corretamente, um pacote aberto dura cerca de um mês no freezer, mas permanece seguro além desse tempo.
salmão enlatado
o salmão enlatado constantemente refrigerado é seguro por até 3-4 dias. Você pode prolongar a vida útil do salmão enlatado congelando-o.
o salmão enlatado constantemente congelado, a 0°F, permanece seguro para consumo por até 3 meses.
salmão cru
quando congelado, o salmão cru manterá sua melhor qualidade por cerca de 2-3 meses. Embora você possa congelá-lo por até seis meses, sua qualidade começa a se degradar após três meses.
para congelar salmão cru, primeiro enxágue, seque e embrulhe em um recipiente hermético. Rotule – o com a data de congelamento e use-o antes de seis meses.
como descongelar salmão congelado
quando se trata de descongelar e descongelar salmão congelado, você tem algumas opções. Cozinhar salmão congelado pode estragar seu sabor e textura. Portanto, tenha cuidado e reserve tempo suficiente para descongelar o peixe adequadamente para que seu sabor e nutrientes permaneçam intactos. Lembre-se, descongelar é diferente de reaquecer. Discutimos como reaquecer adequadamente o salmão neste post.Certifique-se de manter o peixe longe de uma faixa de temperatura perigosa (41-135°F) onde o salmão pode cultivar bactérias.
Aqui estão três maneiras de descongelar salmão congelado com segurança:
descongelar na geladeira – o método mais seguro
deixe seu salmão congelado descongelar naturalmente na geladeira por cerca de 12 horas ou mais. Planeje sua refeição com antecedência e transfira o salmão congelado para a geladeira.
se o salmão pesar mais de um quilo, retire-o do freezer 24 horas antes do tempo de cozimento. Retire-o da embalagem e embrulhe em um filme plástico grande o suficiente para segurar a peça inteira. Mantenha-o longe de alimentos doces; caso contrário, pode absorver o cheiro de peixe.
descongelar em água fria
se estiver com pressa e tiver apenas uma hora para cozinhar o prato, pode descongelar o salmão em água fria da torneira.
remova a embalagem de salmão, embale-a novamente em um saco de fecho de correr seco e feche-a. Coloque o saco em uma tigela grande para que o peixe descongele uniformemente.
em seguida, mova a tigela na pia e encha-a com água fria da torneira. Não descongele peixes em água quente porque pode criar o risco de crescimento bacteriano.
Substitua a água na tigela a cada 10-15 minutos até que o peixe descongele completamente. Cozinhe o salmão imediatamente; caso contrário, o peixe pode ficar ruim se não estiver cozido por muito tempo.
descongelar no microondas
embora o descongelamento por microondas seja a maneira mais rápida de descongelar o salmão e prepará-lo para cozinhar, este método é a nossa opção menos recomendada. Não somos fãs deste método porque o aquecimento por microondas pode passar prejudicial causa descongelamento desigual do salmão e há mais risco de crescimento bacteriano.
para descongelar o salmão no microondas, retire o salmão da embalagem. Em seguida, coloque-o sobre uma toalha de papel no microondas. Posicione o peixe de forma que as partes mais finas fiquem no meio do recipiente. Cubra o peixe com outra toalha de papel.
Defina o temporizador cinco minutos para cada quilo de salmão. Deixe o microondas correr por dois minutos e meio e depois vire o salmão para o outro lado. Continue descongelando por um minuto.
uma vez que seu salmão é descongelado corretamente, você pode grelhar, grelhar, fritar ou cozinhar!
como saber se o salmão é ruim ou estragado
o salmão é, sem dúvida, uma das opções de frutos do mar mais saborosas que existem. Mas quando você consome salmão que ficou ruim ou estragado, não só tem um gosto ruim, mas também pode desenvolver doenças. Doenças devido ao consumo de salmão cru variando de leve dor de estômago a infecções parasitárias graves não são divertidas!
mas, como saber se o seu salmão está estragado? Verifique se há esses sinais de um salmão ruim:
Visual Sinais
- Entorpecia, tom cinza
- Encovados, esbranquiçada, ou filmy olhos em vez de olhos brancos com roxo escuro aluno
- Pegajoso, branco ou oleosos-olhando guelras
- Molde, descoloração, viscoso resíduo, ou impar crescimentos
- Incomum manchas escuras
Cheiro de Sinais:
- Ele não tem cheiro, como o mar; suave, levemente salgado
- Penetratingly de peixe, cheiro
Textura Sinais:
- Pressione para baixo a carne levemente. Se voltar, é seguro comer. Mas, se a carne ficar com covinhas, fique longe dela.
- não coma salmão com textura frágil.
- não coma salmão congelado encharcado.
no geral, você pode usar seus sentidos para determinar se o salmão é ruim ou estragado. Fique longe do salmão estragado para cuidar do seu paladar e saúde. Lembre-se de que apenas o salmão da melhor qualidade tem um sabor delicioso. E o mais importante, mesmo que o salmão congelado seja uma opção, sempre recomendamos o melhor para comer seu salmão fresco e nunca congelado! Bon appétit.